O mar é abundante, as anchovas enchem a costa.

TP - Durante os meses de verão, a praia de Mui Ne fervilha desde o amanhecer com a chegada de barcos carregados de anchovas, um após o outro. Os moradores chamam essa época de "temporada da correria do mar" - um período de pesca abundante, que traz renda para pescadores, comerciantes e centenas de trabalhadores costeiros. Quando o mar oferece sua fartura, as anchovas cobrem a costa e toda a vila de pescadores ganha vida com a agitação da vida no mar.

Com abundância de peixes, os pescadores estão encantados.

Mesmo quando o mar ao redor de Mui Ne ainda estava coberto por uma fina camada de neblina, a praia de Bai Truoc (Distrito 7, Mui Ne) já fervilhava como um mercado matinal. O som estrondoso dos motores dos barcos ecoava na costa, como as batidas do coração do mar. O murmúrio constante das ondas se misturava aos gritos das pessoas se chamando, ao som de cestos de plástico sendo arrastados pela areia e ao estrondo de recipientes de isopor se chocando, criando uma sonoridade familiar e característica da temporada de pesca de anchova.

As anchovas são pequenas, translúcidas e brilham ao sol da manhã.

Sem precisar de qualquer incentivo, os trabalhadores sazonais formaram grupos ao longo da praia, com os olhos fixos na distância, esperando que os barcos de pesca se aproximassem do mar aberto. Um homem, com as calças arregaçadas e um anzol de ferro na mão, gritou assim que viu um barco aparecer: "Os peixes estão chegando!" Aquele grito foi como um sinal. Em poucos segundos, toda a praia se iluminou, todos se levantaram de um salto e correram para a beira da água.

Pés chapinhando na água fria da manhã. Braços fortes segurando cestos de peixe, erguendo-os, passando-os de mão em mão e trazendo-os rapidamente para a margem, como uma linha de montagem bem lubrificada que já funcionava sem problemas há muitas temporadas de pesca.

Não apenas os homens, mas muitas mulheres também participam do transporte de peixe mediante pagamento.

Dentro do barco de vime, as anchovas cobriam tudo de branco. De longe, pareciam uma camada de prata. Os pequenos peixes translúcidos brilhavam sob o sol da manhã, cintilando como grãos de sal marinho. O cheiro forte de peixe fresco subia, misturando-se com a brisa do mar, criando um "sabor" único, encontrado apenas em áreas costeiras. Na praia, caminhões já estavam estacionados e enfileirados. As pessoas pesavam o peixe, registravam as transações e o despejavam em recipientes de isopor. O ambiente na praia era agitado, mas alegre. Muitas pessoas tinham suor na testa, mas todos sorriam porque a "abundância do mar" havia chegado.

No mercado de peixe, o Sr. Tran Van Tam (morador do bairro de Mui Ne, com mais de 20 anos de experiência no mar) estava ao lado de um barco que acabara de atracar. Seu rosto estava bronzeado pelo sol, mas seus olhos brilhavam intensamente. O Sr. Tam disse que este ano as anchovas estão abundantes, a produção está estável e muitos barcos ficam cheios depois de apenas algumas horas no mar. "Algumas viagens são tão movimentadas que o barco fica cheio de peixe antes do meio-dia. Cada barco carrega várias toneladas, o que é normal. Todos estão muito felizes", disse o Sr. Tam, enquanto suas mãos ainda ajudavam seus familiares a descarregar o peixe na costa.

Segundo o Sr. Tam, o preço da anchova no início da temporada ultrapassou os 30.000 VND/kg, mas nos últimos dias caiu para cerca de 25.000-27.000 VND/kg. Mesmo assim, o forte aumento na produção significa que a renda dos pescadores ainda é "confortável". "É uma pena que o preço tenha caído, mas pelo menos há bastante peixe. O único medo ao sair para o mar é voltar de mãos vazias. Enquanto o barco estiver cheio de peixe, ainda podemos ganhar a vida", disse o Sr. Tam com um sorriso.

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A corrida para conseguir peixe fresco

O Sr. Huynh Van An disse que ganhar algumas centenas de milhares de dongs todas as manhãs não é difícil.

Os pescadores da região costeira de Mui Ne chamam essas ondas contínuas de anchovas de "ondas do mar". A palavra "onda" soa estranha, mas para os marinheiros, é sinal de uma temporada de pesca favorável. "Onda" significa um fluxo denso e prolongado de peixes, dando aos pescadores a chance de pescá-los todos os dias em que saem para o mar.

A Sra. My (uma compradora de peixe há muitos anos na praia de Bai Truoc) explicou: "A 'longa temporada' é quando o peixe chega continuamente. Este ano, a 'longa temporada' está um pouco atrasada, mas quando chega, o peixe é abundante. Alguns barcos pescam de 12 a 15 toneladas por dia, enquanto outros pescam pelo menos de 1 a 2 toneladas. O preço do peixe está atualmente mais baixo do que no início da temporada, flutuando em torno de 19.000 a 22.000 VND/kg, dependendo do tipo, mas graças à alta produção, os pescadores ainda estão lucrando. Nos últimos dias, cada membro da tripulação recebeu de alguns milhões a dezenas de milhões de VND. Receber tanto dinheiro no início da temporada de pesca no sul é motivo de alegria", disse ela.

A temporada da anchova geralmente começa depois do Ano Novo Lunar. No entanto, este ano, o segundo mês lunar passou sem que o mar se acalmasse. Muitas pessoas estavam preocupadas com uma colheita ruim. Quando os peixes apareceram inesperadamente, o porto de pesca sentiu alívio. "Esta temporada durou mais do que o normal. Todos respiraram aliviados. Todos os barcos que saíram pescaram; ninguém voltou de mãos vazias", disse a Sra. My.

Não só os pescadores estão ocupados, mas os comerciantes em Mui Ne também estão igualmente atarefados nestes dias. A Sra. Nguyen Thi Bay (uma comerciante que compra peixe na praia de Bai Truoc) está constantemente fazendo ligações, anotando informações e orientando seus funcionários. “O peixe está chegando continuamente, então temos que comprar, pesar e transportar rapidamente. Todos os dias compro de dezenas a centenas de toneladas para levar às instalações de cozimento a vapor, secagem ou produção de molho de peixe. Sem contratar mais pessoas, não conseguiríamos dar conta do recado”, disse a Sra. Bay. Então, apontando para os caminhões estacionados perto da beira da praia, ela acrescentou: “Os caminhões estão esperando; assim que o peixe for carregado, estaremos prontos para partir. Um pequeno atraso e o peixe perderá a cor e o valor.”

Suar por dinheiro

Num canto da praia, o Sr. Huynh Van An (morador do bairro de Mui Ne) força os ombros, carregando cestos de peixe para um veículo. Cada cesto pesa cerca de 15 kg. Ele caminha rapidamente, coloca um cesto no chão e se vira para pegar outro. O movimento repetitivo encharca sua camisa. "A temporada da anchova é a melhor época do ano para os trabalhadores autônomos ganharem dinheiro. Nos dias em que muitos barcos chegam, trabalhamos sem parar e podemos ganhar quase meio milhão de dongs por dia. Normalmente, são de 300.000 a 500.000 dongs. É um trabalho árduo, mas o dinheiro entra imediatamente", disse o Sr. An.

Não apenas os homens, mas muitas mulheres também participam do trabalho de carregar, separar e colocar o peixe em recipientes de isopor. O trabalho não exige contrato nem habilidades específicas, apenas força física e agilidade. A temporada da anchova se torna, assim, a alta temporada para toda a vila de pescadores. "Se não consigo carregar muito peso, ajudo a separar e recolher o peixe. Ganho algumas centenas de milhares de dongs por dia, o suficiente para cobrir algumas das minhas despesas", contou a Sra. Le Thi Kim Hang.

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Segundo a Sra. Hang, o suor pinga na areia, mas os trabalhadores ainda sorriem. Porque não trabalham por mero prazer, mas para ganhar a vida. E as anchovas são o dinheiro que o mar lhes dá.

Atualmente, as instalações de cozimento a vapor de anchovas em Mui Ne operam a plena capacidade, com o calor se misturando à brisa do mar para criar um aroma característico. Após o cozimento a vapor, os peixes são secos ou transportados para fábricas de molho de peixe, criando uma indústria tradicional movimentada sempre que o peixe chega. "O segredo para preservar o sabor é selecionar peixes de tamanho uniforme, limpá-los cuidadosamente e cozinhá-los a vapor em água do mar filtrada, sem adição de produtos químicos. Os peixes são cozidos a vapor por 10 a 15 minutos para que fiquem completamente cozidos e mantenham sua cor, e depois secos ao sol por 3 a 5 horas para obter um aroma perfumado", disse o Sr. Dang Van Loc (proprietário de uma instalação de cozimento a vapor de anchovas em Mui Ne).

Os pescadores de Mui Ne dizem que existem muitos tipos de anchovas: anchovas brancas, anchovas listradas de preto, anchovas listradas de pimenta, anchovas vermelhas e anchovas pequenas… Apesar do seu pequeno tamanho, as anchovas são ricas em nutrientes e constituem uma importante matéria-prima para a indústria de processamento de frutos do mar, especialmente para a produção de peixe seco e molho de peixe.

Fonte: https://tienphong.vn/bien-mo-loc-ca-com-trang-bo-post1848940.tpo