Comer fígado de porco é venenoso?

Perguntar:

Muitas pessoas acreditam que o fígado de porco contém muitas toxinas e é prejudicial à saúde se ingerido. Essa opinião está correta, doutor?

Nguyen Hoai Anh ( Hanói )

Foto ilustrativa.

O Dr. Le Van Thieu, do Departamento de Doenças Infecciosas Gerais, Hospital Central de Doenças Tropicais, respondeu:

O fígado é um órgão que auxilia na desintoxicação. No entanto, as toxinas não se acumulam no fígado, mas, ao passarem por ele, são retidas e convertidas em substâncias não tóxicas, sendo então transferidas para fora do fígado e do corpo.

Enquanto isso, o fígado é o órgão que contém mais proteína. Além disso, a vitamina A e o ferro são muito benéficos para crianças com anemia e desnutrição. Portanto, comer é bom, não tóxico.

O fígado também fornece ferro para prevenir anemia e deficiência de ferro, o que é muito benéfico para crianças, gestantes e mulheres em idade fértil. Também fornece muita vitamina A, que é benéfica para os olhos, fortalece a resistência e promove o crescimento em crianças.

Mas, pelo contrário, por conter muito colesterol, não é adequado para idosos, pessoas com distúrbios metabólicos como hipercolesterolemia, aterosclerose, pressão alta, diabetes, gota, doença renal, sobrepeso, obesidade...

No entanto, você deve ter cuidado para comprar fígados que não estejam doentes. Especificamente, o fígado deve ser vermelho-escuro brilhante, sem saliências na superfície. Ao comprá-lo, corte-o em fatias finas, lave-o com água fria e use uma toalha de papel para secar todo o sangue presente no fígado.

Assim, as toxinas presentes no sangue do fígado foram eliminadas, restando apenas as células hepáticas ricas em nutrientes. No entanto, você deve comer com moderação, 2 a 3 vezes por semana, 50 a 70 g de cada vez para adultos, e crianças devem consumir apenas 30 a 50 g por refeição.

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm