Verificar os rótulos nutricionais dos produtos, cozinhar em casa e evitar alimentos fritos e processados são medidas que contribuem para reduzir a ingestão de gordura trans.
As gorduras trans são criadas durante o processo de hidrogenação, que transforma óleos vegetais líquidos em sólidos à temperatura ambiente, com o objetivo de prolongar a vida útil e a estabilidade dos alimentos.
Alimentos fritos, como batatas fritas, cebolas fritas, frango empanado e frito ou frutos do mar, são ricos em gorduras trans. Elas também são encontradas em outros alimentos, como bolos, massas de tortas e sobremesas.
O consumo excessivo de gordura trans pode aumentar o risco de doenças cardíacas, elevando os níveis de colesterol LDL (o colesterol "ruim") e a inflamação. Ela também pode contribuir para a resistência à insulina e outros distúrbios metabólicos. A OMS recomenda limitar a ingestão de gordura trans a menos de 1% da ingestão calórica diária total, ou menos de 2,2 g para uma dieta de 2.000 calorias por dia.
Aqui estão algumas maneiras de reduzir a ingestão dessa gordura.
Verifique a tabela nutricional do produto.
Verificar os rótulos dos alimentos ajuda a monitorar o teor de gordura trans. As gorduras trans geralmente são listadas abaixo do teor total de gordura, frequentemente com a indicação "gordura trans". Se o rótulo de um produto indicar "óleo parcialmente hidrogenado", significa que o produto contém gordura trans.
Alguns produtos com menos de 0,5 g de gordura trans por porção podem ser rotulados como 0 g. No entanto, para quem consome muitos desses alimentos, a quantidade de gordura trans ingerida pode aumentar significativamente. É aconselhável escolher produtos com pouca ou nenhuma gordura trans.
Evite alimentos fritos.
Evitar frituras é uma forma de reduzir a ingestão de gorduras trans. Esses alimentos também são ricos em calorias, contribuindo para o aumento do colesterol ruim e a diminuição do colesterol bom, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Se você está com vontade de comer fritura, pode prepará-la em casa, escolhendo óleos ricos em gorduras insaturadas, como azeite, óleo de canola ou óleo de girassol, que são bons para o coração.
Limitar o consumo de alimentos fritos, como batatas, pode reduzir a ingestão de gorduras trans. Foto: Bao Bao
Limite o consumo de alimentos processados.
Alimentos processados e embalados devem ser consumidos com moderação, pois frequentemente contêm gorduras trans. Esses alimentos podem incluir margarina, salgadinhos industrializados, carnes processadas, etc. Portanto, priorize alimentos integrais e não processados, que são mais nutritivos e contêm menos gorduras prejudiciais à saúde.
Cozinhar em casa
Preparar refeições em casa com ingredientes frescos permite um melhor controle sobre a quantidade de gordura utilizada no cozimento. Isso possibilita a escolha de ingredientes saudáveis e não processados, reduzindo a exposição a gorduras prejudiciais encontradas em fast-food e refeições industrializadas.
Utilizar gorduras saudáveis na culinária caseira ajuda a melhorar a saúde e a reduzir as gorduras trans prejudiciais.
Escolha gorduras saudáveis.
As gorduras saudáveis são abundantes em nozes, peixes gordos e abacates. Elas podem contribuir para a saúde se consumidas com moderação e de forma equilibrada. Além das gorduras boas, esses alimentos também fornecem ácidos graxos essenciais, facilitando a absorção de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.
Escolha um lanche alternativo aos doces.
Algumas opções de lanches com baixo teor de gorduras trans e que preservam o sabor doce natural incluem frutas frescas, iogurte grego ou iogurte desnatado. Produtos assados, como bolos com baixo teor de gordura, muffins e biscoitos caseiros com pouco açúcar, também são mais saudáveis.
Bao Bao (De acordo com o Health Shots, Very Well Health )
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