Odkrywanie kulinarnej sceny Son Tra

*Danie z makaronem w stylu Quang z rybą morską Son Tra zaprasza turystów do spróbowania go na festiwalu kulinarnym . Zdjęcie: Tran Van Thang*

Prezenty z wioski rybackiej

Kultura kulinarna to nie tylko wykwintnie przygotowane dania; to także historie, które ucieleśniają duszę ziemi, pokłady lokalnych wartości i głębokie wspomnienia społeczności, zachowane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Tak jak trudy i długa podróż, by zarobić na życie w nadmorskiej wiosce Son Tra, odcisnęły swoje piętno na każdej z regionalnych specjalności.

Od świeżych anchois marynowanych w soli morskiej, co nadaje potrawom bogaty, wytrawny smak, po dania grillowane na węglu drzewnym ze starych łodzi rybackich, przywołujące wspomnienia trudnych rejsów morskich.

Te proste przysmaki są zarówno źródłem utrzymania, jak i środkiem transportu, kształtując lokalną tożsamość w harmonii między ludźmi a naturą. Przeplatające się ekosystemy leśne i morskie dostarczają obfitych zasobów organicznych, a wraz z festiwalami budującymi społeczność, dodatkowo pogłębiają kulinarną historię Son Tra.

Epicka atmosfera wioski rybackiej rozpalana jest prostymi, a zarazem czystymi, słodkimi i pożywnymi posiłkami rodzinnymi. W deszczowe dni, gdy pogoda jest chłodna, nic nie rozgrzeje serca bardziej niż parujący garnek duszonej makreli z marynowanymi warzywami, miska owsianki z tuńczykiem gotowanym ze świeżym imbirem lub gulasz z kraba podawany z dzikimi ziołami.

W letni dzień, delektowanie się świeżą sałatką śledziową z cienko pokrojoną rybą, surowymi warzywami, wiórkami kokosowymi i słodko-kwaśnym sosem rybnym tworzy orzeźwiający i orzeźwiający smak owoców morza. Każde danie jest proste, a jednocześnie głęboko zakorzenione w tradycji, odzwierciedlając wyjątkową kulturę kulinarną mieszkańców nadmorskiej wioski Man Thai od pokoleń.

Każdego świtu na plaży Tho Quang cumują łodzie w kształcie koszyków, obładowane lśniącymi sieciami pełnymi ryb i krewetek. Niedaleko, na targu owoców morza Man Thai, setki ton świeżych „darów morza” z wiosek rybackich, gdzie turyści mogą osobiście wybierać wciąż pływające krewetki, kraby i kalmary, a następnie przyrządzać je na miejscu przez miejscowych, delektując się smakiem oceanu.

Pan Tran Van Thang, dyrektor generalny Central Vietnam Central Cuisine, specjalizującej się w kuchni regionalnej, zauważa: „Autentyczna wartość kuchni Son Tra tkwi w jej prostocie, a zarazem głębi, świeżych składnikach, bogatej historii i kulturze oraz duszy regionu nadmorskiego, która urzeka ludzi. Wiele atrakcyjnych czynników sprawia, że to miejsce przyciąga i zatrzymuje turystów ”.

Rozświetl nocne morze

Jako rodowity mieszkaniec Son Tra, mający wieloletnie doświadczenie w branży kulinarnej i turystycznej, Thang rozumie, że „skarb” jego ojczyzny tkwi w świeżych owocach morza i wyjątkowych lokalnych wartościach kryjących się w każdym daniu.

Motywowany chęcią zachowania i upowszechniania dziedzictwa nadmorskiej wioski, zainicjował w 2025 roku utworzenie Klubu Turystyki Kulinarnej Son Tra. Jest to pionierski model społeczności, zrzeszający wolontariuszy, którzy kochają jedzenie i turystykę, są głęboko związani ze swoją lokalną tożsamością i mają wspólny cel, jakim jest uczynienie Son Tra atrakcyjnym miejscem kulinarnym, przyczyniającym się do lokalnego rozwoju gospodarczego przy jednoczesnym zachowaniu jego kulturowego charakteru.

Klub koncentruje się na rozwijaniu wysokiej jakości produktów turystyki kulinarnej, oferując autentyczne i głębokie przeżycia, a główną atrakcją jest wyprawa „Rozświetlanie Morza Nocnego”. Po długim dniu zwiedzania Da Nang, goście nie będą spieszyć się do snu, lecz będą kontynuować ekscytującą przygodę wzdłuż nocnego morza Son Tra. Podziwiając widoki na morze, dołączając do rybaków łowiących owoce morza i delektując się makaronem instant z kalmarami lub rybą w kociołku przy ognisku…

Thang i jego zespół planują również wybudować strefę ulicznego jedzenia, wzorując się na udanym modelu Tajlandii, która będzie oferować na miejscu usługi przetwarzania owoców morza, muzykę, sztukę ludową, tradycyjne gry, lekcje gotowania, tworząc atrakcyjne kulinarne „centrum”, które będzie stanowić wartość zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Działania te zostaną wzmocnione dzięki nowoczesnym technologiom, począwszy od fanpage'a i chatbota opartego na sztucznej inteligencji (AI) dla lokalnej turystyki kulinarnej, którego uruchomienie planowane jest na koniec 2025 roku. Chatbot będzie proponował dania sezonowe, udzielał informacji o harmonogramach połowów, wycieczkach „na żywo z rybakami”, miejscach zakupów owoców morza i oferował wiele innych ekscytujących atrakcji na plaży Son Tra.

Głównym celem jest wspieranie mieszkańców okręgu Son Tra w rozwoju gospodarki, poprawie jakości życia oraz docenianiu wartości płynącej z ich działalności rybackiej oraz lokalnych tradycji kulturowych, które reprezentują i uosabiają. To wzmocni rybaków, dając im nową energię i pewność siebie, by całym sercem pielęgnować swoje tradycyjne rzemiosło, pielęgnując poczucie przynależności i radości płynącej z morza, przekazując pozytywną energię turystom oraz tworząc tętniący życiem, nowoczesny i wyjątkowy ekosystem turystyki nadmorskiej.

Pan Thang dodał: „Dążymy do głębokiego rozwoju działalności kulinarnej, przekazując turystom unikalne wartości kulturowe regionu, dążąc do budowania zrównoważonej turystyki i wspierania społeczności w zachowaniu tradycyjnego rzemiosła. Konsensus i wsparcie liderów okręgu Son Tra, a także krajowych i regionalnych stowarzyszeń turystycznych, kulinarnych i restauracyjnych, dodatkowo wzmacniają naszą misję, której celem jest przybliżenie historii nadmorskiej wioski szerszej publiczności”.

Komentarz (0)

Światło imprezy

Wietnamscy studenci

Pokaz sztucznych ogni zakończył wystawę „80 lat podróży niepodległości – wolności – szczęścia”