Ze wsi do „wielkiego morza”

Gmina Hung Lo (miasto Viet Tri) była niegdyś tętniącym życiem obszarem z tętniącymi życiem dokami i kanałami, bogatym w kulturę i tradycyjne rzemiosło, w tym produkcję makaronu ryżowego. Wkraczając w gospodarkę rynkową, z presją ekonomiczną i techniczną oraz coraz silniejszą konkurencją ze strony dużych krajowych i międzynarodowych marek, mieszkańcy Hung Lo są zdeterminowani, by pozostać przy swoim rzemiośle, „zmieniając sposób myślenia i metody”, utrzymując jakość i stopniowo budując reputację oraz konkurencyjność na rynku. Dziś makaron ryżowy Hung Lo dotarł do wymagających rynków na całym świecie.

Proces pakowania makaronu ryżowego Hung Lo.

W latach 80. i 90. XX wieku nawet 90% mieszkańców wioski Doan Ket (obecnie Strefa 4, gmina Hung Lo) zajmowało się produkcją makaronu ryżowego. Jednak rodziny produkowały makaron spontanicznie, bez gwarancji skali i jakości. Ilość produkowanego makaronu znacznie przekraczała popyt konsumentów, co prowadziło do nadpodaży, co negatywnie wpływało na jakość produktu, reputację wioski i konkurencję cenową, a w efekcie na niestabilność dochodów osób zajmujących się handlem.

Do 2004 roku, kiedy miejscowość została uznana za „Wioskę Rolniczo-Przetwórczą Doan Ket”, zaledwie kilka gospodarstw domowych w wiosce starało się utrzymać rzemiosło, inwestując w ulepszenie sprzętu i procesów produkcyjnych, aby sprzedawać swoje produkty, kontynuować praktykowanie rzemiosła i przywiązać się do lokalnej tradycji. Pod koniec 2016 roku, bazując na fundamentach produkcji makaronu ryżowego Hung Lo, wiele osób osiągnęło biegłość, opanowało proces produkcji i połączyło swoje doświadczenia z dzieleniem się wiedzą, co ułatwiło rozszerzenie produkcji i wytwarzanie produktów o stałej jakości. Oficjalnie powstała Spółdzielnia Makaronu Ryżowego Hung Lo.

Nowy produkt wprowadzony na rynek przez spółdzielnię Hung Lo Rice Noodle Cooperative cieszy się popularnością wśród wielu osób.

Pan Cao Dang Duy, dyrektor spółdzielni Hung Lo Rice Noodle Cooperative, jest pionierem w badaniach, eksploracji i stosowaniu nowoczesnego sprzętu i maszyn w produkcji, w połączeniu z tradycyjnymi recepturami, w celu tworzenia wysokiej jakości, pysznego i wydajnego makaronu ryżowego. W sierpniu 2017 roku spółdzielnia Hung Lo Rice Noodle Cooperative uzyskała prawo zarządzania i użytkowania zbiorowego znaku towarowego Hung Lo Rice Noodle. Przez prawie 10 lat rozwoju spółdzielnia odważnie inwestowała w fabryki, kupowała maszyny i urządzenia, poprawiała wydajność i jakość produktów, udoskonalała opakowania, wdrażała różnorodne rozwiązania w zakresie dostępu do rynku oraz standaryzowała standardy jakości, takie jak HACCP i ISO 9001-2015. Makaron ryżowy Hung Lo jest obecnie dostępny w całym kraju w punktach sprzedaży detalicznej i dużych supermarketach, takich jak Go!, Tops Market, BigC, Vinmart i Coopmart. Ponadto produkt jest sprzedawany online na platformach e-commerce, co ułatwia konsumentom dostęp do niego.

Makaron ryżowy Hung Lo na półkach supermarketów w Japonii.

Makaron ryżowy Hung Lo jest wysoko ceniony przez konsumentów za swoją ciągnącą się konsystencję, pyszny smak i aromatyczny wiejski aromat. Do tej pory spółdzielnia oferuje blisko 10 rodzajów produktów, w tym: makaron ryżowy, makaron pho, makaron arbuzowy, makaron warzywny, makaron prezentowy premium oraz makaron vermicelli. Spośród nich trzy produkty makaronowe otrzymały 4-gwiazdkowy status OCOP: makaron ryżowy Hung Lo pochodzący z wioski; specjalny makaron ryżowy Hung Lo; oraz specjalny makaron pho Hung Lo. Spółdzielnia złożyła wniosek o 5-gwiazdkowy ranking OCOP dla produktu „Czysty makaron ryżowy Hung Lo pochodzący z wioski”. W 2024 roku spółdzielnia sprzedawała średnio 50-60 ton makaronu ryżowego miesięcznie, generując przychód w wysokości ponad 20 miliardów VND rocznie i zapewniając stałe zatrudnienie 35 pracownikom, z dochodem w wysokości 6,5 miliona VND na osobę miesięcznie. Jednocześnie spółdzielnia zapewnia wsparcie techniczne i zawiera umowy odkupu produktów dla wielu gospodarstw domowych produkujących makaron w regionie. Dzięki swojej innowacyjności i kreatywności, produkt „Czysty Makaron Ryżowy Hung Lo, Pochodzący z Wioski” został wyróżniony i otrzymał pierwszą nagrodę Mai An Tiem w 2024 roku, przyznawaną przez Wietnamski Sojusz Spółdzielczy.

Aby zapewnić jakość i stabilność surowców, Związek Spółdzielni Prowincjonalnych wspierał i doradzał czterem spółdzielniom w organizacji produkcji ryżu zgodnie ze standardami VietGAP, na łącznej powierzchni 643 hektarów. Kilka spółdzielni w prowincji podpisało również umowy na dostawy ryżu do Spółdzielni Makaronu Ryżowego Hung Lo po cenie zakupu wyższej o 500-700 VND/kg od ceny rynkowej. Jednocześnie spółdzielnie ściśle monitorują wszystkie etapy produkcji w ramach zamkniętego cyklu produkcyjnego, zapewniając surowe standardy bezpieczeństwa żywności i higieny.

Aby potwierdzić reputację i jakość marki makaronu ryżowego Hung Lo, poszerzyć rynek i zwiększyć wartość produktu, kierownictwo spółdzielni aktywnie zdywersyfikowało swoją ofertę, dążąc do rozszerzenia rynków eksportowych, koncentrując się na kryteriach wysokiej jakości produktów w dobrych cenach, spełniających odpowiednie wymagania techniczne oraz odpowiadających kulturze i gustom krajów rozwiniętych. Spółdzielnia aktywnie uczestniczy w działaniach promocyjnych, aby pozyskiwać partnerów i rozwijać rynki międzynarodowe. W 2024 roku spółdzielnia dostarczyła 30 ton makaronu ryżowego na eksport do Japonii. Do stycznia 2025 roku dodatkowe 5 ton makaronu ryżowego zostało wyeksportowanych na Tajwan (Chiny).

Pan Cao Dang Duy – Dyrektor Spółdzielni Makaronu Ryżowego Hung Lo, powiedział: W najbliższym czasie spółdzielnia zarejestruje się i uzyska niezbędne zezwolenia, takie jak EFSA, FDA i CE. Skoncentrujemy się na budowaniu naszej marki, rozwijaniu zróżnicowanych linii produktów, takich jak bezglutenowy makaron ryżowy, makaron ryżowy ze składników organicznych czy makaron dla osób na diecie… budując efektywny łańcuch dostaw, dbając o utrzymanie jakości produktu podczas transportu, wzmacniając promocję produktu na platformach e-commerce oraz uczestnicząc w międzynarodowych konferencjach handlowych. Naszym celem jest podniesienie wartości produktu, ugruntowanie naszej marki na rynku, przyczynianie się do zachowania i promowania tradycyjnego rzemiosła oraz poprawa jakości życia materialnego i duchowego członków spółdzielni i mieszkańców wioski Hung Lo.

Hoang Giang

Źródło: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm