É saudável descascar frutas e guardá-las na geladeira? Quais são algumas maneiras saudáveis de comer frutas? (Ngoc, 22 anos, Hanói ).
Responder:
As frutas são uma fonte de muitas vitaminas e minerais para o corpo. No entanto, não se deve descascar as frutas com antecedência e guardá-las na geladeira. Se não forem consumidas imediatamente, podem facilmente sofrer contaminação bacteriana, oxidação acelerada, redução de nutrientes e perda de sabor. Algumas substâncias, como a vitamina C e o folato presentes nas frutas, perdem-se gradualmente devido aos efeitos da luz, da temperatura e do ar. Além disso, descascar a fruta com antecedência acelera esse processo. Portanto, uma vez cortada, a fruta deve ser consumida imediatamente para se obter o máximo de seu valor nutricional.
Para frutas que são consumidas com a casca, deve-se usar um produto específico para lavar frutas ou água salgada diluída para remover a sujeira e os resíduos de pesticidas.
Para absorver melhor os nutrientes, o ideal é consumir frutas após as refeições, pois a acidez presente nelas estimula a produção de saliva, auxiliando na limpeza dos dentes. É preferível comer a fruta in natura em vez de suco, já que isso adiciona mais fibras à sua dieta. As frutas também podem ser combinadas com iogurte, com ou sem açúcar, como um lanche.
Comer muita fruta antes de dormir pode facilmente causar indigestão. Mulheres grávidas com diabetes gestacional devem evitar frutas com alto teor de açúcar. Frutas recomendadas incluem maçãs, laranjas, goiabas, peras, kiwis, pepinos, pitayas, jicamas e jambolões. Frutas que devem ser consumidas com moderação incluem mangas, mamões, bananas, longans, lichias, jaca, duriões e frutas secas.
Pessoas com insuficiência renal e níveis elevados de potássio no sangue devem limitar o consumo de frutas ricas em potássio, como durião, jaca, banana, longan, goiaba e fruta-do-conde. É recomendável consultar um nutricionista ao consumir frutas para evitar interações entre medicamentos e alimentos e prevenir picos de glicemia.
Especialista em nutrição Nguyen Thi Hanh
Hospital Vietnã-Suécia - Uong Bi, Quang Ninh
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