Quando as memórias se misturam com os sabores modernos.
Para muitas pessoas, se não têm tempo suficiente para explorar a cidade de Ho Chi Minh, simplesmente visitar a praça de alimentação do Mercado Ben Thanh e experimentar o cardápio de lá já é considerado como ter experimentado quase todos os sabores da cidade.
Do bánh xèo – um prato elogiado pelas escritoras gastronômicas Helen Clark e Karryn Miller na CNN como "um dos melhores pratos do Vietnã" – ou do hủ tiếu, uma iguaria rústica da região sudoeste do Vietnã que Gordon Ramsay, o chef com 14 das 15 estrelas Michelin, incluiu no top 5 do MasterChef americano, ao bún suông, agora uma "iguaria rara", ainda presente em um canto do Mercado Ben Thanh, preservando as memórias de inúmeras gerações de saigoneses ao longo de seus 80 anos de funcionamento.
Na atmosfera tranquila sob o teto do mercado, uma vida existencial, ao mesmo tempo interessante e cativante, tornou-se um destino atraente para turistas de perto e de longe.
Os criadores de conteúdo Luu Anh Khoa (Len Ky Cung Khoa), Pham Hong Thanh (Thanh Tiger), Nguyen Duc Huy (Huy Linh Tinh)... exclamaram de alegria assim que entraram na praça de alimentação. Diante deles, dezenas de pratos feitos com farinha de arroz, como macarrão de arroz, banh hoi, banh canh, banh cuon, pho... e centenas de iguarias coloridas, incluindo ensopados, sopas, refogados e uma deslumbrante variedade de bolos e sobremesas...
Sem dúvida, o Mercado Ben Thanh é um verdadeiro caldeirão de sabores diversos. Mas o que o torna especial é que cada restaurante aqui, grande ou pequeno, guarda uma história de preservação de suas tradições culinárias únicas.
Os criadores de "Touching Heritage" levaram os espectadores da transmissão ao vivo para conhecer a Sra. Mai Thi Lien, proprietária da barraca de Bun Rieu Ganh (sopa de macarrão de arroz servida com uma vara) ao lado do Mercado Ben Thanh. Por mais de 80 anos, desde a barraca ambulante de macarrão de sua avó, este prato tem sido vendido em restaurantes mais modernos, mas a vara usada para carregá-lo permanece uma preciosa herança de família. Essa memória, combinada com o sabor autêntico do bun rieu, acompanhou gerações de pessoas que escolheram a Cidade de Ho Chi Minh como seu local de trabalho por quase um século.
Não muito longe dali, o bairro de Bui Vien-Pham Ngu Lao revela outra cena vibrante, refletindo claramente a fusão cultural da cidade à noite. É uma área jovem e bem iluminada, onde a arte de rua e a música se misturam.
No final da tarde, o criador de conteúdo Nguyen Duc Huy convidou Cao Y Nhi (Saigon Holic) e Truong Quang Anh Minh (Lu Lu Review) para explorar o Museu do Pho e ouvir a história completa do prato "título" do Vietnã no mapa mundial.
A transmissão ao vivo do museu não só surpreendeu os jovens com sua experiência multissensorial inédita e interação prática com o processo de preparo dos alimentos, como também atraiu milhares de comentários entusiasmados dos espectadores. A comida, parte integrante do estilo de vida e da identidade vietnamita, transcendeu o visual e tocou as emoções do público durante a transmissão.
O programa de transmissão ao vivo "Tocando o Patrimônio - Memórias Urbanas" é uma iniciativa organizada pelo Fundo de Apoio à Preservação do Patrimônio Cultural do Vietnã, TikTok Vietnã e o Departamento de Cultura e Esportes da Cidade de Ho Chi Minh.
Uma jornada de aprendizado conjunto para amar ainda mais a cidade.
A jornada "Touching Heritage" trouxe emoções especiais para jovens criadores de conteúdo. Os destinos repletos de história e as ricas experiências culinárias os deixaram maravilhados: "Descobri que há tantas surpresas que eu não conhecia antes de ficar mais tempo aqui" ou "Esta jornada me ajudou a entender e amar ainda mais esta vasta cidade".
Ao longo de mais de 300 anos de formação e desenvolvimento, a cidade de Ho Chi Minh sempre acolheu pessoas de todo o mundo. Aqueles que vieram para se estabelecer e construir suas vidas trouxeram consigo a cultura e a culinária de suas cidades natais, mesclando-as para criar uma cidade de sabores e cores diversas.
A Sra. Nguyen Thi Thu Huong, Diretora Adjunta do Fundo de Apoio à Preservação do Patrimônio Cultural do Vietnã, explicou que, por esse motivo, a campanha de transmissão ao vivo que promove "Tocando o Patrimônio - Memórias Urbanas" não poderia ignorar a história culinária da cidade.
"A culinária é a porta de entrada cultural mais poderosa para a geração mais jovem descobrir o Vietnã de forma natural e entusiasmada", disse Nguyen Thi Hai Van, Diretora Geral Adjunta de Relações Externas da Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limited. A singularidade da culinária local foi o que inspirou a jornada "Aprecie a Comida Vietnamita" da marca.
A exploração feita por esses criadores de conteúdo digital também dissemina a mensagem de que o patrimônio não é algo distante, mas está vividamente presente no cotidiano: de uma barraca de comida de rua em uma viela de mercado, a um café familiar, até um espaço de museu. E esse patrimônio está sendo despertado e disseminado com força através da maneira como os jovens vivenciam e se orgulham de sua cidade.
Fonte: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
