Bolos simples e tradicionais

(CMO) Utilizando ingredientes naturais facilmente disponíveis, como arroz e arroz glutinoso, combinados com corantes naturais de frutas e vegetais, nossas avós e mães de antigamente criavam deliciosos bolos tradicionais, evocando um mundo inteiro de memórias da infância. Embora simples, esses bolos tradicionais, comumente conhecidos como "bolos rústicos", sempre ocupam um lugar especial no coração de muitos. Alguns bolos estão ligados a memórias da infância, continuam presentes na vida moderna e se tornam a essência de uma região, área ou nação.

Hoje, acompanhando o ritmo da vida moderna, as mãos habilidosas das mulheres inovaram, transformaram e combinaram sabores tradicionais para criar bolos tradicionais que não são apenas deliciosos, mas também visualmente atraentes, instantaneamente cativantes e tentadores. Bolos tradicionais, com nomes familiares como bánh tét, bánh ít, da lợn, bột đậu, bông lan, quai vạt… sempre ocupam um lugar especial no coração dos amantes da gastronomia , perdurando ao longo dos anos e tornando-se um prato indispensável nas celebrações e festivais tradicionais vietnamitas.

Preparar bánh tét (bolo de arroz glutinoso vietnamita) para cerimônias de culto aos ancestrais e para o Tet (Ano Novo Lunar) tornou-se uma bela tradição cultural nas áreas rurais. É também uma oportunidade para as mulheres e vizinhas conversarem e fortalecerem seus laços.

A Sra. Huynh Tuyet Phuong, do povoado de Cha La, comuna de Tran Phan, distrito de Dam Doi, mantém sua habilidade e tradição na confecção de bolos há mais de 5 anos, produzindo diversos tipos de bolos, como bolos de arroz glutinoso cozidos no vapor, bolos de pele de porco, bolos de farinha de feijão, bolos esponjosos e outros bolos tradicionais.

Bolinhos de farinha de arroz, aromatizados e coloridos com água extraída das folhas da planta rau mơ, são servidos com leite de coco e constituem um prato rústico que evoca memórias do campo.

O bolo de arroz glutinoso cozido no vapor combina cores naturais de vegetais e é decorado de forma atraente, realçando tanto seu apelo estético quanto seu sabor.

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Fonte: https://baocamau.vn/binh-di-banh-que-a2915.html