Preocupações com a segurança alimentar em mercados improvisados.

Pedestres estacionam seus veículos na beira da estrada para comprar carne de porco no mercado improvisado de Hiep Binh, na cidade de Thu Duc, cidade de Ho Chi Minh.

Um hábito difícil de abandonar.

Nos dias que antecedem o Ano Novo Lunar, a procura por produtos aumenta, levando ao surgimento de muitos mercados improvisados ao longo das estradas, calçadas e terrenos baldios em frente a fábricas. Moradores e trabalhadores preferem esses mercados por serem convenientes, baratos e permitirem a compra de produtos mesmo parando seus veículos na beira da estrada. No entanto, o aspecto preocupante é a qualidade dos produtos, especialmente dos alimentos frescos, que podem não atender aos padrões de higiene.

Há semanas, a rua Duong Quang Ham (Bairros 5 e 7, Distrito de Go Vap, Cidade de Ho Chi Minh) está coberta de poeira devido à demolição de casas para o alargamento da via, mas o mercado improvisado na rua Duong Quang Ham (próximo ao cruzamento com a rua Nguyen Thai Son) continua funcionando. À noite, as barracas que vendem verduras frescas, carne de porco e peixe ficam movimentadas com compradores e vendedores. As mulheres que vendem verduras ocasionalmente jogam água para lavar a poeira e manter os produtos verdes. A carne de porco fica exposta ao sol e à poeira, e os vendedores às vezes espantam as moscas. Os clientes param seus veículos quando querem para comprar carne e verduras.

Ao cair da tarde, o mercado improvisado na Rua Nguyen Xi (Bairro 13, Distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh) ficou cada vez mais lotado. Diversos vendedores ambulantes ofereciam verduras, carne de porco e carne de cabra, anunciando seus produtos e tentando atrair os transeuntes. A Sra. Nguyen Thi Bich, moradora do bairro residencial de Binh Hoa, comentou que sabia que a carne de porco vendida na calçada não era higiênica, mas estava acostumada a comprá-la ali. No caminho de volta do trabalho, uma breve parada de moto era suficiente para comprar carne, peixe, verduras e frutas para sua família. Muitos compradores disseram que havia lojas de conveniência na rua, mas raramente entravam por receio de pagar estacionamento. O mercado oferecia produtos a preços mais baixos do que as lojas de conveniência, com alguns itens custando apenas 5.000 a 10.000 VND.

Em áreas suburbanas com alta concentração de trabalhadores migrantes, como os bairros de Truong Thanh, Linh Trung e Hiep Binh Chanh (cidade de Thu Duc, cidade de Ho Chi Minh), os mercados informais fervilham de compradores e vendedores. O mercado informal da Rua Hiep Binh, no bairro de Hiep Binh Chanh, estende-se por centenas de metros, com centenas de barracas de tamanhos variados. Os produtos vendidos nesses mercados incluem não apenas verduras, frutas, carne e peixe, mas também galinhas e patos vivos em muitos locais.

O Sr. Nguyen Van Phuc (morador da Rua Tam Phu, bairro de Hiep Binh Phuoc , cidade de Thu Duc, e cliente assíduo do mercado improvisado) contou que sua família gosta de comprar no mercado improvisado da Rua Hiep Binh porque podem escolher pessoalmente os frangos e patos que desejam. Os compradores esperam apenas de 5 a 7 minutos para levar frango e pato frescos para casa. Durante surtos de gripe aviária, mesmo com a proibição das vendas pelas autoridades, eles ainda conseguiam comprar frangos e patos vivos no mercado.

Dificuldade em gerir a higiene e a segurança alimentar.

De acordo com a Circular 10/2023 do Ministério da Saúde sobre regulamentação das atividades de inspeção de segurança alimentar na produção e comercialização de alimentos, os Comitês Populares de bairros e comunas, bem como os postos de saúde de bairros e comunas, são responsáveis pela inspeção da segurança alimentar em suas respectivas áreas. Na prática, a inspeção e o monitoramento da qualidade e da segurança da higiene alimentar em feiras livres ainda enfrentam muitas dificuldades.

O Sr. Nguyen Trung Kien, Vice-Presidente do Comitê Popular do Bairro 5 (Distrito de Go Vap, Cidade de Ho Chi Minh), reconheceu que garantir a higiene e a segurança alimentar em mercados informais e entre vendedores ambulantes é uma tarefa difícil na região. De acordo com as normas, para terem permissão para vender produtos frescos, os vendedores de carne suína devem cumprir requisitos como embalar a carne e mantê-la em um compartimento refrigerado…

Na realidade, mesmo um olhar rápido revela que os vendedores de carne de porco no mercado improvisado não atendem aos padrões. Devido à demanda dos consumidores, o distrito não pode fechar o mercado improvisado e proibir a venda de carne de porco. As medidas que o distrito está implementando incluem inspeções regulares, exigência de que os vendedores cumpram as normas e multas para os compradores que ficam no meio da rua, obstruindo o trânsito, a fim de mudar gradualmente os hábitos das pessoas e, eventualmente, eliminar o mercado improvisado.

Segundo a Sra. Le Hong Tham, vice-presidente do Comitê Popular do Bairro 13 (Distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh), para controlar a higiene e a segurança alimentar, o bairro incentiva os moradores a registrarem seus negócios e assinarem um termo de compromisso para vender produtos com origem comprovada e peso correto. No entanto, alguns comerciantes, movidos pelo lucro, têm adquirido carne suína em mercados não regulamentados. Por meio de inspeções, o bairro flagrou duas vezes vendedores ambulantes comercializando carne suína sem origem comprovada, emitindo multas e tomando medidas rigorosas.

Autoridades de diversos bairros e comunas afirmam que, para evitar inspeções, muitos comércios migraram dos mercados informais para a venda ambulante. Os vendedores adaptam motocicletas, caminhonetes e carros para utilizá-los como pontos de venda, oferecendo de tudo, desde frutas e verduras até peixes, carnes e até mesmo galinhas e patos vivos. Esses veículos de venda ambulante frequentemente entram em áreas residenciais e param nos portões de fábricas e indústrias durante o horário de pico. Sempre que avistam autoridades se aproximando, mudam-se rapidamente para outro local. A qualidade dos produtos e alimentos vendidos nesses veículos não é controlada.

HOANG VAN

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