Atum grelhado envolto em folhas de bananeira

(Jornal Quang Ngai ) - Ao cair da noite, o aroma de peixe grelhado se espalha pelo ar. Um conhecido que passava pela rua para para olhar dentro da cozinha: "Atum grelhado, hein?". De fato! O aroma irresistível é impossível de esconder de ninguém.

Era o final da tarde de um fim de semana. Ao longo da estrada da aldeia, o som dos vendedores gritando: "Alguém quer comprar atum?" ecoava pelo ar. Mulheres do campo se aglomeravam em volta do vendedor de peixe no cruzamento. Minha esposa escolheu um atum fresco e relativamente grande. O atum foi limpo, fatiado, enxaguado e escorrido em uma cesta. Esse tipo de peixe pode ser preparado de diversas maneiras – cozido, frito ou grelhado – todas deliciosas. Mas seria uma pena não experimentar o atum grelhado e aromático embrulhado em folhas de bananeira. A receita é muito simples.

Atum grelhado em folhas de bananeira. Foto: T.Thy

Atum grelhado envolto em folhas de bananeira. Foto: T.Thy

Lave e seque as folhas de bananeira e coloque-as sobre uma grelha. Disponha cada fatia de peixe escorrida sobre uma folha de bananeira. Cubra com outra folha de bananeira verde, prenda a grelha e grelhe sobre brasas quentes. O calor gradualmente transforma as folhas de bananeira em marrom-amarelado, depois em preto, como carvão. O aroma pungente das folhas de bananeira queimando no carvão se mistura com o aroma do peixe grelhado, perfumando o ar. Assim que o peixe estiver cozido, retire-o da grelha. Remova as folhas de bananeira e coloque o peixe em um prato, regando com um molho feito de molho de peixe, suco de limão, açúcar, pimenta e alho. O calor da carne do peixe, combinado com o molho preparado, cria um aroma maravilhosamente perfumado.

O prato de atum grelhado, simples mas delicioso, foi elogiado por toda a família. O sabor firme e adocicado do peixe grelhado, combinado com o sabor salgado, doce, azedo e picante do molho de peixe, tornou o prato incrivelmente apetitoso. O arroz recém-colhido estava ainda mais saboroso do que o habitual quando consumido com o peixe grelhado. Só isso já foi suficiente para evocar sentimentos nostálgicos em muitos, lembrando-os das fatias de atum grelhadas em folhas de bananeira em suas cidades natais.

TRANG THY

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