Como celebrar o Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita) de forma saudável e segura?

O Tet, o Ano Novo Lunar, é uma época de reuniões familiares, mas também é quando os casos de intoxicação alimentar e alcoólica tendem a aumentar drasticamente. De acordo com especialistas em saúde, além de escolher alimentos limpos, o armazenamento e os métodos de preparo adequados desempenham um papel crucial para garantir a segurança de toda a família, especialmente crianças pequenas e pessoas com problemas de saúde preexistentes.

Báo Sài Gòn Giải phóng•09/02/2026

Cuidado com a intoxicação por álcool.

No início de fevereiro, o Hospital Geral de Ba Ria (Cidade de Ho Chi Minh) internou 49 pessoas com sintomas de forte dor abdominal, diarreia e vômitos. O histórico médico revelou que todos os pacientes eram funcionários de um banco que haviam participado de uma festa de fim de ano no dia 31 de janeiro. A comida servida na festa foi fornecida pelo Restaurante GM (comuna de Xuyen Moc, Cidade de Ho Chi Minh) e incluía pratos como: caracóis do mar, salada de água-viva com camarão e lula, frango cozido no vapor com cogumelos shiitake e bok choy, banh tet (bolo de arroz glutinoso vietnamita), cebolas em conserva, camarões e ensopado de peixe. Após o tratamento, a maioria dos pacientes recebeu alta e foi monitorada em casa. Os resultados da cultura de diversas amostras confirmaram a presença da bactéria E. coli.

O paciente foi admitido no pronto-socorro do Hospital Geral de Ba Ria (Cidade de Ho Chi Minh) após a festa de fim de ano da empresa.

Recentemente, o Departamento Provincial de Segurança Alimentar e Higiene de Dong Thap relatou ao Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) um incidente grave, suspeito de ser intoxicação alcoólica, que resultou em duas mortes. Segundo o relatório, em 29 de janeiro, um grupo de cinco amigos consumiu álcool na casa do Sr. NVS (55 anos, residente na província de Dong Thap). No dia seguinte, todos os cinco apresentaram sinais de fadiga e tontura e foram levados ao Hospital Cho Ray (Cidade de Ho Chi Minh) para atendimento de emergência. Apesar dos esforços dos médicos e enfermeiros, duas vítimas não resistiram. No local, as autoridades encontraram uma garrafa de bebida alcoólica com infusão de fruto de bico-de-corvo e duas garrafas de bebida alcoólica com infusão de cogumelo reishi.

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Segundo especialistas em saúde , um dos riscos mais preocupantes de intoxicação alimentar durante o Tet (Ano Novo Lunar) é o consumo excessivo de álcool. Além do risco de intoxicação por metanol (álcool industrial), que pode ser fatal, o consumo excessivo de álcool também é prejudicial à saúde. Ademais, o armazenamento de grandes quantidades de alimentos frescos que não foram armazenados adequadamente ou que passaram do prazo de validade também representa riscos potenciais à saúde.

A Sra. Pham Khanh Phong Lan, Diretora do Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, aconselhou as pessoas a comprarem apenas a quantidade de alimentos necessária para o consumo imediato, evitando desperdícios e riscos à saúde; e a escolherem estabelecimentos com certificação de segurança alimentar, como supermercados, lojas de conveniência e mercados atacadistas. No caso de alimentos pré-embalados ou processados, as pessoas devem verificar se a embalagem está intacta, se possui rótulos em vietnamita, se o prazo de validade está dentro do prazo e se o produto importado possui o selo de importação.

Tenha cautela com alimentos de origem desconhecida.

O Dr. Tran Quoc Cuong, chefe do Departamento de Nutrição Clínica do Hospital Thong Nhat (Cidade de Ho Chi Minh), expressou preocupação com os riscos à segurança alimentar provenientes da comida de rua durante as celebrações e festivais do Tet (Ano Novo Lunar). Muitos petiscos de rua atraentes, como papel de arroz grelhado, salsichas e cachorros-quentes grelhados, podem afetar a saúde se os padrões de higiene não forem atendidos, se a origem for incerta ou se o preparo for inadequado. “Portanto, ao sair durante o Tet, cada família deve preparar sua própria comida ou escolher restaurantes limpos e de boa reputação; tenha cuidado com alimentos de origem duvidosa ou com sinais de armazenamento inadequado ou práticas inseguras”, alertou o Dr. Tran Quoc Cuong.

Segundo o Dr. Pham Hoang Minh Khoi, do Departamento de Medicina Interna 1 do Hospital Infantil 2 da Cidade de Ho Chi Minh, recentemente, os serviços médicos têm recebido muitas crianças com intoxicação alimentar de diferentes graus, desde vômitos e diarreia até desidratação e desequilíbrio eletrolítico. Em particular, crianças menores de 5 anos são mais suscetíveis à desidratação e ao desequilíbrio eletrolítico do que os adultos quando sofrem de intoxicação alimentar, e o risco de complicações graves aumenta se o tratamento for tardio. Portanto, os pais precisam reconhecer e lidar adequadamente com os sinais de intoxicação alimentar em seus filhos, levando-os ao hospital para exame, consulta e tratamento oportuno.

O Dr. Pham Hoang Minh Khoi enfatizou que cada família precisa manter hábitos que ajudem a prevenir o risco de intoxicação alimentar: lavar bem as mãos antes de comer e depois de usar o banheiro; consumir alimentos cozidos e beber água fervida; evitar o consumo de alimentos crus ou malpassados, alimentos de origem desconhecida ou alimentos vencidos; não consumir alimentos que tenham sido reaquecidos várias vezes; e usar utensílios separados para alimentos crus e cozidos.

Segundo o Dr. Tran Quoc Cuong, chefe do Departamento de Nutrição Clínica do Hospital Thong Nhat, muitos pratos típicos do Ano Novo Lunar (Tet) costumam conter excesso de calorias, proteínas, açúcar e álcool. Isso é muito preocupante para pessoas com doenças preexistentes, como sobrepeso e obesidade, diabetes, hipertensão, doença renal crônica e gota. Portanto, os pacientes devem seguir as orientações médicas sobre nutrição, evitar alimentos prejudiciais à sua condição, manter-se fisicamente ativos e monitorar os níveis de açúcar e a pressão arterial. Para as crianças, é necessário limitar o consumo de doces, bebidas açucaradas e refeições fora de casa.

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