O Ano Novo Lunar não é apenas um momento para limpar a casa, trocar cumprimentos e envelopes vermelhos com dinheiro, mas também uma época em que cada família prepara pratos deliciosos e nutritivos com significados auspiciosos. Na mesa da festa de Ano Novo, cada prato não serve apenas para ser apreciado, mas também transmite votos de um ano novo próspero, bem-sucedido e cheio de sorte.
Sopa de melão amargo
O melão amargo, também conhecido como cabaça amarga, é um prato comum nas mesas de jantar do Tet (Ano Novo Lunar) de muitas famílias. Até mesmo o nome transmite uma mensagem clara: as dificuldades e preocupações do ano que passou, dando lugar a um novo ano repleto de paz e energia positiva.
Melões-de-são-caetano recheados com carne moída e cogumelos orelha-de-pau, cozidos até ficarem macios, simbolizam abundância e prosperidade. Além de seu significado espiritual, o melão-de-são-caetano é rico em vitamina C, antioxidantes e compostos naturais benéficos para o controle do açúcar no sangue, sendo um remédio comum para refrescar o corpo e desintoxicar.
Carne de porco estufada com ovos
Todos os anos, durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), muitas famílias vietnamitas preparam panelas de carne de porco cozida com ovos com vários dias de antecedência. A panela de barriga de porco cozida com ovos, com sua cor marrom brilhante e sabor rico, é há muito tempo uma visão familiar na cozinha durante a primavera.
A combinação de pedaços quadrados de carne e ovos redondos é considerada um símbolo de harmonia yin-yang, prosperidade e riqueza. No Sul, é comum as pessoas cozinharem uma grande panela de carne (cerca de 1 a 2 kg) com mais de uma dúzia de ovos de pato para serem consumidos aos poucos e para receber convidados, mantendo um ambiente acolhedor e aconchegante durante o Ano Novo. Este prato geralmente é servido com chalotas em conserva, pepinos em conserva ou repolho em conserva para equilibrar os sabores.
Peixe
Na cultura do Leste Asiático, o peixe é considerado um alimento da sorte, frequentemente presente na refeição de Ano Novo. Acredita-se que comer o peixe inteiro, da cabeça à cauda, simboliza o desejo de que tudo corra bem do começo ao fim.
Em chinês, a palavra para "peixe" soa semelhante à palavra para "abundância", simbolizando fartura. Portanto, muitas famílias até mesmo reservam um pouco de peixe após as refeições como forma de demonstrar que sempre têm algo sobrando para o ano todo.
Bolinhos da Sorte
Com formato semelhante a saquinhos da sorte, esses bolinhos são considerados um símbolo de boa fortuna, riqueza e bênçãos. Prato tradicional da comunidade chinesa, são frequentemente servidos durante as celebrações do Ano Novo Lunar ou em reuniões familiares no início do ano.
A massa macia e elástica envolve um recheio de legumes, camarão e carne moída, sendo então amarrada com uma cebolinha escaldada e cozida no vapor até ficar macia. O recheio de legumes levemente adocicado e refrescante, aliado à sua aparência atraente, tornou este prato cada vez mais popular nas celebrações de Ano Novo, como uma versão moderna que ainda transmite uma mensagem de boa sorte.
Arroz glutinoso Gac
A fruta gac é um ingrediente comum na culinária vietnamita, especialmente presente nos pratos de arroz glutinoso com gac servidos durante o Tet (Ano Novo Lunar). Sua vibrante cor vermelha simboliza boa sorte, alegria e prosperidade, tornando-a quase indispensável nos primeiros dias do ano novo.
Além de seu significado espiritual, a fruta gac também é rica em nutrientes e licopeno – antioxidantes benéficos para os olhos e para a proteção celular. A textura pegajosa e mastigável do arroz glutinoso também é associada por muitos à atração da boa sorte, simbolizando a esperança de um ano novo tranquilo e próspero.
Figo
Como o próprio nome sugere, o figo simboliza abundância e prosperidade, sendo, portanto, frequentemente incluído na oferenda vietnamita das cinco frutas.
O sabor ligeiramente adstringente dos figos frescos pode ser um pouco difícil de apreciar, por isso muitas famílias optam por figos em conserva para acompanhar as refeições do Tet (Ano Novo Lunar), tanto para contrabalançar a riqueza do sabor quanto para adicionar um toque especial. Além disso, os figos também são usados em pratos de carne e peixe cozidos lentamente, criando refeições rústicas e, ao mesmo tempo, tipicamente primaveris.
Fonte: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html
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