Bolo de arroz glutinoso da nova temporada

Todos os anos, em outubro e novembro do calendário lunar, quando os campos acabaram de ser colhidos e ainda exalam o aroma da palha fresca, muitas aldeias montanhosas se mobilizam para a temporada de produção de bolos de arroz, em celebração ao novo arroz.

A produção de bolo de arroz em atividades promocionais e a apresentação dos produtos OCOP atraem muitos turistas, que vêm visitar e desfrutar da experiência.

Os dias frios e gelados de inverno na aldeia de Na Rao, comuna de Phong Quang, são aquecidos pelas risadas alegres ao redor da fogueira. Na cozinha, mães e avós se reúnem para cozinhar arroz glutinoso, torrar amendoim e gergelim… criando um retrato rústico e poético da vida.

O ambiente de trabalho aparentemente simples é permeado pelas características culturais únicas do povo, tanto do cotidiano quanto pela cristalização de tradições seculares, combinadas com o caloroso reencontro dos habitantes das terras altas.

A Sra. Hoang Thi Tan, uma pessoa respeitada na vila de Na Rao, comuna de Phong Quang, disse: "Os bolinhos de arroz desta temporada estão muito pegajosos porque o arroz glutinoso novo é perfumado. Com grãos de arroz de nossos próprios campos, comer um pedaço de bolinho nos traz mais alegria."

O Banh Giay é geralmente feito logo após a colheita, época em que as pessoas encerram um ano de trabalho árduo e expressam sua gratidão aos novos grãos de arroz. Fazer o bolo é ao mesmo tempo simples e sagrado, demonstrando gratidão ao céu e à terra, aos ancestrais e aos próprios esforços. O Banh Giay não é apenas um prato, mas também um símbolo de reencontro, plenitude e nova esperança.

Nesse clima de celebração da nova colheita de arroz, não faltam crianças das terras altas. Elas correm pelas palafitas, enquanto os mais velhos se sentam ao redor da fogueira contando histórias sobre a colheita e a vida. Desde tempos antigos, os moradores sabem como fazer bolinhos de arroz glutinoso após a colheita para oferecer aos ancestrais e compartilhar a nova prosperidade.

Ao longo dos anos, o banh giay tem sido vendido, tornando-se uma fonte estável de renda para muitas famílias, preservando a tradição em meio às mudanças da vida. Segundo muitos idosos das terras altas, um dos segredos para o sabor único do bolo é envolvê-lo em folhas de bananeira. A camada de folhas verdes ajuda o bolo a se manter macio e com uma textura agradável por mais tempo, além de absorver o aroma natural.

O banh giay não está presente apenas no âmbito familiar, mas também em conferências, festivais e exposições de produtos, tornando-se um "embaixador cultural" da região montanhosa, promovendo a beleza do trabalho manual, a criatividade e o espírito comunitário do povo. No início da primavera, muitas localidades organizam competições de preparo do banh giay, onde equipes competem para socar o arroz glutinoso e moldar belos bolinhos redondos, criando uma atmosfera vibrante e alegre no começo do ano.

A Sra. Ma Thi Hac, que participa frequentemente do festival Long Tong, compartilhou: "O concurso não só exibe o talento artesanal, como também preserva os valores culturais, enviando votos de um ano novo pacífico e próspero. Sempre coloco meus sentimentos em cada bolo que ofereço aos visitantes de perto e de longe, contribuindo assim para a preservação e promoção das características culturais únicas da região."

O arroz glutinoso, combinado com diversos ingredientes naturais como a fruta gac, folhas de artemísia e folhas de pandano roxo, resultou em um delicioso e colorido banh giay.

O novo bolo de arroz não é apenas um prato tradicional, mas também um símbolo de reencontro e alegria após um ano de trabalho árduo. Do arroz glutinoso perfumado, pelas mãos habilidosas de avós e mães, o bolo se transforma em uma dádiva espiritual, conectando gerações e preservando valores culturais ancestrais.

Na atmosfera vibrante da época da colheita, o som dos pilões, as risadas das crianças e as histórias dos mais velhos se misturam para criar um retrato vívido da vida do povo das terras altas, transmitindo uma mensagem de gratidão, esperança e aspiração por um novo ano de colheitas abundantes e prosperidade...

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/