Garantir a segurança alimentar durante a estação quente.

Atualmente, a província de Thai Nguyen está passando por um período de calor intenso. Com esse padrão climático, o número de casos de intoxicação alimentar tende a aumentar. Observações no Hospital Central de Thai Nguyen mostram que, antes do calor, o Pronto-Socorro atendia em média de 3 a 5 pacientes com intoxicação alimentar por dia, mas agora, em alguns dias, esse número chega a 7 ou 10.

Para evitar a venda de alimentos fora dos padrões, as autoridades provinciais e os órgãos competentes inspecionam regularmente a segurança alimentar em diversos estabelecimentos de produção e comerciais da província.

Segundo o Dr. Tran Thanh Tuan, do Departamento de Emergência do Hospital Central de Thai Nguyen , a intoxicação alimentar é uma infecção ou intoxicação aguda do trato digestivo. Os sintomas são variados, geralmente começando com dor abdominal, náuseas e vômitos intensos. Isso pode ser seguido por diarreia, às vezes acompanhada de febre. A intoxicação alimentar pode causar desidratação grave, desequilíbrio eletrolítico ou danos ao fígado e aos rins.

Se a intoxicação alimentar não for tratada prontamente, pode levar à sepse, choque séptico e, em casos graves, à morte. Na realidade, os casos de intoxicação alimentar, especialmente durante o tempo quente, são bastante comuns na comunidade, mas apenas aqueles com sintomas graves são levados ao hospital. Tratar-se em casa ou adiar a procura por atendimento médico é muito perigoso; muitos casos resultam em exaustão ou complicações graves antes da hospitalização.

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Os casos de intoxicação alimentar são muito comuns nos serviços de emergência, não só no Hospital Central de Thai Nguyen, mas também em outros hospitais. Além do consumo de alimentos com altos níveis de resíduos de pesticidas em frutas e verduras; frutas com conservantes; linguiças e carnes processadas com altos níveis de bórax; e carne de animais de criação e aves contendo substâncias proibidas, a intoxicação alimentar também ocorre devido à conservação inadequada dos alimentos. Durante o clima quente como o atual, as bactérias nos alimentos se multiplicam rapidamente, tornando-os muito suscetíveis à deterioração.

A Sra. Nguyen Thi Thu Huyen, do Grupo 90, bairro de Phan Dinh Phung, disse: "Nos últimos dias, o calor intenso fez com que muitas famílias evitassem cozinhar, optando frequentemente por comida de rua, que pode não ser higienicamente segura; o armazenamento e a exposição inadequados dos alimentos também aumentam o risco de intoxicação alimentar. Além disso, fatores ambientais e poluentes podem contaminar os alimentos se não forem armazenados corretamente, prejudicando os consumidores. O uso excessivo de produtos químicos e aditivos no processamento e o armazenamento inadequado também são causas de intoxicação alimentar."

Devido ao aumento do risco de intoxicação alimentar durante a estação quente, os médicos aconselham as pessoas a seguirem rigorosamente o princípio de "comer alimentos cozidos e beber água fervida" e a refrigerar os alimentos a uma temperatura inferior a 5 graus Celsius; lavar as mãos frequentemente, separar os alimentos crus dos cozidos e não deixar os alimentos fora da geladeira por mais de 2 horas. Manter a cozinha e os utensílios de cozinha secos e limpos; cozinhar carnes, peixes e frutos do mar completamente a temperaturas acima de 70 graus Celsius, não usar alimentos vencidos ou estragados e não descongelar alimentos no compartimento de refrigeração da geladeira. Ao escolher os alimentos, priorizar alimentos frescos com procedência comprovada e evitar comer em barracas de rua com condições sanitárias precárias.

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