Bolos de arroz da nova safra de arroz.

O processo de preparação dos bolinhos de arroz nos eventos de promoção e apresentação dos produtos da OCOP atrai um grande número de turistas que vêm visitar e desfrutar da experiência.

Durante os dias frios e gelados do inverno, a aldeia de Na Rao, na comuna de Phong Quang, se aquece com os sons alegres de risos e conversas ao redor da lareira crepitante. Na cozinha, as mulheres se reúnem para cozinhar arroz glutinoso no vapor, torrar amendoim e sementes de gergelim, criando um retrato simples, porém poético, da vida cotidiana.

Essa atmosfera de trabalho aparentemente simples está profundamente impregnada pela cultura singular do povo local, tanto no seu dia a dia quanto na essência de gerações de tradições, combinada com a calorosa união da comunidade das terras altas.

A Sra. Hoang Thi Tan, uma figura respeitada na vila de Na Rao, comuna de Phong Quang, disse: "Os bolinhos de arroz glutinoso desta temporada estão muito macios e elásticos porque o arroz glutinoso novo é perfumado. Com arroz de nossos próprios campos, comer um pedaço de bolinho é muito mais gratificante."

Os bolinhos de arroz glutinoso são tradicionalmente feitos logo após a colheita do arroz, época em que as pessoas finalizam um ano de trabalho árduo e expressam sua gratidão através da nova safra. O processo de preparo desses bolinhos é ao mesmo tempo simples e sagrado, uma forma de demonstrar apreço ao céu e à terra, aos ancestrais e ao próprio trabalho. Esses bolinhos de arroz glutinoso não são apenas alimento, mas também símbolos de união, abundância e uma nova esperança.

Nessa atmosfera festiva que celebra a nova colheita de arroz, não faltam crianças das terras altas. Elas correm e brincam alegremente ao redor das casas sobre palafitas, enquanto os mais velhos se reúnem em volta da fogueira, compartilhando histórias da colheita e da vida. Desde tempos antigos, os moradores sabem como fazer bolinhos de arroz glutinoso após a colheita para oferecer aos seus ancestrais e compartilhar entre si como uma bênção da nova estação.

Ao longo dos anos, os bolinhos de arroz glutinoso também passaram a ser vendidos, tornando-se uma fonte estável de renda para muitas famílias, ao mesmo tempo que preservam um costume tradicional em meio às mudanças dos tempos. Segundo muitos idosos das terras altas, um dos segredos do sabor característico do bolinho está na forma como ele é embrulhado em folhas de bananeira. As folhas verde-vibrantes ajudam o bolinho a se manter macio e elástico por mais tempo, além de absorver seu aroma natural.

Não apenas no seio familiar, os bolinhos de arroz glutinoso (bánh giầy) também marcam presença em conferências, festivais e exposições de produtos, tornando-se "embaixadores culturais" da região montanhosa, promovendo a beleza do trabalho, a criatividade e o espírito comunitário do povo. No início da primavera, muitas localidades organizam competições de preparo de bolinhos de arroz glutinoso, onde equipes competem para moer o arroz glutinoso até obter uma massa lisa e moldar os bolinhos em belos formatos redondos, criando uma atmosfera animada e alegre no início do ano.

A Sra. Ma Thi Hac, participante assídua do festival Long Tong, compartilhou: "A competição não só demonstra a habilidade artesanal, como também preserva os valores culturais e envia votos de um ano novo pacífico e próspero. Sempre coloco meu coração em cada bolo que faço para presentear os visitantes de perto e de longe, e, por meio disso, contribuo para a preservação e promoção das características culturais únicas da região."

O arroz glutinoso, combinado com diversos ingredientes naturais como a fruta gac, folhas de artemísia e folhas de arroz glutinoso roxo, cria bolinhos de arroz deliciosos e coloridos.

Os bolinhos de arroz glutinoso, feitos durante a época da colheita do arroz novo, não são apenas um prato tradicional, mas também um símbolo de reunião e alegria após um ano de trabalho árduo. Dos grãos de arroz glutinoso e perfumado, pelas mãos habilidosas de mães e avós, os bolinhos de arroz glutinoso se transformam em um presente espiritual, conectando gerações e preservando valores culturais ancestrais.

Na atmosfera vibrante da época da colheita, o som dos pilões, o riso das crianças e as histórias dos mais velhos se misturam, criando um retrato vívido da vida do povo das terras altas, transmitindo uma mensagem de gratidão, esperança e aspirações por um ano novo farto e próspero...

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