Como preparar enguia estufada com coentro vietnamita, um prato tão saboroso e aromático que todos adoram.

Família e Sociedade - Enguia estufada com coentro vietnamita é um prato único, incrivelmente saboroso e apetitoso. Junte-se à cozinha com a receita abaixo e comece a preparar enguia estufada com coentro vietnamita para uma refeição familiar verdadeiramente deliciosa e autêntica.

Báo Gia đình và Xã hội•01/07/2025

Como escolher ingredientes frescos e deliciosos

Como escolher enguia fresca e deliciosa

Você deve escolher peixes que ainda estejam se movimentando ativamente, nadando vigorosamente e que não apresentem feridas ou hematomas em seus corpos.

Os olhos do peixe são claros e brilhantes, as guelras são de um vermelho vivo por dentro, a carne é elástica ao toque, firme e tem a pele lisa, sem manchas estranhas.

Os peixes loach frescos e deliciosos são caracterizados por sua cor brilhante e pelo fato de seu ânus não se romper quando levemente apertado, sem que nenhum fluido intestinal vaze.

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê- Ảnh 2. — Ingredientes para preparar enguia estufada com coentro vietnamita.

Você deve evitar comprar loach com olhos turvos, guelras vermelho-escuras, carne mole ou pastosa e um odor fétido incomum em vez do típico cheiro de peixe.

Como escolher coentro vietnamita fresco e delicioso (rau tam).

Ingredientes para enguia estufada com coentro vietnamita ( para 4 pessoas)

500 g de enguia; 100 g de coentro vietnamita; 3 pimentas malagueta; 1 limão; 1 chalota; 3 dentes de alho; 1 colher de chá de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de molho de peixe em pó; 1 colher de sopa de molho de peixe; um pouco de tempero comum (açúcar/sal/tempero em pó/pimenta-do-reino moída).

Método de preparação

Ao comprar enguias, esfregue-as com sal e limão para remover a baba e, em seguida, retire as vísceras.

Em seguida, lave bem o peixe em água corrente e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e pique finamente a chalota e o alho. Selecione as folhas mais bonitas do coentro vietnamita e lave-as.

Aqueça uma frigideira no fogão, adicione 1 chalota e 3 dentes de alho picados, refogue até ficarem dourados e perfumados, depois retire da frigideira. Continue usando a mesma frigideira para marinar o peixe.

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê- Ảnh 3. — A carne firme e adocicada da enguia absorve os sabores ricos dos temperos e o aroma perfumado do coentro vietnamita, criando um sabor único e delicioso. A enguia cozida com coentro vietnamita é um prato muito apetitoso quando servido com arroz branco.

Coloque uma camada de coentro vietnamita na panela, adicione cebola e alho fritos e disponha 500 g de enguia preparada por cima. Adicione outra camada de coentro vietnamita e o restante da cebola e do alho fritos.

Em seguida, adicione os temperos um a um: 1 colher de sopa de molho de peixe, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de chá de pimenta em pó e 2 colheres de sopa de tempero para ensopado de peixe em pó. Depois, adicione cerca de 2 colheres de sopa de água para dissolver completamente os temperos.

Depois que os temperos se dissolverem, coloque a panela no fogão e comece a refogar o peixe. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos, até o molho engrossar. Em seguida, destampe, adicione 3 pimentas picadas e desligue o fogo.

A carne firme e adocicada da enguia absorve os sabores ricos dos temperos e o aroma perfumado do coentro vietnamita, criando um sabor único e delicioso. A enguia cozida com coentro vietnamita é um prato muito apetitoso quando servido com arroz branco.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-chach-kho-rau-ram-dam-da-thom-nuc-mui-khien-van-nguoi-me-172250630163517303.htm