Kultura kawy w niektórych krajach świata

VHO – Kawa od dawna jest znanym napojem dla milionów ludzi na całym świecie. W każdym kraju sposób parzenia i delektowania się kawą ma swoje własne niuanse, przyczyniając się do powstania unikalnych cech kulturowych, których nie da się ze sobą połączyć.

Kawa stała się elementem kultury tureckiej. Zdjęcie: GETTY

Niedawno w Dubaju w Zjednoczonych Emiratach Arabskich niespodziewanie ustanowiono nowy rekord, kiedy filiżanka kawy została sprzedana za prawie 1000 dolarów, stając się najdroższą kawą na świecie . Ten wyjątkowy napój powstaje z ziaren Nido 7 Geisha uprawianych w Panamie, odmiany, która została niedawno sprzedana na aukcji za rekordową cenę 2,2 miliona dirhamów (około 600 000 dolarów) za 20 kg.

Koneserzy kawy uważają kawiarnię Nido 7 Geisha za „perełki” świata kawy specjalistycznej. Kawa marki Nido 7FC Panama jest obecnie serwowana w kawiarni Julith Coffee, zlokalizowanej w strefie przemysłowej Al Quoz. To miejsce jest również uważane za nowy „raj” dla miłośników kawy w Dubaju.

Tymczasem kawa Kopi Luwak, znana w Indonezji również jako kawa cywetowa, słynie jako jedna z najdroższych na świecie. Ziarna kawy są zjadane, trawione i wydalane przez cywetę palmową. Po umyciu i przetworzeniu kawa nabiera wyjątkowego, unikalnego smaku dzięki enzymom trawiennym, które redukują kwasowość, dając w efekcie łagodniejszy smak.

Według niektórych badań naukowych , układ trawienny cywety pomaga zredukować goryczkę i zwiększyć pełnię smaku kawy. Indonezyjczycy zawsze zdają sobie sprawę, że kawa to napój, który ich uszczęśliwia. Większość kawiarni używa obecnie kawy lokalnej, a nie importowanej.

W 2025 roku Europa nadal będzie centrum światowej konsumpcji kawy, odzwierciedlając nawyk podtrzymywania przez ludzi długiej tradycji picia kawy. W Turcji kawa to nie tylko napój, ale także rytuał, rozmowa i dziedzictwo historyczne liczące blisko 500 lat, uznane przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości.

Pan Seden Doğan, profesor nadzwyczajny na Uniwersytecie Południowej Florydy (USA), pochodzący z Safranbolu w północnej Turcji, powiedział, że kawa po turecku to nie tylko napój, ale także most, który umożliwia dzielenie się nią z innymi ludźmi.

Dziś kawa stworzyła w Turcji historie, które łączą i budzą zaufanie. Jak w wielu innych krajach, gdy dwaj przyjaciele, którzy dawno się nie rozstali, chcą porozmawiać, często mówią: „Napijmy się razem kawy”.

Turecki rytuał parzenia kawy jest również precyzyjny i skrupulatny. Używa się do tego małego dzbanka z długą rączką, zwanego cezve, umieszczonego nad kuchenką, najlepiej z rozżarzonymi węglami lub piaskiem. Drobno zmielona kawa jest powoli gotowana, aby uwolnić bogaty smak i stworzyć delikatną piankę, uznawaną za oznakę jakości.

Gdy filiżanka jest pusta, nadchodzi czas na rytuał tasseografii – starożytnej formy wróżenia opartej na interpretacji symboli i wzorów tworzonych przez fusy po kawie, które pozostają w filiżance po wypiciu wody. Dla Turków kawa niesie ze sobą cząstkę przeznaczenia i stała się unikalnym elementem kulturowym w życiu mieszkańców tego kraju.

Dla Francuzów element romantyczny pojawia się również w kulturze kawy. Francja jest jednym z pionierów w popularyzacji ziaren kawy i jednocześnie od samego początku przyczyniała się do ich komercjalizacji.

Dziś, od małych uliczek, targowisk po tętniące życiem centra handlowe we Francji, wszędzie można znaleźć małe, romantyczne kawiarnie. Francuzi mają zwyczaj picia porannej kawy z bagietką lub croissantem. Kultura picia kawy we Francji wiąże się ze znanym powiedzeniem „usiądź, napij się i delektuj się”.

Pod względem całkowitej produkcji kawy Wietnam jest obecnie drugim co do wielkości producentem i eksporterem kawy na świecie, ustępując jedynie Brazylii. Wietnamczycy od dawna kojarzeni są z tradycyjną kulturą parzenia kawy, kawą filtrowaną lub kawą specialty.

Każdego ranka w Wietnamie kawiarnie otwierają się wcześnie, aby służyć klientom, którzy mogą usiąść przy filiżance kawy filtrowanej lub szklance mrożonej kawy z mlekiem, rozkoszować się pierwszym drinkiem dnia, rozmawiać, oglądać ulice lub czytać wiadomości.

Tradycyjną wietnamską kawę parzy się w filtrze phin (phinie) umieszczonym nad filiżanką lub dzbankiem. Wiele osób lubi dodać do mocnego naparu łyżeczkę lub dwie słodzonego mleka skondensowanego.

To takie proste, ale to wyjątkowa kultura kawy, która wystarcza, by zagraniczni turyści byli nią zachwyceni i doświadczali jej za każdym razem, gdy przyjeżdżają do Wietnamu. Kultura kawy, a także część kultury lokalnej, wywodzi się z takich prostych rzeczy w krajach, gdzie kawa jest nieodzownym napojem w codziennym życiu.

Source: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html