Cozinha do Tet, bem ao longe

A história da cozinha talvez nunca fique ultrapassada, porque é o lugar que mantém a chama acesa, tanto literal quanto figurativamente, em cada lar e em cada pessoa.

Os antigos acreditavam que um fogo frio significava uma casa decadente, enquanto um fogo quente significava uma casa próspera. Se a casa não fosse nem próspera nem decadente, e estivesse em uma situação geralmente mediana, o fogo simplesmente queimaria de forma constante e persistente (este era o caso mais comum).

Falar sobre fogo em sentido figurado é um assunto interminável; aqui, discutiremos apenas o fogo em seu sentido literal – o lar de toda família vietnamita no campo. Hoje em dia, o padrão de vida mínimo da maioria das pessoas está aumentando diariamente, então itens domésticos como fogões a gás não são mais luxos, não estão mais restritos à cidade, mas chegaram a muitas casas no campo. Isso me lembra de tempos passados...

Não sei como é em outros lugares, mas na minha cidade natal, há algumas décadas, a lenha para cozinhar era geralmente comprada de produtores locais. Só em casos de extrema necessidade ou como último recurso é que nos dávamos ao luxo de comprar lenha de lenhadores que a transportavam para a cidade e a revendiam para famílias necessitadas por meio de intermediários.

"Củi niền" é como as pessoas da minha cidade natal chamam isso. Não sei se é um termo comum, só sei que é um nome baseado no que vemos. Significa um grande feixe de lenha, com o diâmetro aproximado de uma roda de bicicleta pequena, composto por vários pedaços de madeira com cerca de meio metro de comprimento, amarrados juntos, com as duas extremidades bem fechadas com rattan ou cordas trançadas feitas de casca de árvore ou outros cipós da floresta. É por isso que se chama "củi niền".

Existe também outra "teoria" que diz que é chamada de "lenha com aro" porque os dois aros em cada extremidade do feixe se parecem com aros de bicicleta! Acho que o "aro", no sentido psicológico, é mais importante, porque as donas de casa precisam considerar cuidadosamente como "usar" um pedaço de lenha tão valioso. Se usarem o que encontrarem, durante cerimônias religiosas ou feriados terão que queimar palha e feno, que queimam rapidamente e produzem uma fumaça forte que irrita os olhos!

Existem muitos ditados populares perspicazes sobre lenha com os quais eu realmente concordo, como "arroz das terras altas, lenha das caneleiras" ou "caro significa canela, não vendido significa lenha". Tão verdade!

Ilustração: Esterco Pendurado

É compreensível por que minha mãe valorizava cada pedaço de lenha que juntava, sem ousar queimá-la antes de ocasiões importantes como o Tet (Ano Novo Lunar). Só entendendo a importância de "manter o fogo aceso" em casa para uma mulher é que se percebe o quão preciosa é a lenha em comparação com uma panela de arroz! Portanto, durante o décimo segundo mês lunar, eu geralmente tinha que ajudar minha mãe a "ir caçar" lenha em nossa horta.

Por sorte, a cerca viva ao redor da casa costumava ter árvores de nim que cresciam espontaneamente. E essas árvores de nim, secas por dentro, mas viçosas por fora, secavam rapidamente e queimavam com facilidade, sendo tão boas quanto lenha. Toda vez que eu cortava árvores de nim e as rachava, minha mãe, feliz, arrumava os pedaços de lenha no quintal para secar ao sol, com o coração transbordando de alegria como se estivesse secando arroz na época da colheita! Eu compartilhava da sua felicidade, como se tivesse lhe dado um presente precioso.

Por isso, mesmo muitos anos depois, por mais ocupado que eu estivesse, nunca me esquecia de reservar um tempo para preparar lenha para minha mãe quando o Tet se aproximava. O sol de dezembro às vezes estava forte, às vezes fraco, mas a madeira de durião estava sempre seca o suficiente para minha mãe queimar até depois do Ano Novo Lunar. Enquanto antes ela era econômica com cada pedaço de lenha, ultimamente ela tem sido mais "generosa", ou seja, sempre manteve o fogo aceso durante todo o feriado do Tet.

Em uma família, o Ano Novo não seria verdadeiramente o Ano Novo sem um ritual importante: a cerimônia de boas-vindas ao Deus da Cozinha de volta para casa.

Todos os anos, após a conclusão de todos os preparativos, a família pensa em oferecer sacrifícios para dar as boas-vindas ao Deus da Cozinha de volta ao mundo mortal, após uma semana nos céus relatando os acontecimentos do ano; essa cerimônia é chamada de cerimônia de boas-vindas.

No folclore, durante o décimo segundo mês lunar, todos conhecem o ditado:

"O vigésimo terceiro Deus da Cozinha ascende aos céus."

A Deusa da Cozinha ficou para trás para suportar a vida... e cozinhar arroz."

Quando eu era pequena, ouvia minha mãe me avisar: "Só sobrou a Deusa da Cozinha, então você tem que ter cuidado ao cozinhar arroz, senão ele vai queimar, ficar cozido demais ou empapado e cru, e não haverá Deusa da Cozinha para consertar!" Eu não me importava com a ameaça, mas sentia pena da Deusa da Cozinha, que estava sozinha nos últimos dias do ano, enquanto o trabalho se acumulava como uma montanha – fazer geleia de gengibre, geleia de coco, bolinhos de arroz glutinoso e outras coisas que exigiam sua ajuda.

Muito ocupado, o Deus da Cozinha precisa voltar para ajudar! A "passagem de ida e volta" que as pessoas lhe concedem, cobrindo tanto a viagem de ida quanto a de volta, é válida apenas por uma semana. E o ritual de boas-vindas geralmente é realizado no último dia do ano, antes da véspera do Ano Novo, para que ele possa estar presente na manhã do primeiro dia do Tet, auxiliando em todos os assuntos, grandes e pequenos, da casa para o novo ano.

No último dia do ano, em meio à correria do mundo, a cerimônia de boas-vindas ao Deus da Cozinha, que retorna ao mundo mortal, é sempre tão emocionante quanto receber os avós de volta, acolher de volta as coisas mais familiares para a alma vietnamita antes do Ano Novo. E isso é como uma correnteza que flui em cada família, ano após ano, sem fim...

Huynh Van Quoc

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/bep-cua-tet-xa-6b43199/