Café de uma terra rica e bela.

As manhãs nas terras altas são frescas e nítidas. A cena familiar de clientes elegantes sentados em seus cafés favoritos, conversando enquanto saboreiam xícaras fumegantes de café aromático, tornou-se parte integrante do cotidiano, às vezes até mesmo uma lembrança querida para aqueles que estão longe…

Décadas atrás, o café era tipicamente preparado usando um filtro. O café era moído em granulometria média, não muito fina, pois uma moagem excessivamente fina entupiria o filtro. O pó de café era colocado no filtro, preenchendo-o até cerca de um terço de sua capacidade, água fervente era despejada e o filtro era tampado e colocado sobre uma xícara de cerâmica grossa ou de vidro.

Então o café absorve a água, expande-se e libera toda a sua essência em uma gota perfumada, que cai lentamente. Digo lentamente, mas é o tempo exato; se for muito rápido, o café não terá um bom sabor; mas se for muito lento, o café ficará muito denso e todo o precioso tempo do dia será desperdiçado…

No aroma do café, muitas pessoas pensam em colinas onduladas cobertas de flores brancas de café, cujo perfume perfuma o ar ao longo de todas as estradas das terras altas; e nas épocas em que os frutos vermelhos e maduros são colhidos e espalhados para secar nos quintais. Essa também é uma imagem desta terra, bela e rica.

Bela por sua paisagem natural e por seu povo diligente e trabalhador; bela porque eles sabem aproveitar a vida, tornando-a mais verde com o cuidado meticuloso que dedicam aos cafezais, desde cavar os buracos e semear as mudas até plantá-las e cultivá-las. O aroma e o sabor delicioso do café carregam o suor e o esforço dos produtores.

Houve uma época em que Buon Ma Thuot tinha cafés com nomes belíssimos: Ha Trang (Verão Branco), Dong Xanh (Campo Verde), Uat Kim Huong (Doce Aroma), Bang Khuang (Melancolia)... e cafés famosos como o 52 A Ma Trang Long Street, que o renomado músico e guitarrista Quang Dung costumava frequentar com seus amigos durante sua vida.

Hoje em dia, com o surgimento de muitos cafés novos que oferecem ambientes espaçosos, os clientes estão gradualmente se acostumando com o café feito na máquina, enquanto o café filtrado agora só é encontrado em residências particulares, nas varandas todas as manhãs.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — Uma xícara de café de manhã cedo

O café ainda se expressa muito através do seu aroma e conta histórias através do seu sabor. É também parte de uma vida que vale a pena ser vivida.

(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas" de 2026, parte do 4º programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).