Couve-flor, couve, rabanete e cenoura são ricos em fibras solúveis e nutrientes que ajudam a controlar o colesterol ruim e a proteger a saúde cardiovascular.
A falta de exercícios físicos, a obesidade, o consumo excessivo de álcool, o tabagismo, uma alimentação inadequada, a hipertensão e o colesterol alto contribuem para problemas de saúde cardiovascular. O colesterol, em particular, é um dos principais culpados por ataques cardíacos e doenças coronárias. Os vegetais a seguir podem ajudar a reduzir o colesterol ruim e o risco de doenças cardiovasculares.
Couve-flor verde e branca
O brócolis é rico em fibras solúveis e contém sulforafano, que ajuda a reduzir os níveis de triglicerídeos no organismo. No trato digestivo, as fibras se ligam aos ácidos biliares, facilitando a eliminação do colesterol. Além disso, o brócolis é pouco calórico, portanto, consumi-lo em grandes quantidades pode ajudar a manter um peso saudável.
A couve-flor é rica em esteróis vegetais, um tipo de lipídio que impede a absorção de colesterol pelo intestino. Além disso, a couve-flor contém sulforafano, que ajuda a reduzir o acúmulo de gordura nas artérias.
O brócolis ajuda a reduzir o colesterol ruim no organismo. Foto: Freepik
Couve
A couve é rica em potássio, fibras, folato e cálcio. Esses nutrientes ajudam a reduzir os níveis de LDL (conhecido como colesterol ruim, que aumenta o risco de doenças cardíacas). A couve também ajuda a baixar a pressão arterial e contém luteína, que auxilia na redução do acúmulo de colesterol ruim no organismo.
Rabanete
Os rabanetes contêm antocianinas, que também ajudam a reduzir os níveis de LDL e a inflamação nas veias e artérias. Ao mesmo tempo, são ricos em minerais como cálcio e potássio, e antioxidantes, que ajudam a baixar a pressão arterial e o risco de desenvolver doenças cardíacas. Os nitratos presentes nos rabanetes (um tipo de sal) ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo.
Cenoura
As cenouras são ótimas para a saúde do coração. Isso porque o betacaroteno, um componente da vitamina A, é metabolizado pelo organismo, ajudando a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Além disso, o consumo de cenouras altera a secreção de ácidos biliares e o estado antioxidante, tendo indiretamente um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular.
Uma revisão de 2022 sugeriu que as cenouras podem proteger contra a hipertensão. Outra revisão, de 2018, também concluiu que vegetais amarelos, vermelhos e alaranjados (como as cenouras) são capazes de combater doenças cardíacas.
Quanto devo comer por dia?
Todos devem consumir pelo menos 25g de fibras por dia, sem necessidade de suplementos. Os vegetais podem ser preparados de diversas maneiras, como em sucos, sopas, refogados, cozidos no vapor ou fermentados, mantendo seu valor nutricional.
Em relação à beterraba, o consumo excessivo pode reduzir a produção de hormônios da tireoide em pessoas com deficiência de iodo, portanto, deve ser consumida com moderação. Uma xícara de couve cozida fornece 3,6% da necessidade diária de potássio para um adulto e pode ser usada em saladas ou sucos.
Chile (Segundo Healthshots, WebMD, Medical News Today )
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