Uhonorowanie kawy Khe Sanh Arabica

Khe Sanh (dystrykt Huong Hoa) to region o czerwonej glebie bazaltowej, którego tradycja uprawy kawy sięga XIX wieku. Kawa Arabica w Khe Sanh to jeden z ośmiu kluczowych regionów uprawy kawy w Wietnamie, obecnie uprawiana w ponad 8000 gospodarstw domowych na obszarze około 3700 hektarów, głównie w gminach Huong Phung i Huong Tan. Po latach eksperymentów z odmianami Arabica, takimi jak Bourbon i Liberica (kawa z jackfruitem), odmiana Catimor, należąca do rodziny Arabica, stała się kluczową odmianą, tworząc markę Khe Sanh Arabica.

Ziemia w Khe Sanh, Huong Hoa nadaje się do uprawy kawy - Zdjęcie: TN

Według Hoang Dinh Binha, Kierownika Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich dystryktu Huong Hoa, aby rozwinąć główną uprawę w tym regionie, pomóc plantatorom kawy zwiększyć dochody i poprawić ich standard życia, a jednocześnie umocnić markę kawy Khe Sanh Arabica, dystrykt ocenił obecną sytuację i wybrał istniejące obszary występowania surowców w okolicy, aby wdrożyć odpowiednie rozwiązania w zakresie odnowy i regeneracji. Strategia dystryktu polega na podniesieniu jakości kawy Khe Sanh Arabica do poziomu krajowego, z myślą o rynku eksportowym.

W związku z tym okręg wyznaczył obszary do skoncentrowanej produkcji kawy specialty, stosując zaawansowane technologie. Aby skutecznie i w sposób zrównoważony wdrożyć strategię produkcji kawy specialty, okręg zaplanował kluczowe obszary produkcji kawy. Wdrożono polityki wspierające rozwój planowanych obszarów pozyskiwania surowców do produkcji kawy specialty oraz stworzenie systemu identyfikowalności dla tych obszarów. Inwestowane są również w maszyny i urządzenia pomocnicze, a także w szkolenia z zaawansowanych technik przetwarzania kawy, aby wspierać produkcję kawy specialty.

Jednocześnie będziemy promować działania reklamowe, ułatwiające handel i rozwijające marki kawy specjalistycznej, zarówno w prowincji, jak i poza nią. W szczególności tradycyjne obszary rolnicze o wysokich plonach i wysokiej jakości kawy, takie jak Huong Phung i Huong Tan, zostaną wykorzystane do przekształcenia ich w strefy produkcji kawy wysokiej jakości.

Wprowadzanie nowych, wysokiej jakości odmian kawy, aby pomóc rolnikom w ponownym zalesianiu plantacji. Jednocześnie okręg organizuje szkolenia, transfer technologii i otwiera specjalistyczne kursy dla kadry zarządzającej, firm i osób bezpośrednio zaangażowanych w produkcję kawy. Wspiera również producentów kawy specialty w budowaniu infrastruktury, ocenie jakości produktu i znajdowaniu rynków zbytu dla swoich produktów.

Rodziny biorące udział w szkoleniach na międzynarodowym warsztacie doradztwa agroturystycznego - Zdjęcie: Udostępnione

W ostatnich latach plantatorzy kawy w dystrykcie Huong Hoa skupili się na produkcji kawy specjalistycznej, kładąc nacisk na poprawę jakości i stopniowo budując markę kawy Khe Sanh Arabica. Obecnie rolnicy, zakłady przetwórcze i firmy skupujące współpracują ze sobą, aby produkować ziarna kawy najwyższej jakości.

Aby promować poprawę jakości wietnamskiej kawy i wprowadzić ją na rynek światowy, w 2021 roku Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi uruchomiło projekt „Rozwój wietnamskiej kawy specjalistycznej” na lata 2021–2030, realizowany w ośmiu prowincjach Wietnamu, w tym Quang Tri. Przewiduje się, że w latach 2021–2025 powierzchnia upraw kawy osiągnie 11 500 hektarów, co stanowi 2% całkowitej powierzchni upraw kawy w kraju; w latach 2026–2030 powierzchnia upraw kawy osiągnie 19 000 hektarów, co stanowi 3% całkowitej powierzchni upraw kawy w kraju.

Współpracując z rolnikami zajmującymi się produkcją i przetwarzaniem czystej kawy, spółdzielnia Khe Sanh Agricultural Products Cooperative i firma Pun Coffee Co., Ltd. nawiązały współpracę mającą na celu wsparcie ekologicznej produkcji kawy, wdrożenie modelu polegającego na włączaniu lasów do ogrodów, zagospodarowaniu obszarów przeznaczonych pod uprawę kawy zgodnie z kryteriami agro-leśnymi, tworzeniu różnorodności biologicznej w ogrodach leśnych i dywersyfikacji źródeł utrzymania dla rolników.

Pun Coffee to firma, która nie tylko uprawia kawę, ale również realizuje politykę łączenia i budowania wysokiej jakości modelu kawy od pola do pola, w tym uprawy. Obejmuje to międzyplonowanie drzew dających cień i drzew leśnych, zwalczanie chwastów, stosowanie bionawozów z odpadów rolniczych oraz ograniczanie stosowania środków chemicznych. W przypadku wystąpienia chorób kawowców, wszystkie stosowane środki zapobiegawcze są testowane i posiadają pełną informację o identyfikowalności.

Zbiór kawy w Huong Phung, Huong Hoa – Zdjęcie: TRA THIET

Obecnie, po latach zmniejszania się areału upraw z powodu nieurodzaju, region uprawy kawy Khe Sanh Arabica jest stopniowo reinwestowany i ponownie zalesiany. Dzięki wieloletnim wysiłkom Pun Coffee i grupy jej zakładów przetwórczych, kawa Khe Sanh Arabica zyskała uznanie na mapie wietnamskich kaw specjalistycznych.

W szczególności kawa Arabica Khe Sanh produkowana przez Pun Coffee zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie Vietnam Specialty Coffee Competition organizowanym przez Buon Ma Thuot Coffee Association, a w latach 2021, 2023 i 2024 kawa Arabica Khe Sanh produkowana przez Pun Coffee była konsekwentnie uznawana za najlepszą kawę specjalistyczną w Wietnamie.

Obecnie marka kawy Arabica Khe Sanh, którą Pun Coffee produkuje i przetwarza, ugruntowała swoją pozycję na mapie kawy specjalistycznej w Wietnamie i na świecie. Dzieje się tak, ponieważ produkt ten nie tylko dostarcza wysokiej jakości ziaren kawy, ale także ma zrównoważony wpływ na środowisko, tworzy dobrobyt społeczny dla mieszkańców, zwłaszcza mniejszości etnicznych, i sprawia, że ​​Khe Sanh zasługuje na reputację wyjątkowego regionu kawowego w Wietnamie.

Tan Nguyen

Źródło: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm