Kultura kawy w niektórych krajach świata

VHO – Kawa od dawna jest znanym napojem dla milionów ludzi na całym świecie. W każdym kraju sposób parzenia i delektowania się kawą ma swoje własne, unikalne niuanse, przyczyniając się do powstania charakterystycznych i niepowtarzalnych cech kulturowych.

Kawa stała się charakterystyczną cechą kulturową narodu tureckiego. Zdjęcie: GETTY

Niedawno w Dubaju w Zjednoczonych Emiratach Arabskich niespodziewanie padł nowy rekord – filiżanka kawy została sprzedana za prawie 1000 dolarów, stając się najdroższą kawą świata . Ten wyjątkowy napój parzony jest z ziaren Nido 7 Geisha uprawianych w Panamie, odmiany, która została niedawno sprzedana na aukcji za rekordową cenę 2,2 miliona dirhamów (około 600 000 dolarów) za 20 kg.

Koneserzy kawy uważają Nido 7 Geisha za jeden z „perełek” świata kawy specialty. Kawa Nido 7FC Panama jest obecnie serwowana w kawiarni Julith Coffee, zlokalizowanej w strefie przemysłowej Al Quoz. To miejsce jest również uważane za nowy „raj” dla miłośników kawy w Dubaju.

Tymczasem kawa Kopi Luwak, znana w Indonezji również jako kawa cywetowa, słynie również jako jedna z najdroższych na świecie. Ziarna kawy są zjadane, trawione i wydalane przez cywety. Po umyciu i przetworzeniu kawa nabiera unikalnego smaku dzięki enzymom trawiennym, które redukują kwasowość, co przekłada się na łagodniejszy smak kawy.

Według niektórych badań naukowych , układ trawienny cywety pomaga zredukować goryczkę i poprawić krągłość kawy. Indonezyjczycy zawsze zdają sobie sprawę, że kawa to napój, z którego są dumni. Większość kawiarni używa obecnie kawy lokalnej, a nie importowanej.

W 2025 roku Europa nadal jest światowym centrum konsumpcji kawy, odzwierciedlając trwałe nawyki jej mieszkańców i ich długoletnie tradycje picia kawy. W Turcji kawa to nie tylko napój, ale rytuał, rozmowa i dziedzictwo historyczne sięgające blisko 500 lat, uznane przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości.

Zdaniem Seden Doğan, adiunkta na Uniwersytecie Południowej Florydy (USA), pochodzącej z Safranbolu w północnej Turcji, kawa po turecku to nie tylko napój, ale także pomost, który umożliwia dzielenie się nią z innymi ludźmi.

Dziś kawa stała się popularnym tematem rozmów i budowania więzi między mieszkańcami Turcji. Podobnie jak w wielu innych krajach, gdy dwójka przyjaciół, którzy dawno się nie widzieli, chce pogadać, często mówi: „Napijmy się razem kawy”.

Rytuał parzenia kawy po turecku jest również bardzo precyzyjny i skrupulatny. Zaparza się ją w małym dzbanku z długą rączką, zwanym cezve, umieszczonym na kuchence, najlepiej na rozżarzonych węglach lub piasku. Wysokiej jakości zmielona kawa jest powoli gotowana na wolnym ogniu, aby uwolnić jej bogaty smak i stworzyć gładką, kremową piankę, uznawaną za oznakę jakości.

Gdy filiżanka z kawą jest pusta, czas na tasseografię – starożytną formę wróżenia, polegającą na interpretacji symboli i wzorów tworzonych przez fusy z kawy pozostające w filiżance po wypiciu wody. W Turcji kawa jest kojarzona z domieszką przeznaczenia, stając się unikalnym elementem kulturowym życia mieszkańców tego kraju.

Dla Francuzów romantyczny element jest również obecny w kulturze kawy. Francja była jednym z pionierów w popularyzacji ziaren kawy i od samego początku przyczyniała się do ich komercjalizacji.

Dziś, od małych uliczek i targowisk po tętniące życiem dzielnice handlowe we Francji, urocze, małe, romantyczne kawiarnie można znaleźć wszędzie. Francuzi mają zwyczaj picia kawy o poranku z bagietką lub croissantem. Kultura kawy we Francji jest ściśle związana ze znanym powiedzeniem: „Usiądź, napij się i delektuj się”.

Pod względem całkowitej produkcji kawy Wietnam jest obecnie drugim co do wielkości producentem i eksporterem kawy na świecie, po Brazylii. Wietnamczycy od dawna kojarzeni są z tradycyjną kulturą kawową, w tym kawą filtrowaną i kawami specialty.

Każdego ranka w Wietnamie kawiarnie otwierają się wcześnie, aby obsłużyć klientów, którzy chcą usiąść z filiżanką kawy parzonej lub po prostu kawy z mrożonym mlekiem, delektować się pierwszym drinkiem dnia, rozmawiać, oglądać życie ulicy lub czytać wiadomości.

Tradycyjną wietnamską kawę parzy się w filtrze, który umieszcza się na filiżance lub dzbanku. Wiele osób lubi dodać do mocnego naparu jedną lub dwie łyżeczki słodzonego mleka skondensowanego.

To takie proste, a jednak to wyjątkowa kultura picia kawy, która zawsze zachwyca i zachwyca zagranicznych turystów za każdym razem, gdy odwiedzają Wietnam. Kultura picia kawy, a właściwie część lokalnej kultury, wywodzi się z takich prostych rzeczy w krajach, gdzie kawa jest uważana za niezbędny napój w życiu codziennym.

Source: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html