Sopa de macarrão com carne de Hue, deliciosa em qualquer lugar que você vá.

O Bun bo Hue, ao chegar a cada região, possui sua própria receita e variações para agradar ao paladar local. Mas o Bun bo Hue é sempre o mais especial. Uma vez que você visite Hue e experimente uma tigela de Bun bo Hue com o sabor autêntico, você jamais se esquecerá.

A atraente sopa de macarrão com carne de Hue inclui presunto, bolo de caranguejo e bolo de sangue.

Com qualquer prato, se é delicioso ou não depende do gosto e da memória de cada pessoa. Para mim, a melhor barraca de macarrão com carne de Hue é a da Lan, localizada em um pequeno beco na encosta do mercado Ben Ngu, na cidade de Hue. Sua barraca tem apenas alguns pequenos postes para sentar. A tigela de macarrão é servida fumegante, você precisa sorver e trocar as mãos para não se queimar. Além de peito bovino, tendão bovino e carne malpassada, sua barraca também tem um prato divino de bolinho de caranguejo. Só de olhar para a gordura brilhante do caranguejo flutuando na superfície do caldo já dá água na boca.

Sopa de macarrão com carne e bolinhos de caranguejo de Hue

A autêntica sopa de macarrão com carne de Hue deve ser preparada em uma panela redonda de alumínio, típica do estilo de Hue. Segundo a experiência dos cozinheiros de sopa de macarrão com carne de Hue, essa panela de alumínio com fundo arredondado, barriga saliente e boca estreita ajuda a manter o caldo aquecido.

A sopa de macarrão com carne é cozida em uma panela redonda de alumínio.

Certa vez, levei um amigo da Cidade de Ho Chi Minh para comer Bun Bo Hue em Hue. Depois de provar apenas uma colherada do caldo, ele fez uma careta ao sentir o gosto de… camarão. Mas o Bun Bo Hue não estaria completo sem o camarão de Hue. Porque é o sabor característico do camarão desta terra que faz a diferença no Bun Bo Hue.

Não é só para cozinhar sopa de macarrão com carne, muitos habitantes de Hue ainda têm o hábito de adicionar um pouco de pasta de camarão a sopas ou pratos refogados para dar mais sabor. Ou, por exemplo, comer sopa de macarrão com mexilhões sem um pouco de pasta de camarão perde parte do seu encanto. O sabor da pasta de camarão combina com o capim-limão e o tempero satay, picante e aromático, rico, mas não agressivo.

Para que a sopa de macarrão com carne de Hue tenha o sabor completo, ela deve conter os sabores da pasta de camarão, do capim-limão e do satay.

Em Hue, existem muitos restaurantes deliciosos de macarrão com carne, como o da Sra. Nga, na Rua Nguyen Chi Dieu, na cidadela. O restaurante está sempre lotado à noite. Dependendo da sua preferência, você pode pedir peito bovino, tendão bovino, carne malpassada, bolinhos de caranguejo ou adicionar uma fatia de presunto. Se você gosta de sangue, não perca, pois o sangue de porco é gorduroso, macio e combina incrivelmente bem com a sopa de macarrão com carne de Hue.

Sopa de macarrão com carne da Sra. Nga, servida com molho de peixe picante e legumes crus.

O Bun bo Kim Dong também é um restaurante tradicional de Hue, que começou como uma barraca de macarrão com carne no mercado de Dong Ba na década de 1980. Mais tarde, passando de mãe para filha, o Bun bo Kim Dong se tornou um destino conhecido tanto para moradores locais quanto para turistas.

Além disso, Hue também tem o restaurante de macarrão com carne da Sra. Hoa, o restaurante de macarrão com carne da Sra. Tuyet, o restaurante de macarrão com carne da Sra. Keo... que são muito frequentados. Mas, na verdade, quando se visita Hue, comer macarrão com carne em um restaurante ou na rua é uma delícia em qualquer lugar.

Sopa de macarrão com carne de Hue, carne malpassada e rolinho de carne de porco frita

Se você vier a Hue, não se esqueça de procurar uma tigela de Bun Bo Hue. Pode ser em um lugar familiar ou em um restaurante novo, para saborear esse prato único e guardar uma lembrança inesquecível do Bun Bo Hue.

Fonte: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm