Pratos de família

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Meu arroz caseiro

Às vezes, presentear um visitante surpresa é tão simples quanto um prato de legumes cozidos, uma tigela de sopa de mexilhão e espinafre, um pouco de peixe frito às pressas e uma tigela de molho de peixe, o que se chama de refeição. Depois de terminar, a pessoa está suando porque o chef precisa cuidar do trabalho do escritório e passar rapidamente no mercado para comprar os ingredientes. O almoço, portanto, parece apressado.

Mas você não consegue parar de comer sua refeição de três pratos. Você diz que a comida está deliciosa porque está na casa de um amigo. A cozinha está repleta de histórias de amigos há muito perdidos. A falta de jeito do marido ajudando a esposa, aos seus olhos, também é sinal de uma vida feliz e tranquila.

Você tem 40 anos, mas ainda não tem a chance de sentar com seu parceiro para uma refeição caseira simples. O sonho de ter tigelas e hashis tilintando em uma casa pequena vai se esvaindo com o tempo.

As viagens, os encontros, os sucessos e os fracassos no trabalho, tudo ocupava o tempo e o espaço do amiguinho. Você disse que às vezes era sorte, para que a mente dele não voltasse a divagar sobre o sonho de ser uma pessoa normal.

Sentei-me e observei você pegar lentamente um vegetal cozido e mergulhá-lo no molho de peixe com pimenta – um molho de peixe feito com anchovas fermentadas das áreas costeiras de Quang Nam – enquanto comia, exclamando com o sabor picante e salgado. Você é do Sul e está acostumado a pratos doces. O anfitrião da região Central gosta de pratos fortes e apimentados. No entanto, a refeição foi... "excelente, acima de qualquer crítica", você disse.

O almoço com você passou rápido porque tínhamos que ir trabalhar. Mas o aroma persistente provavelmente te seguiu por toda parte. Eu sei disso porque às vezes você me mandava mensagem: Sinto falta de comida caseira.

"Comida caseira" parece ser algo reservado apenas para familiares. Mas minha amiga, uma mulher bem-sucedida com alto status social, às vezes só quer mandar uma mensagem para alguém sobre "comida caseira", então escolheu a palavra "comida caseira" para relembrar a experiência com os amigos.

Começando pela mesa de jantar

Na cultura vietnamita, os pratos das refeições familiares costumam ser servidos em uma bandeja. E, em vez de usar a palavra refeição, os vietnamitas a chamam de "bandeja de refeição".

Desde os tempos antigos, a bandeja de refeição é redonda. Segundo as crenças populares, o formato redondo sugere totalidade, com o significado de reunião e plenitude. Servindo apenas pratos suficientes em uma bandeja redonda, a família se reúne ao redor da bandeja. As histórias também são contadas lentamente, sem pressa ou pressa.

Um círculo não tem começo nem fim, assim como os valores tradicionais que são transmitidos de geração em geração. Em uma mesa de jantar redonda, ninguém fica de fora da conversa.

"Uma pequena bandeja de refeição, o suficiente para comportar alguns pratos, o suficiente para que os membros da família ouçam uns aos outros, o suficiente para que os braços se estendam e peguem pedaços deliciosos uns para os outros sem se sentirem sobrecarregados, o suficiente para que as histórias ao redor da refeição não sejam barulhentas, mal-humoradas ou desagradáveis" - li em um anúncio de... molho de peixe.

O motivo pelo qual o criador de conteúdo da marca de molhos escolheu uma refeição caseira para dar o tom do anúncio é porque o molho é sempre colocado no meio da refeição.

Eu estava pensando: nossos ancestrais costumavam dizer que o céu é redondo e a terra é quadrada, e que a tradicional bandeja redonda seria uma profunda expressão da vida? Que todas as "especiarias" do mundo eventualmente retornarão para dentro deste círculo.

Tudo começa na refeição em família, ao observar uma criança segurando os hashis, até que um adulto, sempre sentado com parentes com uma refeição no meio, de repente o ego humano retorna ao seu estado mais primitivo - o ser humano com a versão de si mesmo quando está entre parentes.

Depois, as "refeições caseiras", como antigamente, tornaram-se gradualmente raras nas famílias vietnamitas. Também as "refeições caseiras", mas, devido a problemas de trabalho, comíamos juntos em restaurantes. Ou também a refeição que nossa família serviu em uma tarde chuvosa, mas faltavam um par de hashis e uma tigela. Mamãe encheu uma tigela, resmungando sobre a última refeição...

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Fonte: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html