Pratos de parentesco

Arroz caseiro

Fazer uma visita surpresa a um convidado às vezes requer apenas uma refeição simples: um prato de legumes cozidos, uma tigela de sopa de amêijoas com espinafre d'água, alguns peixes fritos rapidamente e molho de peixe suficiente para um almoço decente. Arrumar a mesa pode ser exaustivo, já que quem cozinha precisa conciliar as responsabilidades do trabalho com uma rápida ida ao mercado para comprar os ingredientes. O almoço, portanto, muitas vezes acaba sendo feito às pressas.

Mesmo assim, você não conseguia parar de comer a refeição de três pratos. Você disse que a comida estava gostosa porque estava na casa aconchegante do seu amigo. A cozinha fervilhava com histórias de amigos que se reencontravam depois de muito tempo. Até mesmo a desajeitada tarefa do marido de ajudar a esposa, aos seus olhos, se tornou um sinal de uma vida feliz e tranquila.

Ao se aproximar dos 40, você ainda não teve a oportunidade de se sentar à mesa com seu cônjuge para uma simples refeição caseira. O sonho de compartilhar uma refeição em um lar aconchegante vai se desvanecendo com o tempo.

Viagens, encontros, sucessos e fracassos no trabalho ocupam todo o tempo e espaço dessa pequena amiga. Ela diz que às vezes isso é uma bênção, pois impede que sua mente se prenda ao sonho de ser uma pessoa comum.

Eu fiquei observando você pegar lentamente um legume cozido e mergulhá-lo em molho de peixe com pimenta – um molho com aroma de anchovas fermentadas da região costeira de Quang Nam, saboreando os sabores picantes e salgados enquanto comia. Você é do Sul, acostumada a pratos doces. Meu anfitrião, do Vietnã Central, prefere sabores ricos e picantes. Mesmo assim, a refeição estava... "absolutamente deliciosa", você disse.

O almoço com você passou rápido porque tínhamos que ir trabalhar. Mas o gostinho que ficou provavelmente vai te acompanhar para onde quer que você vá. Eu sei disso porque você às vezes me manda mensagens dizendo: "Sinto falta de comida caseira."

"Comida caseira" parece ser uma expressão geralmente reservada para que familiares próximos se lembrem uns dos outros. Mas minha amiga, uma mulher bem-sucedida e com um status social respeitável, que às vezes sente vontade de mandar uma mensagem para alguém falando sobre "comer comida caseira", escolheu a palavra "casa" para recordar uma experiência com seus amigos.

Começando pela mesa de jantar.

Na cultura vietnamita, os pratos servidos nas refeições em família são normalmente dispostos em uma bandeja. Em vez de usar a palavra "refeição", os vietnamitas se referem a ela como "mâm cơm" (bandeja de refeição).

Tradicionalmente, a mesa de jantar é redonda. Acredita-se que o círculo simboliza plenitude e completude, representando união e abundância. Com a quantidade ideal de comida disposta em uma mesa redonda, os membros da família se reúnem em torno da refeição. Histórias são contadas devagar e com calma, sem pressa ou urgência.

"Um círculo não tem começo nem fim, assim como os valores tradicionais que se perpetuam de geração em geração. Numa mesa redonda de jantar, ninguém fica de fora da conversa."

"Uma mesa pequena, com espaço suficiente apenas para algumas tigelas e pratos, espaço suficiente para que os membros da família se ouçam, espaço suficiente para que as mãos se estendam e peguem comida deliciosa uns para os outros sem serem desajeitadas, espaço suficiente para que as conversas ao redor da mesa sejam livres de gritos, discussões ou situações desagradáveis" - li isso em um anúncio de... molho de peixe.

O motivo pelo qual o criador de conteúdo da marca de molho para mergulhar escolheu uma refeição caseira para iniciar seu anúncio é porque esse molho é sempre colocado no centro da refeição.

Me peguei pensando: nossos ancestrais costumavam dizer que o céu é redondo e a terra é quadrada, e a tradicional mesa redonda para refeições, talvez, seja um significado mais profundo sobre a vida? Que todos os "ingredientes" da vida humana eventualmente convergirão dentro desse círculo.

Tudo começa à mesa de jantar em família, desde observar uma criança segurando os pauzinhos até um adulto, cada vez que se senta com os entes queridos durante uma refeição, o ser humano retorna repentinamente à sua forma mais primitiva – a versão mais autêntica de si mesmo quando rodeado pela família.

Então, as tradicionais "refeições caseiras" do passado foram gradualmente se tornando menos frequentes nas famílias vietnamitas. Mesmo assim, as "refeições caseiras" às vezes eram consumidas em restaurantes devido às circunstâncias de trabalho. Ou, uma refeição em família servida em uma tarde chuvosa poderia estar faltando um par de pauzinhos ou uma tigela. A mãe enchia a tigela com a mão, murmurando sobre a última refeição...

Fonte: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html