Como preparar uma deliciosa salada de peixe seco ao sol com mamão

Ingrediente:

- Carapau seco ao sol

- Mamão, manga verde, coentro, alface

- Molho de peixe, tamarindo, molho de ostra, açúcar, óleo de cozinha

- Cebola roxa, alho, amendoim

Fazendo:

Descasque e lave o mamão e a manga, desfie-os e depois mergulhe-os em uma tigela com água e alguns cubos de gelo para que se mantenham crocantes por mais tempo.

Lave bem o peixe e escorra. Aqueça uma frigideira no fogão e adicione o óleo quando estiver quente. Uma dica para evitar que o óleo espirre é adicionar um pouco de farinha ou amido de milho quando o óleo estiver quente e, em seguida, secar o peixe. Frite o peixe até dourar e ficar crocante, depois retire e coloque em um prato. Deixe esfriar e desfie em pedaços pequenos.

– Selecione e lave bem o coentro e a alface vietnamitas.

Coloque o mamão e a manga em um escorredor para escorrer e, em seguida, transfira para um prato.

Na mesma frigideira usada para fritar o peixe, escorra um pouco do óleo e refogue o alho picado até dourar. Adicione o molho de ostra, o molho de peixe, o ketchup, o suco de tamarindo e o açúcar, mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Tempere a gosto, desligue o fogo e despeje o molho em uma tigela.

Adicione o mamão e a manga à panela onde preparou o molho, depois junte o peixe, o coentro e despeje o molho agridoce de tamarindo por cima. Use luvas e misture bem antes de servir. Polvilhe com amendoim e cebola frita e bom apetite!

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm