Uhonorowanie kawy Khe Sanh Arabica

Khe Sanh (Huong Hoa) to kraina czerwonego bazaltu, z tradycją uprawy kawy sięgającą XIX wieku. Kawa Arabica z Khe Sanh to jeden z ośmiu kluczowych regionów kawowych Wietnamu. Obecnie ponad 8000 gospodarstw domowych uprawia kawę na powierzchni około 3700 hektarów, głównie w dwóch gminach: Huong Phung i Huong Tan. Po wielu latach eksperymentów z odmianami Arabica Bourbon i Liberica (kawa jackfruit), odmiana kawy Catimor z linii Arabica stała się obecnie kluczową odmianą kawy, tworząc markę Arabica Khe Sanh.

Ziemia Khe Sanh w Huong Hoa nadaje się do uprawy drzew kawowych - Zdjęcie: TN

Szef Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi dystryktu Huong Hoa, Hoang Dinh Binh, powiedział, że aby wzmocnić główne uprawy w regionie, pomóc plantatorom kawy zwiększyć dochody, poprawić jakość życia, a jednocześnie umocnić markę kawy Khe Sanh Arabica, dystrykt ocenił obecną sytuację i wybrał istniejące obszary surowcowe w okolicy, aby wdrożyć odpowiednie rozwiązania w zakresie odzysku i regeneracji. Strategia dystryktu polega na podniesieniu jakości kawy Khe Sanh Arabica do poziomu krajowego, z myślą o rynku eksportowym.

W związku z tym, okręg wydzielił obszary produkcji kawy specjalistycznej w sposób skoncentrowany, stosując zaawansowane technologie. Aby skutecznie i w sposób zrównoważony wdrożyć strategię produkcji kawy specjalistycznej, okręg zaplanował kluczowe obszary produkcji kawy. Istnieją strategie wspierające rozwój planowanych obszarów produkcji kawy specjalistycznej oraz stworzenie systemu identyfikowalności surowców. Należy inwestować w maszyny i materiały pomocnicze oraz zapewnić szkolenia w zakresie specjalistycznego przetwarzania kawy, aby usprawnić proces produkcji kawy specjalistycznej.

Jednocześnie promujemy działania, promujemy handel i rozwijamy marki kawy specjalistycznej w prowincji i poza nią. W szczególności tradycyjne obszary uprawy o wysokiej wydajności i jakości kawy, takie jak Huong Phung, Huong Tan..., są wykorzystywane do przekształcania się w obszary produkcji kawy wysokiej jakości.

Wprowadzanie nowych odmian kawy o dobrej jakości, aby rolnicy mogli ponownie zasadzić plantacje kawy. Jednocześnie okręg organizuje szkolenia, transfer technologii i otwiera profesjonalne kursy szkoleniowe dla menedżerów, firm i osób bezpośrednio zajmujących się produkcją kawy. Wspieranie producentów kawy specjalistycznej w budowaniu infrastruktury, ocenie jakości produktu i znajdowaniu rynków zbytu.

Gospodarstwa domowe biorące udział w szkoleniu w ramach międzynarodowego programu warsztatów doradztwa agroturystycznego - Zdjęcie: TL

W ostatnich latach plantatorzy kawy w dystrykcie Huong Hoa postawili sobie za cel produkcję kawy specjalistycznej, koncentrując się na poprawie jakości i stopniowym budowaniu marki kawy Khe Sanh Arabica. Obecnie rolnicy, zakłady przetwórcze i przedsiębiorstwa skupujące połączyły siły, aby produkować ziarna kawy najwyższej jakości.

Aby promować proces poprawy jakości wietnamskiej kawy i wprowadzić ją na rynek światowy, w 2021 roku Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi uruchomiło projekt rozwoju wietnamskiej kawy specialty w latach 2021–2030, realizowany w 8 prowincjach Wietnamu, w tym Quang Tri. W latach 2021–2025 powierzchnia upraw kawy osiągnie 11 500 hektarów, co stanowi 2% całkowitej powierzchni upraw kawy w kraju; w latach 2026–2030 powierzchnia upraw kawy osiągnie 19 000 hektarów, co stanowi 3% całkowitej powierzchni upraw kawy w kraju.

Wspomagając rolników w produkcji i przetwarzaniu czystej kawy, spółdzielnia rolnicza Khe Sanh Agricultural Cooperative i firma Pun Coffee Company Limited nawiązały współpracę mającą na celu wsparcie ekologicznej produkcji kawy, wdrożyły model włączania lasów do ogrodów, rozwinęły obszary uprawy kawy zgodnie z kryteriami agro-leśnymi, stworzyły bioróżnorodność w ogrodach i lasach oraz zróżnicowały źródła utrzymania dla rolników.

Pun Coffee to firma, która nie tylko uprawia kawę, ale również realizuje politykę łączenia i budowania wysokiej jakości modelu kawy na farmie, w tym uprawy. Stosujemy współrzędne uprawy drzew dających cień, drzewa leśne, zwalczanie chwastów, stosowanie nawozów mikrobiologicznych z odpadów rolniczych oraz ograniczamy stosowanie środków chemicznych. W przypadku wystąpienia choroby na kawowcu, preparaty zapobiegające chorobom są testowane i posiadają pełną informację o identyfikowalności.

Zbiory kawy w Huong Phung, Huong Hoa – Zdjęcie: TRA THIET

Obecnie, po wielu latach zmniejszania się powierzchni upraw z powodu nieurodzaju, tereny uprawne w Khe Sanh są stopniowo reinwestowane i ponownie obsadzane. Jest to możliwe dzięki wieloletnim wysiłkom kawiarni Pun Coffee i grupy jednostek przetwórczych, co przyczynia się do uhonorowania kawy Khe Sanh Arabica na mapie wietnamskich kaw specjalistycznych.

Kawa Khe Sanh Arabica produkowana przez Pun Coffee zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie kawy specjalnej w Wietnamie, organizowanym przez Stowarzyszenie Kawy Buon Ma Thuot, a następnie w latach 2021, 2023 i 2024 kawa Khe Sanh Arabica produkowana przez Pun Coffee była kolejno uznawana za najlepszą kawę specjalną w Wietnamie.

Obecnie marka kawy Arabica Khe Sanh, którą Pun Coffee rozwija i przetwarza, ugruntowała swoją pozycję na mapie wietnamskich i światowych kaw specjalistycznych. Produkt ten nie tylko dostarcza wysokiej jakości ziarna kawy, ale także ma zrównoważony wpływ na środowisko, zapewnia bezpieczeństwo socjalne mieszkańcom, zwłaszcza mniejszościom etnicznym, i sprawia, że ​​Khe Sanh zasługuje na miano wyjątkowego regionu kawowego w Wietnamie.

Tan Nguyen

Źródło: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm