A transição para a profissão de fazer arroz tufado.

A partir de grãos de arroz glutinoso e aromático, pelas mãos habilidosas do povo das terras altas, lotes de flocos de arroz verde nutriram gerações e se tornaram uma iguaria familiar. Para garantir a qualidade do produto e o abastecimento suficiente para o mercado, é preciso mencionar o apoio do projeto "Melhorando os Meios de Subsistência de Comunidades Carentes", financiado pela organização Bread for the World e gerenciado pelo Centro de Apoio ao Desenvolvimento de Mulheres e Crianças.

Os flocos de arroz verde se tornaram uma commodity.

Na comuna de Phu Thong, o projeto apoiou quatro grupos de agricultores interessados ​​na produção de arroz tufado, com um orçamento total de 162 milhões de VND, incluindo máquinas de moagem, tambores centrífugos, máquinas de vácuo e outras ferramentas de processamento.

A Sra. Dang Thi Thai, do grupo de produção de flocos de arroz da vila de Thuy Dien, disse: "Antes, cada lote rendia apenas alguns quilos e estragava facilmente devido à moagem irregular. Com o auxílio de equipamentos, o produto ficou mais maleável, mais verde e mais uniforme, e a produção aumentou duas ou três vezes."

Não apenas em Phu Thong, mas também nas comunas de Bang Van e Ngan Son, existem quatro grupos que produzem arroz tufado e que receberam apoio integral com maquinário. Muitas mulheres estão tendo acesso ao processo de produção pela primeira vez em escala comercial.

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A Sra. Nong Thi Dao, da aldeia de Hop Tien 1, comuna de Ngan Son, compartilhou: "O projeto de treinamento abrange tudo, desde a seleção da matéria-prima, o controle da temperatura, a torrefação dos flocos de arroz, até a embalagem e a rotulagem. Graças a isso, nós, mulheres, sabemos como calcular custos, criar produtos consistentes e garantir a segurança."

O projeto fornece apoio com maquinário a um grupo de agricultores amadores na aldeia de Hop Tien 1, comuna de Ngan Son.

Anteriormente, a produção artesanal de arroz tufado era sazonal, em pequena escala e atendia principalmente às aldeias locais. Agora, muitos grupos de mulheres têm se conectado proativamente com o mercado, levando seus produtos a lojas de produtos agrícolas orgânicos, feiras, espaços de exposição da OCOP e rotas turísticas locais. Essa transformação decorre não apenas da modernização das máquinas, mas também de uma mudança na mentalidade econômica das mulheres nas terras altas.

Como resultado, eles colaboram para reduzir custos, aumentar a produção, registrar e calcular lucros, padronizar processos de produção, unificar preços de venda e buscar mercados proativamente, em vez de depender de intermediários.

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A textura perfumada e macia dos flocos de arroz de hoje não provém apenas dos grãos de arroz glutinoso em si, mas também dos esforços econômicos de mulheres em regiões montanhosas. De Phu Thong a Ngan Son e Bang Van, os modelos de produção de flocos de arroz apoiados pelo Projeto estão se tornando exemplos positivos na jornada de construção de meios de subsistência sustentáveis ​​para minorias étnicas e em suas aspirações por uma vida mais próspera.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/