Bun cha e com tam suon estão entre os pratos de carne de porco mais populares da Ásia.

Bun cha - Foto 1.

O Bun cha ocupa o 4º lugar no ranking dos 76 melhores pratos de carne de porco da Ásia - Foto: Taste Atlas

O site de gastronomia Taste Atlas acaba de publicar sua lista com os 76 melhores pratos de carne de porco da Ásia. Entre eles, o bun cha (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) ocupa o 4º lugar na lista, com 4,3 estrelas.

Em sua descrição, o Taste Atlas apresenta o bun cha da seguinte forma: "Bun cha é um prato composto por carne de porco e macarrão de arroz, intimamente associado a Hanói , considerada o berço deste prato. O prato tem três componentes principais: uma tigela de hambúrgueres de carne de porco grelhados servidos com caldo frio, um prato de macarrão de arroz e diversos vegetais frescos crus como acompanhamento."

Embora o bun cha possa ser encontrado em muitos outros lugares no Vietnã, a versão de Hanói ainda é considerada a melhor.

Oito pratos vietnamitas chegaram ao topo da lista.

Segundo o Taste Atlas, a história e as origens do bun cha não estão bem documentadas, mas o prato tornou-se mundialmente famoso em 2016, quando apareceu no programa de televisão Parts Unknown.

Neste programa, o apresentador Anthony Bourdain saboreou um bun cha (prato vietnamita de macarrão) com o ex-presidente dos EUA, Barack Obama.

Bun cha e com tam suon estão entre os melhores pratos de carne de porco da Ásia - Foto 2.

O Bun cha ficou famoso mundialmente após o programa de TV Parts Unknown.

Alguns dos deliciosos restaurantes bun cha recomendados pelo Taste Atlas incluem Bun Cha 34 Hanoi, Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Huong Lien, Bun Cha Ta...

A barriga de porco estufada ocupa o 20º lugar na lista com 4,1 estrelas. Este é um prato comum em muitas refeições vietnamitas.

Este prato é feito com barriga de porco, alho, chalotas, molho de soja, açúcar, molho de peixe e ovos cozidos. O líquido de cozimento geralmente consiste em óleo de cozinha, alho, chalotas e leite de coco.

A carne é cortada em pedaços, escaldada rapidamente e depois marinada com molho de peixe, açúcar, cebola e molho de soja. Em seguida, a carne é cozida em fogo brando com especiarias aromáticas, caldo e ovos até ficar macia. O prato é geralmente servido com arroz ou legumes em conserva.

Bun cha e com tam suon estão entre os melhores pratos de carne de porco da Ásia - Foto 3.

Barriga de porco assada, também conhecida como carne de porco assada com molho de soja ou carne de porco assada com vinho de arroz, é um prato típico e indispensável para os habitantes do sul do Vietnã durante o Ano Novo Lunar. - Foto: TRUC QUYEN

Em seguida, temos o nem lụi, com 4,1 estrelas, ocupando o 24º lugar na lista. Este prato consiste em carne de porco moída grelhada em espetos de capim-limão. Outros ingredientes comumente usados incluem pimenta-do-reino, pele de porco, alho, chalotas e molho de peixe. A mistura de carne é moldada em formato de linguiças em torno de talos de capim-limão, pincelada com óleo e grelhada sobre carvão até ficar levemente tostada.

O nem lụi é tipicamente servido com vegetais frescos, ervas e folhas de papel de arroz, semelhante aos rolinhos primavera, com recheio de carne de porco grelhada. Em seguida, é mergulhado em um molho agridoce de amendoim e gergelim.

Bun cha - Foto 4.

Arroz quebrado (Com Tam), um dos pratos vietnamitas mais conhecidos entre os estrangeiros - Foto: NGOC DONG

Um prato "nacional" feito com carne de porco que quase todo mundo conhece é a costela de porco grelhada com arroz. Este prato ocupa o 29º lugar na lista com 4 estrelas. A costela de porco grelhada com arroz consiste em costela de porco grelhada servida com arroz quebrado, geralmente acompanhada de óleo de cebolinha, picles e uma tigela de molho de peixe rico e saboroso.

O segredo do prato está nas costelas de porco, que são marinadas cuidadosamente com capim-limão, alho, pimenta e molho de peixe antes de serem grelhadas no carvão, criando um aroma característico e um sabor rico e irresistível.

Além dos pratos mencionados acima, outros cinco pratos vietnamitas também foram nomeados entre os 76 melhores pratos de carne de porco da Ásia: gelatina de porco (50º lugar), barriga de porco assada (57º lugar), mostarda refogada com carne de porco defumada (73º lugar), carne de porco grelhada com sementes de gergelim e sal (74º lugar) e nem phuong (75º lugar).

A inclusão de tantos pratos no ranking demonstra o apelo da culinária vietnamita em geral e dos pratos com carne de porco em particular. Os pratos vietnamitas não só são diversos em sabor e métodos de preparo, como também carregam a marca distinta da culinária regional e de uma cultura gastronômica única.

Voltando ao assunto

LAN HUONG

Fonte: https://tuoitre.vn/bun-cha-com-tam-suon-vao-top-nhung-mon-thit-heo-ngon-nhat-chau-a-20260521213709981.htm