Bun Cha de Hanói - Uma iguaria famosa de Hanói.

Bun cha é um prato vietnamita bastante conhecido. Consiste em macarrão de arroz, bolinhos de carne de porco grelhados e é servido com uma tigela de molho de peixe agridoce, salgado e picante. Este prato é originário do norte do Vietnã.

Este prato é considerado o epítome da culinária de Hanói. Apesar de ter sofrido muitas transformações, o bun cha continua sendo um prato adorado, tornando-se uma especialidade de Hanói que atrai turistas do mundo todo.

O Bun cha incorpora muitos dos melhores aspectos da culinária de Hanói. (Foto: Acervo)

O bun cha ao estilo de Hanói é semelhante ao bun thit nuong (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) do centro e sul do Vietnã, mas possui um perfil de sabor distinto que provém da carne de porco grelhada e do molho para mergulhar, de sabor sutil.

Hoje em dia, o bun cha está disponível em muitas províncias e cidades, mas somente ao visitar Hanói e saborear uma tigela de bun cha autêntico e tradicional é que se pode apreciar verdadeiramente o sabor e a essência deste prato.

O Bun cha é uma das especialidades de Hanói, muito apreciada por turistas nacionais e internacionais pelo seu sabor, sendo uma escolha frequente para quem visita a capital. O prato é composto por três partes principais: macarrão de arroz, bolinhos de carne de porco grelhados e molho para mergulhar.

O macarrão de arroz usado no bun cha hoje em dia é um tipo de macarrão de folhas soltas. Os bolinhos de carne de porco grelhados vêm em dois tipos: almôndegas e fatias. As fatias são feitas com barriga de porco para garantir uma certa maciez e um sabor adocicado. As almôndegas são habilmente marinadas, moldadas em blocos redondos e grelhadas no carvão.

O sabor do bun cha (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) depende muito do molho que o acompanha. O molho deve ter uma combinação equilibrada de sabores azedo, picante, salgado e doce. O molho também inclui cenoura ralada e salada de mamão verde.

O Bun cha é servido com uma variedade de vegetais frescos crus. Ao ser saboreado, os ricos sabores da carne de porco grelhada e dos bolinhos se misturam com o macarrão de arroz, os vegetais frescos e o molho agridoce típico de Hanói, criando um sabor harmonioso e irresistível. Quem experimenta uma vez jamais se esquece.

Fonte da imagem: Internet.

O bun cha agora está disponível em todo o país. Sentar-se em um restaurante, saboreando um prato de macarrão de arroz branco impecável com hambúrgueres de carne de porco grelhada e uma tigela de molho quente para mergulhar, tornou-se algo comum para muitos. No entanto, não é exagero dizer que somente experimentando o bun cha em Hanói é possível apreciar verdadeiramente seu delicioso sabor tradicional.

Como comer bun cha ao estilo de Hanói? Os habitantes de Hanói costumam optar por comer bun cha no almoço – isso é considerado um aspecto único da arte culinária do povo da capital. Para apreciar o bun cha da maneira correta, é preciso comê-lo da forma adequada.

Os habitantes de Hanói que comem bun cha (carne de porco grelhada com macarrão de arroz) da maneira tradicional costumam acompanhá-lo com diversos vegetais verdes, como alface, folhas de perilla e outras ervas. Ao pegar um punhado de macarrão de arroz com os bolinhos de carne de porco grelhada, mergulhá-los em um molho e levá-los à boca, o aroma do coentro, o sabor da carne de porco grelhada e o sabor estimulante do molho se misturam na boca – uma combinação incrivelmente apetitosa.

 

Os restaurantes de bun cha mais famosos de Hanói

1. Sinh Tu - Rua Nguyen Khuyen, 57A, distrito de Dong Da, Hanói

2. Bun Cha Hang Khoai - Rua Hang Khoai 48, distrito de Hoan Kiem, Hanói

3. Bun Cha Que - 15C Ba Trieu Alley, distrito de Hoan Kiem, Hanói

4. Bun Cha no Beco 74 - Rua Hang Quat, nº 74, Distrito de Hoan Kiem, Hanói

Fonte da imagem: Internet.

5. Bun Cha Que Tre (Carne de porco grelhada no bambu com macarrão de arroz) - Rua To Hieu, 102 B8, Distrito de Cau Giay, Hanói

6. Bun Cha Bat Su - Rua Bat Su 23, distrito de Hoan Kiem, Hanói

7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, distrito de Ba Dinh, Hanói

8. Bun Cha Hanoi Mai Hac De - Rua Mai Hac De 114, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Fonte da imagem: Internet.

9. Huong Lien Bun Cha - Filial 1: Rua Le Van Huu 24, distrito de Hai Ba Trung, Hanói; Filial 2: 14 Alley 59 Lang Ha Street, distrito de Dong Da, Hanói

10. Bun Cha Binh Chung - Rua Bach Mai, 299, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

11. Bun Cha Nguyen Bieu - Rua Nguyen Bieu 23, distrito de Ba Dinh, Hanói

12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanói

13. Bun Cha Giang Vo - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanói

14. Bun Cha em Yen The Alley - 17 Yen The Alley, distrito de Dong Da, Hanói

15. Bun Cha Duy Diem - Rua Ngoc Khanh, 140, distrito de Ba Dinh, Hanói

Fonte da imagem: Internet.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html