Bun bo Hue (sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue) é delicioso, não importa onde você o coma.

A sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue possui receitas e variações próprias para se adequar ao paladar local em diferentes regiões. No entanto, a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue continua sendo a mais especial. Depois de visitar Hue e provar uma tigela da autêntica sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue, você jamais a esquecerá.

A deliciosa sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue inclui joelho de porco, bolinho de caranguejo e morcela.

O fato de um prato ser delicioso ou não depende do gosto e da memória de cada pessoa. Para mim, a melhor sopa de macarrão com carne de Hue é, sem dúvida, a da barraca da Sra. Lan, em um beco estreito na encosta do Mercado Ben Ngu, na cidade de Hue. A barraca dela tem apenas alguns banquinhos para sentar. A tigela de macarrão é servida bem quente, e você precisa ficar trocando de mão o tempo todo para comer enquanto sorve o caldo. Além de peito bovino, tendão bovino e carne malpassada, a barraca dela também tem um bolinho de caranguejo divino. Só de olhar para as ovas de caranguejo brilhando na superfície do caldo, minha boca enche d'água e fico com água na boca só de pensar em experimentar.

Bun bo Hue cha cua (sopa de macarrão com carne e bolinhos de caranguejo ao estilo de Hue)

A autêntica sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue deve ser preparada em uma panela redonda de alumínio, característica da culinária de Hue. Segundo cozinheiros experientes em sopa de macarrão com carne de Hue, essa panela de alumínio com fundo arredondado, barriga saliente e boca estreita ajuda a reter o calor do caldo.

A sopa de macarrão com carne é cozida em uma panela redonda de alumínio.

Certa vez, levei um amigo de Ho Chi Minh para comer sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue, em Hue. Depois de apenas uma colherada do caldo, ele fez uma careta por causa do gosto de… pasta de camarão. Mas a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue não estaria completa sem a pasta de camarão ao estilo de Hue. É esse sabor característico da pasta de camarão que torna a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue tão única.

Além de ser usada em sopas de macarrão com carne, muitas pessoas em Hue ainda têm o hábito de adicionar um pouco de pasta de camarão a sopas ou pratos refogados para um sabor mais rico. Ou, por exemplo, comer sopa de macarrão com amêijoas sem um pouco de pasta de camarão perderia muito do seu sabor delicioso. A pasta de camarão se mistura com o capim-limão e a pasta de pimenta, criando um sabor picante, aromático e rico, sem ser enjoativo.

Para uma autêntica sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue, é essencial que haja o equilíbrio certo entre pasta de camarão, capim-limão e pasta de pimenta.

Em Hue, existem muitos restaurantes deliciosos de sopa de macarrão com carne, como o restaurante da Sra. Nga na Rua Nguyen Chi Dieu, dentro da cidadela. O restaurante está sempre lotado à noite. Dependendo da sua preferência, você pode pedir peito bovino, tendão bovino, carne malpassada, bolinho de caranguejo ou adicionar uma fatia de pernil de porco. Se você gosta de morcela, não perca, pois a morcela de porco, gordurosa e macia, fica incrivelmente saborosa com a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue.

Bun bo Ba Nga, servido com molho de pimenta picante e vegetais frescos.

O restaurante Kim Dong Beef Noodle Soup também é tradicional em Hue, tendo começado como uma barraca de sopa de macarrão com carne no Mercado Dong Ba na década de 1980. Mais tarde, passando de mãe para filha, o Kim Dong Beef Noodle Soup tornou-se um destino conhecido tanto para moradores locais quanto para turistas.

Além disso, Hue também possui muitos restaurantes populares de sopa de macarrão com carne, como o da Sra. Hoa, o da Sra. Tuyet e o da Sra. Keo. Mas, na verdade, quando você visita Hue, comer sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue, seja em um restaurante ou na rua, é uma delícia em qualquer lugar.

Bun bo Hue (sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue) com carne malpassada e joelho de porco.

Se você visitar Hue, não se esqueça de procurar uma tigela de sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue. Pode ser em um lugar familiar ou em um restaurante novo, para saborear o sabor característico e guardar na memória essa delícia típica de Hue.

Fonte: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm