Comer muita carne e peixe pode facilmente causar doenças. Por quê?

Carne e peixe são nutrientes importantes para o desenvolvimento do corpo, mas consumir muita proteína não só prejudica o fígado, o coração e os rins, como também causa osteoporose, aumento do colesterol no sangue e tumores. Então, como se alimentar corretamente?

Fontes de proteína de origem animal e vegetal para o corpo - Foto ilustrativa

O excesso de proteína causa todos os tipos de doenças.

O professor associado, Dr. Nguyen Thi Lam, ex-diretor adjunto do Instituto Nacional de Nutrição, disse que carne e peixe (proteína) são nutrientes importantes e indispensáveis ​​para o desenvolvimento do corpo.

Mas agora corremos o risco de consumir proteína em excesso. Quando consumida além do limite, qualquer forma de proteína é prejudicial ao corpo, especialmente a proteína animal.

Ao consumir muita proteína animal, ocorre um processo digestivo no corpo, produzindo facilmente os produtos finais: nitrogênio, ureia e ácido úrico. Essas substâncias aumentam o ácido úrico no sangue, causando o aumento do pH. Nesse momento, o corpo precisa mobilizar o cálcio dos ossos para formar fosfato de cálcio, que tem um efeito alcalinizante e mantém o pH estável.

Muito cálcio é retirado dos ossos, causando osteoporose. Ao mesmo tempo, quando o cálcio é ingerido para equilibrar o equilíbrio ácido-base no sangue, ele é excretado pelos rins. Esse processo leva muito tempo, levando a depósitos de cálcio nos rins.

Para pessoas com insuficiência renal, a capacidade de excretar cálcio é ainda pior, facilitando sua deposição e a formação de cálculos renais. Comer muita proteína também aumenta o ácido úrico, causando depósitos nas articulações, causando gota. Ele também pode se depositar nos nervos, causando dor.

Em particular, a carne animal é pobre em fibras, por isso é excretada de forma lenta e incompleta. Essas substâncias permanecem no intestino e produzirão as substâncias finais nitrogênio, ácido úrico e ureia, que são agentes causadores de câncer intestinal.

A carne não é apenas rica em proteínas, mas também rica em gordura saturada, o que aumenta o risco de doenças cardíacas.

Compartilhando a mesma visão, o Mestre Tran Anh Tuan, do Hospital Oncológico Hung Viet, afirmou que a proteína é necessária para a formação de músculos e enzimas. Os humanos só conseguem produzir proteína para o corpo a partir da proteína fornecida pelos alimentos, mas o corpo não consegue produzir proteína sozinho.

Portanto, a carne é essencial para o corpo, especialmente para as crianças. Mas não coma carne em excesso, pois ela tem as seguintes propriedades: reduz a quantidade de cálcio nos ossos, acidifica o plasma sanguíneo, é tóxica (devido às purinas) para o sistema cardiovascular, fígado e rins e aumenta o colesterol no sangue...

A dieta deve ser equilibrada e variada, incluindo carnes (incluindo peixes e camarões), vegetais e frutas.

Comer muita carne produz muitos resíduos (ureia, ácido úrico). Portanto, a proteína é um alimento que deve ser consumido com moderação, especialmente por gestantes, pessoas com doenças cardíacas, pressão alta, gota ou problemas renais.

Além disso, as proteínas também contêm purinas, que são tóxicas para o coração, o fígado e os rins. Carne de cavalo, vísceras (órgãos de animais) e caça são ricas em purinas. A carne geralmente contém gordura, especialmente gordura saturada. A carne é rica em colesterol, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares.

As refeições devem ser equilibradas em nutrientes - Foto ilustrativa

Desequilíbrio alcalino e ácido causa danos aos ossos, rins...

Os alimentos que ingerimos são de dois tipos principais: alcalinos e ácidos. Alimentos que formam ácidos não são os ácidos que imaginamos, mas sim alimentos ricos em proteína animal, como carne, peixe, queijo e grãos. Alimentos que formam ácidos incluem frutas e vegetais, que podem ser ácidos, como limão, carambola e tamarindo.

Para ser saudável, nossa dieta precisa garantir o equilíbrio ácido-base. Um desequilíbrio entre ácido e base leva ao excesso de ácido ou base, o que leva à absorção prejudicada e causa muitas doenças no corpo.

Em particular, comer regularmente muita carne e peixe, mas não vegetais suficientes, fará com que o excesso de ácido se torne crônico ou aumente para sempre. O corpo não será mais capaz de neutralizá-lo, levando a consequências prejudiciais e muitas doenças: fadiga, falta de concentração, doenças intestinais, cáries, constipação, dores de cabeça, tendões e ossos fracos...

De acordo com o Dr. Le Thi Hai, ex-diretor do Centro de Consultoria Nutricional do Instituto Nacional de Nutrição, muitas crianças sofrem de raquitismo porque seus pais lhes dão muita proteína.

A razão é que o consumo excessivo de proteína pode causar acidose metabólica, levando ao aumento da excreção de cálcio na urina. Como resultado, as crianças ainda apresentam raquitismo, mesmo que a quantidade de cálcio ingerida e absorvida ainda esteja em um nível normal.

Analisando a situação de comer muita carne e peixe causando osteoporose, raquitismo, etc., especialistas disseram que os ossos são onde as substâncias alcalinas (cálcio, magnésio, sódio, etc.) são armazenadas.

Portanto, comer muita carne e peixe significa aumentar continuamente a acidez, os ossos liberarão elementos de cálcio e magnésio, gradualmente os ossos perderão minerais, especialmente em casos de acidez alta e prolongada, o que levará à osteoporose com distúrbios na estrutura do tecido ósseo.

O excesso de acidez também reduz a massa muscular, pois, para neutralizar o excesso de ácido, os rins retiram o excesso de aminoácidos dos músculos, o que, a longo prazo, leva à perda de massa muscular. Além disso, o aumento da acidez também aumenta o risco de cálculos urinários, relacionados à excreção de cálcio pelos rins, o que aumenta o risco de dor por cálculo renal.

Para ter ossos fortes, é necessário estar atento à combinação de alimentos alcalinos e ácidos nas refeições diárias.

Para reduzir a acidez, você não deve comer muita carne, peixe, ovos, doces ou beber álcool. Para aumentar a alcalinidade, você deve comer muitos vegetais verdes, frutas, frutos do mar, soja... e beber bastante leite. A melhor composição de refeição inclui: 70% de alimentos alcalinos (vegetais, frutas), 30% de alimentos ácidos (carne, peixe)...

Saudável = equilíbrio de proteína animal e vegetal

Segundo os médicos, é impossível não comer carne, especialmente para crianças pequenas e gestantes. A quantidade de proteína necessária ao corpo varia de acordo com a idade e a atividade física. As necessidades proteicas são altas em crianças, gestantes e lactantes.

Em algumas condições fisiológicas normais, a necessidade diária de carne é: crianças 10 g/ano; gestantes e lactantes 100 a 150 g; adultos 100 g e idosos 60 a 100 g. Peixes devem ser incluídos no cardápio de 2 a 3 vezes por semana, reduzindo o consumo de carnes gordurosas.

Se você deseja aumentar a proteína em sua dieta e minimizar os efeitos nocivos mencionados acima, deve optar por proteína vegetal. Anteriormente, a proporção de suplementos de proteína animal e vegetal para adultos era de 50/50, mas agora que a ciência nutricional se desenvolveu, as pessoas acreditam que a proteína animal causa muitas desvantagens, então a proporção apropriada é 30/70.

Para avaliar se a quantidade de proteína é adequada, é necessário observar sua proporção com outros grupos de substâncias (amido, gordura) na dieta. Consequentemente, a proporção dos grupos de substâncias deve ser de 12 a 15% de proteína, 20 a 25% de gordura e 60 a 70% de carboidratos.

Fonte: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-thit-ca-de-sinh-benh-tai-sao-20241024074840949.htm