Pratos de família

Meu arroz caseiro

Receber uma visita inesperada às vezes se resume a um prato de legumes cozidos, uma tigela de sopa de mexilhões com espinafre, um peixe frito às pressas e um molho de peixe – e isso já é considerado uma refeição. Depois de terminar, a pessoa fica suando porque o cozinheiro precisa cuidar do trabalho no escritório e dar uma passadinha rápida no mercado para comprar ingredientes. O almoço, portanto, acaba sendo feito às pressas.

Mesmo assim, você não consegue parar de comer sua refeição de três pratos. Você diz que a comida está deliciosa porque está na casa de um amigo. A cozinha está repleta de histórias de amigos de longa data. A desajeitada maneira como o marido ajuda a esposa, vista por você, também é sinal de uma vida feliz e tranquila.

Você tem 40 anos, mas ainda não teve a oportunidade de sentar à mesa com seu parceiro para uma refeição caseira simples. O sonho de ter tigelas tilintando e pauzinhos em uma casa pequena vai se desvanecendo com o tempo.

As viagens, as reuniões, tanto os sucessos quanto os fracassos no trabalho, tudo ocupava o tempo e o espaço do amiguinho. Você dizia que às vezes era sorte, para que a mente dele não voltasse a divagar sobre o sonho de ser uma pessoa normal.

Sentei-me e observei você pegar lentamente um legume cozido e mergulhá-lo no molho de peixe com pimenta — um molho feito com anchovas fermentadas da região costeira de Quang Nam — enquanto comia, exclamando sobre o sabor picante e salgado. Você é do Sul e está acostumada a pratos doces. O anfitrião, da região Central, gosta de pratos fortes e picantes. Mesmo assim, a refeição estava... "excelente, sem qualquer ressalva", você disse.

O almoço com você passou rápido porque tínhamos que ir trabalhar. Mas o aroma que você deixou provavelmente te acompanhou por todo lado. Eu sei disso porque às vezes você me mandava mensagens dizendo: "Sinto falta de comida caseira".

A expressão “comida caseira” parece ser reservada apenas para familiares. Mas minha amiga, uma mulher bem-sucedida e de alto status social, às vezes, quando quer mandar uma mensagem para alguém falando sobre “comida caseira”, escolhe essa expressão para se lembrar de momentos com amigos.

Começando pela mesa de jantar.

Na cultura vietnamita, os pratos das refeições em família são frequentemente servidos em uma bandeja. E em vez de usar a palavra "refeição", os vietnamitas chamam de "bandeja de refeição".

Desde os tempos antigos, a bandeja de refeição tem sido redonda. Segundo a crença popular, o formato redondo sugere plenitude, simbolizando reunião e abundância. Servindo apenas a quantidade ideal de comida em uma bandeja redonda, a família se reúne ao redor dela. As histórias também são contadas lentamente, sem pressa.

“Um círculo não tem começo nem fim, assim como os valores tradicionais que se perpetuam de geração em geração. Numa mesa redonda de jantar, ninguém fica de fora da conversa.”

"Uma pequena bandeja de refeição, com espaço suficiente para alguns pratos, espaço suficiente para que os membros da família se ouçam, espaço suficiente para que os braços se estendam para pegar pedaços deliciosos uns para os outros sem se sentirem sobrecarregados, espaço suficiente para que as histórias em torno da refeição não sejam barulhentas, mal-humoradas ou desagradáveis" - li em um anúncio de... molho de peixe.

O motivo pelo qual o criador de conteúdo da marca de molhos escolheu uma refeição caseira para definir o tom do anúncio é porque o molho é sempre servido no meio da refeição.

Eu estava pensando, nossos ancestrais costumavam dizer que o céu é redondo e a terra é quadrada, e a tradicional bandeja de refeição em formato redondo, talvez fosse uma expressão profunda da vida? Que todos os "temperos" do mundo eventualmente retornarão ao interior deste círculo.

Tudo começa com a refeição em família, desde a criança segurando os pauzinhos até o adulto, cada vez que nos sentamos à mesa com os parentes, o ego humano retorna ao seu estado mais primitivo: a versão de nós mesmos que temos entre familiares.

Então, as "comidas caseiras" como antigamente foram se tornando cada vez mais raras nas famílias vietnamitas. Também havia "comidas caseiras", mas, por causa das circunstâncias do trabalho, comíamos juntos em restaurantes. Ou ainda a refeição que nossa família servia em uma tarde chuvosa, mas que não tinha um par de pauzinhos e uma tigela. Mamãe enchia a tigela com a mão, resmungando sobre a última refeição...

Fonte: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html