Posiłki w formie bufetu są dość powszechne na imprezach sportowych dla sportowców - Zdjęcie: VFF
Dietetyczka dr Do Thi Ngoc Diep, która ma doświadczenie w pracy z wieloma wietnamskimi drużynami piłkarskimi w zakresie żywienia, podzieliła się swoją opinią: „Kiedyś obserwowałam posiłki w formie bufetu niektórych zawodniczek i zauważyłam, że jadły bardzo mało”.
Zapytałem ich, dlaczego jedzą tak mało, a oni odpowiedzieli, że boją się przytyć, a na stole zawsze było mnóstwo jedzenia. To zawsze stanowiło problem dla sportowców. W dzisiejszych czasach zawodowi sportowcy zazwyczaj nie cierpią na niedobory żywności, ale nie wiedzą, jak prawidłowo się odżywiać i brakuje im jasnego zrozumienia czynników żywieniowych.
Historię tę opowiedziała dr Ngoc Diep wiele lat temu, gdy jeszcze pracowała z wieloma drużynami piłkarskimi i ośrodkami szkolenia młodzieży.
Opierając się na tym doświadczeniu, doktor Ngoc Diep udzielił rady ośrodkom szkoleniowym piłki nożnej: nie powinny oferować bufetów.
„Kiedyś widziałem, jak drużyna organizowała codzienny bufet dla swoich sportowców. To był ogromny błąd. Młodzi sportowcy mają niewielką świadomość odżywiania i jedzą to, na co mają ochotę”.
Chociaż głównym problemem nie jest jedzenie pysznego jedzenia, ale dostarczanie odpowiednich składników odżywczych, sportowcy potrzebują bardziej szczegółowego planu żywieniowego niż bufet. Trzeba im powiedzieć, co jeść, ile jeść i kiedy jeść. Wszystko musi być zgodne z formułą” – powiedział dr Ngoc Diep.
Właściwie nie ma nic złego w jedzeniu w bufecie. Problem, jak powiedział doktor Ngoc Diep, leży w wiedzy sportowców.
Ten punkt widzenia podziela wielu liderów akademii piłkarskich. Pan Nguyen Kim Loc, przedstawiciel Hoang Anh Gia Lai – Nutifood Academy, powiedział: „Zawsze dbamy o to, aby nasi zawodnicy odżywiali się prawidłowo, mieli odpowiednią ilość snu i regularnie trenowali. Akademia ma własnego dietetyka, więc zawodnicy jedzą zgodnie z menu opracowanym i przygotowanym przez samą akademię”.
„Podajemy dzieciom osobne dania, a nie bufet, ponieważ są małe i nie wiedzą jeszcze, jak prawidłowo się odżywiać ani jak dostarczać sobie właściwych składników odżywczych; zazwyczaj po prostu wybierają to, co lubią zjeść”.
Według Nguyena Tan Anha, prezesa klubu Hoang Anh Gia Lai FC, pierwsze pokolenie zawodników, takich jak Tuan Anh, Cong Phuong i Xuan Truong w akademii Hoang Anh Gia Lai Arsenal - JMG, przez pierwsze 2-3 lata jadło posiłki w formie bufetu, ale praktyka ta została zaniechana. Obecnie tylko pierwsza drużyna Hoang Anh Gia Lai FC nadal jada posiłki w formie bufetu; drużyny młodzieżowe akademii jedzą dania à la carte.
Pan Tan Anh dodał: „Ponieważ liczba dzieci w przedszkolach jest bardzo duża, czekanie w kolejce do bufetu zajęłoby bardzo dużo czasu. Nie wspominając już o tym, że wiele dzieci nie jest przyzwyczajonych do zbilansowanej diety; jedzą tylko to, co lubią”.
Dlatego też, rozmawialiśmy dalej z zespołem ds. żywienia, aby ustalić, która metoda karmienia będzie najwygodniejsza dla dzieci i ustaliliśmy plan posiłków. Posiłki obejmują ryby, mięso, jaja, mleko, warzywa, owoce, a zwłaszcza banany uprawiane przez Hoang Anh Gia Lai.
Źródło: https://tuoitre.vn/vi-sao-cau-thu-tre-khong-nen-an-buffet-20260211172223427.htm
