Banh bot loc 'O Duan'

QTO - Na antiga comuna de Quang Phu, agora distrito de Dong Thuan, se você perguntar sobre o "Banh Loc" (bolinhos de tapioca) da Sra. Duan, todos elogiam. O Banh Loc da Sra. Duan não é apenas delicioso e atrai turistas para Quang Tri, mas também viajou com o povo de Quang Phu para a Europa e Ásia: Alemanha, Inglaterra, Rússia, Coreia do Sul... Por trás de cada Banh Loc feito pela Sra. Duan, existe uma história de bondade e carinho.

Báo Quảng Trị•04/06/2026

Preservando o sabor da mãe

Para a Sra. Le Thi Duan, moradora do bairro de Nam Phu, na região de Dong Thuan, fazer bolinhos de tapioca tornou-se sua profissão, seu sustento, intimamente ligado à sua vida desde a juventude. “Antigamente, na vila de pescadores de Phu Hoi, as pessoas eram muito pobres. Os homens trabalhavam no mar, enquanto as mulheres carregavam fardos pesados nos ombros, levando molho de peixe e pasta de camarão para trocar por arroz, mandioca e batatas para garantir seu sustento diário.”

"Após cada viagem de compras no atacado, minha mãe me dava um tipo de bolo feito com farinha de mandioca perfumada e macia, com um recheio rico de camarão e cogumelos orelha-de-pau. Era especialmente delicioso quando comido com molho de peixe de Quang Phu. Depois, durante as épocas de tempestades, deixando de lado sua vara de carregar coisas, minha mãe me ensinava a sovar a massa, fazer os recheios e embrulhar os bolos", recordou a Sra. Le Thi Duan.

A mãe da Sra. Duẩn faleceu, mas os bolinhos de tapioca permaneceram com ela. Por volta de 1997-2000, o negócio de fazer bolinhos começou a tomar forma, inicialmente vendendo para moradores locais e turistas que nadavam na praia de Nhật Lệ-Quang Phú. Os clientes que provavam os bolinhos de tapioca da "O Duẩn" uma vez se lembravam deles para sempre e voltavam sempre para comprar mais. Percebendo que fazer bolinhos era uma forma de ganhar a vida e escapar da pobreza, a Sra. Lê Thị Duẩn decidiu expandir a escala de seu negócio.

“Era por volta de 2010 e não conseguíamos produzir bánh lọc (um tipo de bolinho vietnamita) suficiente para atender à demanda dos clientes. Minha família pediu ajuda extra aos vizinhos. O pagamento não era muito, mas o melhor de tudo foi que me ajudou a preservar a tradição que minha mãe me transmitiu”, disse a Sra. Le Thi Duan.

Mulheres preparando bolinhos de tapioca na casa da Sra. Le Thi Duan - Foto: T.L.

Mulheres preparando bolinhos de tapioca na casa da Sra. Le Thi Duan - Foto: Fornecida

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Proporcionar mais alegria para ajudar as pessoas.

A partir de 2020, e especialmente nos últimos dois anos, a marca de bolinhos de tapioca "O Duẩn" consolidou-se gradualmente, com uma produção diária de aproximadamente 20.000 bolinhos. Além de turistas e restaurantes/hotéis, os bolinhos de tapioca "O Duẩn" também recebem encomendas de todo o país, de Hanói, Hai Phong e Nghe An a Da Nang e Cidade de Ho Chi Minh.

Os filhos de Quang Phu, que moram no exterior, trazem bolinhos de tapioca "O Duan" como presentes sempre que visitam sua terra natal...

Muitas pessoas, agora com mais de 60 ou 70 anos, como a Sra. Pham Thi Khieu e a Sra. Le Thi He, estão envolvidas no negócio familiar de produção de bánh bột lọc (bolinho de farinha de arroz) com a Sra. Duan desde os anos 2000. A Sra. Pham Thi Khieu disse: "A Sra. Duan é gentil e compassiva, então cada bánh bột lọc que ela faz é repleto de bondade humana. Ela está idosa e frágil agora, mas não pode se aposentar. Fazer bánh bột lọc todos os dias é um dia de alegria, e também lhe proporciona renda. Enquanto conversa e trabalha, ela dedica tempo para ensinar à geração mais jovem as canções tradicionais e melodias folclóricas de nossa heroica terra natal de Quang Phu."

“No âmbito do programa 'Uma Comuna, Um Produto' (OCOP), que visa o desenvolvimento do turismo e dos serviços no distrito de Dong Thuan, os bolinhos de tapioca 'O Duan' atendem a todas as condições para serem considerados e reconhecidos como um produto OCOP. Para alcançar esse objetivo, trabalharemos em conjunto com a Sra. Le Thi Duan para acessar fontes de crédito preferenciais que nos ajudem a expandir a escala de produção, estabelecer uma cooperativa, registrar marcas, nomes comerciais e informações sobre a origem…”, afirmou Nguyen Thi Hai Van, presidente da Associação de Agricultores do distrito de Dong Thuan.

A pequena casa da Sra. Le Thi Duan, no município de Nam Phu, se enche de alegria todos os dias. No auge da produção, o grupo de fabricação de bolinhos de tapioca "O Duan" chega a ter 20 mulheres participando. Dependendo da quantidade produzida, cada trabalhadora recebe entre 250.000 e 300.000 VND por dia. Muitas dessas mulheres dedicadas chegam a ganhar até 10 milhões de VND por mês.

A Sra. Pham Thi Hong, que faz bolos para a Sra. Le Thi Duan, compartilhou: "Trabalho com a Sra. Duan há mais de dez anos e certamente continuarei por muito tempo, porque a Sra. Duan é muito generosa e proporciona emprego estável para dezenas de mulheres da região. Pessoalmente, meu salário mensal varia de 8 a 10 milhões de VND, o que é mais do que em outros empregos."