Café Buon Ma Thuot: Tranquilo e expansivo

Em meio à diversificada paisagem culinária, o café não é apenas um importante produto agrícola, mas tornou-se intrinsecamente ligado à vida, um "sopro" singular, um aspecto sutil e cativante da cultura local no cotidiano das pessoas das terras altas.

Como um ritmo familiar de respiração.

Em Buon Ma Thuot, as pessoas não perguntam umas às outras "Quer tomar um drinque?", mas sempre convidam: "Vamos tomar um café!". Esse convite surge naturalmente, como respirar, abrindo conversas que vão desde conhecidos casuais até amigos íntimos.

Apreciar um café - uma tradição cultural simples do povo de Buon Ma Thuot.

Em Buon Ma Thuot, as pessoas bebem café a qualquer hora do dia, seja de manhã cedo antes do trabalho, ao meio-dia quando param para descansar, ou até mesmo à noite em encontros românticos… Os habitantes desta cidade montanhosa gostam de passar o tempo sentados juntos, conversando, saboreando um café tranquilamente; ou simplesmente sentados sozinhos, observando as pessoas passarem, para relaxar, apreciar a paisagem e contemplar.

Aqui, parece que o café permeou todos os aspectos da vida cotidiana. É possível encontrar imagens de idosos lendo jornais tranquilamente enquanto saboreiam uma xícara de café, jovens conversando animadamente ou agricultores discutindo preços de produtos agrícolas.

O Sr. Le Phan Hoang (bairro de Buon Ma Thuot) compartilhou seu hábito: “Para mim, apreciar um café não se resume apenas ao sabor, mas também à sensação que tenho ao sentar em um lugar adequado. Gosto de tomar café de manhã cedo ou no final da tarde. São dois momentos em que o ritmo de vida é lento o suficiente para que eu possa observar tudo ao meu redor.”

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Para Luu Hoang Long (bairro de Buon Ma Thuot), criador de conteúdo na plataforma TikTok, cafés recém-inaugurados sempre exercem um fascínio especial. São lugares onde ele pode trabalhar e, ao mesmo tempo, se dedicar à sua paixão por explorar espaços, histórias e experiências únicas que cada proprietário oferece. No entanto, por trás da imagem dinâmica de um jovem antenado em tecnologia, esconde-se uma alma que valoriza as tradições. Long conta que sempre prefere o tradicional café vietnamita coado. Seu lugar favorito não é um local glamoroso, mas às vezes apenas um cantinho na calçada. Ali, saboreando uma xícara de café encorpado, observando os transeuntes e se deixando envolver pelos sons simples do ambiente, é assim que ele sente com mais clareza o ritmo íntimo da vida.

Orgulhoso e inspirador…

Os habitantes de Buon Ma Thuot são conhecidos por serem exigentes na hora de apreciar um bom café. Um bom café deve ser puro, com um sabor rico e distinto, um amargor limpo seguido por um retrogosto adocicado e profundo, e um aroma inconfundível. Partindo dessa tradição de amargor intenso, a criatividade se manifesta em variações únicas, como o café cremoso com ovo e o café salgado forte, que agradam tanto aos moradores locais quanto aos turistas, nacionais e internacionais.

Além de satisfazer as preferências de sabor, o ambiente também é uma característica distintiva que constitui esse aspecto cultural. Buon Ma Thuot possui um "ecossistema" incrivelmente diverso de cafeterias. Entre elas, podemos citar espaços icônicos como o Museu Mundial do Café, cafés com jardins, fazendas ecológicas com modelos de experiência, e também cafés rústicos e despretensiosos em calçadas, aninhados à sombra de árvores centenárias.

Moradores locais e turistas apreciam um café na Arul House.

A Sra. H'Len Niê, proprietária da Arul House, um café com um espaço profundamente enraizado na cultura local na vila de Akô Dhông (bairro de Buôn Ma Thuột), compartilhou que abriu o café não apenas para vender bebidas, mas também para apresentar a beleza da cultura Êđê. Em meio à tradicional casa sobre palafitas, os visitantes podem tocar as cadeiras kpan, admirar gongos e jarros antigos e desfrutar tranquilamente de uma xícara de café rico e artesanal. Para ela, cada xícara de café servida a um visitante carrega um sentimento de orgulho de suas raízes, transformando o café em um lugar de forte conexão, disseminando valores humanísticos e um amor apaixonado por sua terra natal.

É esse amor e orgulho inatos que se transformaram naturalmente na hospitalidade característica do povo daqui. Os habitantes de Buon Ma Thuot não guardam esse encanto só para si. Um costume comum ao receber amigos e parentes de longe é convidá-los para um café. Junto com isso, pacotes aromáticos de café moído e grãos de café torrados puros se tornam presentes preciosos, levando consigo esse orgulho enquanto viajam por todos os cantos do país. É assim que a cultura e o sabor do café de Buon Ma Thuot se espalham silenciosamente…

Buon Ma Thuot recebeu recentemente uma ótima notícia: a revista National Geographic (EUA) a classificou em quarto lugar na sua lista dos "15 destinos culinários mais extraordinários do mundo em 2026", graças à sua cultura cafeeira singular e por ser uma região líder no cultivo do café Robusta.

Lan Anh

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/ca-phe-buon-ma-thuot-lang-le-va-lan-toa-01005fa/