Café OCOP 3 estrelas da região de Dam Rong

O Sr. Nguyen Thanh Phu espera criar laços com os agricultores para aumentar o valor do café.

HUSA, como explicou o Sr. Phu, é a abreviação de Huong Sang – o nome de seus pais – e também um nome familiar para muitas pessoas em Dam Rong. Além do estabelecimento de compra de produtos agrícolas, o Sr. e a Sra. Huong Sang também são proprietários da ambulância beneficente 0-dong, que opera na região há muitos anos.

O Sr. Phu disse que, desde que chegou a Dam Rong em 2008, a imagem dos cafezais brancos florescendo nas encostas ficou gravada em sua mente. Quando chega a época da colheita, cada fruto vermelho maduro exala um aroma único, inconfundível com o de qualquer outra fruta madura. Por isso, ao iniciar seu negócio, o Sr. Phu acalentava a ideia de produzir grãos de café deliciosos, típicos das montanhas e florestas de Dam Rong – a terra que protegeu e abrigou não só sua família, mas também a comunidade de grupos étnicos com rica identidade.

O processo começou com ele selecionando pessoalmente grãos de café maduros dentre milhares de sacos comprados de agricultores. Segundo o Sr. Phu, o café desta região é relativamente puro porque, durante muitos anos, os métodos de cultivo foram bastante simples, sem o uso excessivo de fertilizantes ou produtos químicos. Por isso, a produção não é alta, mas, em contrapartida, os antigos cafezais produzem café de alta qualidade, apreciado por amantes da bebida em todo o mundo.

Para concretizar seu plano, o Sr. Phu decidiu investir centenas de milhões de VND na compra de uma máquina de torrefação, participar de cursos de torrefação e explorar por conta própria a produção dos primeiros cafés. Ele próprio não tinha muita confiança nos produtos que fabricava, então os distribuía principalmente para amigos e parentes experimentarem. “Não me atrevi a vender os primeiros lotes de café torrado, mas os enviei para meus amigos produtores de café em Dak Lak e outros lugares para avaliação. Também atuamos no ramo de insumos agrícolas há muitos anos, então entendemos muito bem o processo de cultivo do café pelos produtores. Ao ver pessoas vindo comprar café fresco para processamento, mesmo sendo uma empresa local, e sabendo quais fazendas produzem café de qualidade, realmente espero poder me desenvolver no caminho do café especial, para que em Ro Men e Dam Rong haja uma marca de café conceituada e de qualidade”, almeja o Sr. Phu.

Embora trabalhe no setor cafeeiro há muitos anos, segundo o Sr. Phu, quando começou a produzir café torrado e moído, teve que aprender praticamente do zero. Ele também entende que construir uma marca de café torrado e moído é um processo árduo, que exige uma longa jornada para alcançar bons produtos e conquistar um lugar especial no coração dos consumidores. O processo envolve desde a seleção criteriosa de grãos de café maduros, combinada com uma fórmula especial de torrefação e moagem, até a criação de um café moído com aroma intenso, sabor rico e um retrogosto persistente.

Após dois anos no mercado de torrefação, o café HUSA tem recebido pedidos estáveis gradualmente. Embora o volume ainda não seja expressivo, segundo o Sr. Phu, esses são sinais positivos em um mercado que parecia saturado, enquanto o café especial floresceu nos últimos anos. Portanto, em vez de focar apenas no lucro desde o início, ele está se concentrando em aprimorar a qualidade do café moído, aperfeiçoar o sistema da fábrica para atender aos padrões técnicos e de segurança e construir uma área de produção de matéria-prima segura, expandindo os laços com os agricultores locais para oferecer aos clientes as melhores experiências com café.

A Sra. Vu Thi Kim Dung, Vice-Presidente do Comitê Popular da comuna de Ro Men, afirmou que o café é uma das principais culturas da comuna e que sua área de cultivo está sendo gradualmente expandida a partir da reestruturação de culturas improdutivas. Com métodos de cultivo simples, a qualidade dos grãos de café é muito apreciada, sendo naturalmente saborosos. Com a adição de um produto local especializado e reconhecido, a comuna diversificará a oferta de produtos cafeeiros, contribuindo para consolidar a posição da região de Dam Rong no mercado.

Fonte: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/