Causas da desnutrição
O tradicional Ano Novo Lunar é um momento para reuniões familiares, encontros com amigos e inúmeras outras confraternizações.
O Tet também é uma história sobre dinheiro no sentido mais puro da palavra. Os ricos compram ramos de flores de damasco e kumquats, enquanto os menos afortunados compram cravos-de-defunto e gladíolos. Durante o Tet, as pessoas se visitam e trocam cumprimentos de Ano Novo, então ninguém quer que sua casa pareça simples e desleixada.
Como resultado, tudo acontece muito depressa no final do ano. O Tet (Ano Novo Lunar) parece uma correria frenética, às vezes até a meia-noite. Portanto, o Tet pode, por vezes, tornar-se um fardo para cada família.
Na verdade, existe algo mais fundamental que as pessoas não percebem, e que pode diminuir significativamente a alegria do Tet e aumentar o peso do feriado. Trata-se do excesso de comida durante o Tet – comer muito sem garantir uma nutrição adequada.
O Ano Novo é um momento para limpar a bagunça do ano velho, mas o Tet (Ano Novo Lunar) traz consigo muitos outros tipos de caos. As rotinas diárias são interrompidas, as pessoas podem ficar acordadas até tarde e acordar mais tarde do que o habitual, as refeições se sobrepõem e, muitas vezes, é conveniente visitar parentes durante o Tet, então os horários das refeições ficam muito irregulares.
Lembre-se de beber água regularmente, pois viagens frequentes e o clima frio e seco durante o Tet podem facilmente causar desidratação. A desidratação e os hábitos alimentares lentos durante o Tet podem levar à constipação posteriormente, e ninguém quer se sentir indisposto e com excesso de toxinas no início do ano.
O consumo constante de doces, balas e sementes de melão diminui o apetite pelas refeições principais. O corpo recebe um suprimento contínuo de carboidratos, o que leva à letargia, desequilíbrio e quedas ocasionais e inexplicáveis nos níveis de açúcar no sangue.
As inúmeras festas de fim de ano, com seus pratos semelhantes e excesso de carne e peixe, deixam o corpo com uma sensação de peso e lentidão, pois o sistema digestivo trabalhou continuamente durante todo o dia.
O feriado do Ano Novo Lunar costuma ser um período em que todas as atividades de compra e venda são interrompidas. As pessoas criam o hábito de estocar alimentos para os poucos dias do feriado, garantindo que suas famílias sempre tenham o suficiente para comer.
Para conservar os alimentos por um longo período, são necessários métodos de armazenamento adequados. Por isso, foram criados pratos interessantes e únicos como geleia, legumes em conserva, carne curada, bolo de arroz glutinoso (bánh tét), linguiça de carne (chả bò) e carne de porco assada (thịt kho tàu). Esses pratos podem ser armazenados por longos períodos graças ao açúcar e ao sal utilizados, que inibem a proliferação de bactérias nos alimentos.
No entanto, o consumo excessivo e contínuo de doces e guloseimas durante o Tet (Ano Novo Lunar) é a principal causa de um duplo problema: perda de apetite, ganho de peso e graves deficiências de micronutrientes. A pressão de retornar ao trabalho após o Tet com a nutrição debilitada e o ânimo baixo é uma realidade alarmante para muitas pessoas.
Portanto, procure limitar a quantidade de doces e conservas tradicionais de Ano Novo. Na bandeja de oferendas, adicione alimentos mais nutritivos, como nozes (sementes de abóbora, sementes de girassol, castanhas de caju, amêndoas), frutas secas (como passas e jaca) e conservas com baixo teor de açúcar (como casca de toranja) para criar uma bandeja de oferendas de Ano Novo mais equilibrada, oferecendo mais opções tanto para os anfitriões quanto para os convidados.
Como escolher alimentos para manter o equilíbrio.
Consumir alimentos processados continuamente durante o Tet (Ano Novo Lunar) leva a sérios desequilíbrios nutricionais. Portanto, procure fazer uma refeição fresca e saborosa por dia, de preferência à noite, após o término das atividades diárias.
Uma refeição nutritiva para o Tet inclui carne e peixe frescos (que podem ser congelados), uma variedade de vegetais verdes coloridos e alguns tubérculos como batata-doce, batata e abóbora. Os vegetais colhidos na primavera, especialmente os crucíferos, são muito nutritivos devido ao seu maior tempo de crescimento e menor suscetibilidade a pragas e doenças em comparação com o verão.
Temos a tradição de comer banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) e legumes em conserva (dua mon) – o que também é um bom hábito. Legumes em conserva, ou cebolas em conserva, são um método de fermentação de vegetais como cenouras, cebolas e chalotas... semelhante ao repolho em conserva, e são muito bons para o sistema digestivo. Os legumes em conserva podem fornecer bactérias benéficas e equilibrar fatores que desequilibram a flora intestinal, como álcool, cerveja e doces.
Os bolinhos de arroz glutinoso (bánh chưng e bánh tét) são feitos com muito arroz glutinoso e têm um alto índice glicêmico, o que os torna fáceis de comer e causa inchaço. Portanto, comê-los com legumes em conserva é uma boa combinação, tornando-os mais fáceis de digerir. Daí o ditado: "Carne gorda, cebolas em conserva, dísticos vermelhos / Mastro alto, fogos de artifício, bolinhos de arroz glutinoso verde."
Para reduzir a sobrecarga no sistema digestivo, você pode praticar o jejum intermitente durante o Ano Novo Lunar. Tente terminar o jantar da noite anterior o mais cedo possível, antes de dormir, e vá adiando o café da manhã gradualmente até quase o meio-dia, estendendo o período de jejum da noite anterior. Em vez de três refeições principais, você pode fazer apenas duas refeições principais e alguns lanches ou guloseimas durante o feriado.
Esse jejum ativo e planejado dará ao seu corpo a oportunidade de descansar, aumentar o metabolismo e queimar o excesso de gordura corporal. Você também pode usar óleo de coco ou óleo de gergelim para complementar sua energia ao longo do dia.
Vamos celebrar o Tet de uma forma descontraída, gratificante e, ao mesmo tempo, diferente, em vez de repetirmos as mesmas rotinas ano após ano! Prestar mais atenção aos nossos hábitos alimentares durante o Tet nos ajudará a ter um feriado verdadeiramente alegre e cheio de energia!
Fonte: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
Comentário (0)