Explorar a cultura através da gastronomia está se tornando uma tendência popular entre os viajantes. As especialidades regionais, os métodos de preparo e os ingredientes proporcionam aos visitantes muitas experiências inesperadas em sua jornada de descobertas.

Muitos pratos se tornaram embaixadores culturais especiais, ajudando os turistas a compreender melhor a história, os costumes e a vida das pessoas locais.

Aproveitar essa força para promover eficazmente a cultura e desenvolver o turismo é o tema abordado pelos repórteres da VNA na série de artigos sobre o desenvolvimento de produtos turísticos a partir de "mensageiros especiais".

Lição 1: Histórias culturais através de pratos

Na perspectiva da cultura turística, a culinária não se limita a pratos simples, mas também reflete a cultura, os costumes e os hábitos de um povo. Portanto, explorar os valores culturais culinários para impulsionar o desenvolvimento da economia do turismo é uma direção estratégica, criando produtos atrativos e promovendo o desenvolvimento do turismo sustentável, associado à preservação e valorização da cultura local.

Formato de identidade

Para cada país e localidade, a gastronomia e as bebidas são sempre produtos turísticos atrativos. Além da paisagem, dos serviços de hospedagem e do clima, a culinária desempenha um papel importante, criando uma identidade própria para cada destino.

Segundo o Mestre Pham Trinh Hong Phi, da Universidade Van Hien, cada país e região possui um patrimônio culinário único, que influencia a imagem e a percepção dos turistas sobre esse país.

Explorar o patrimônio culinário e a gastronomia é uma das principais motivações que influenciam a elaboração de roteiros de viagem. O sabor da comida durante a viagem costuma deixar uma lembrança duradoura.

Da mesma forma, dois mestres, Sui Nghiep Phat e Do Le Phuc Hung Thinh (Universidade Hung Vuong), comentaram que apreciar especialidades culinárias e ouvir histórias relacionadas à história e aos costumes associados aos pratos pode ser considerado uma "janela" que se abre para a cultura e a história do destino, criando assim uma conexão com a cultura local na mente dos turistas.

O Sr. Chu Hong Minh, Presidente da Associação de Restaurantes do Vietnã, enfatizou que a gastronomia é uma vantagem competitiva e um importante motor na construção de uma marca nacional. Um prato típico ou uma experiência culinária completa não só proporcionam satisfação, como também criam belas memórias que fazem os turistas quererem voltar.

Prato atraente de arroz quebrado de Saigon. (Foto: Vietnam+)

No contexto da globalização, cada destino precisa contar sua própria história sobre pessoas, cultura e identidade para criar uma marca distinta e sustentável.

Citando evidências da cidade de Ho Chi Minh, o Dr. Doan Manh Cuong, da Universidade Nguyen Tat Thanh, afirmou que a cidade, com sua posição como principal centro econômico, cultural e turístico do Vietnã, possui uma rica e diversificada cultura culinária, refletindo os mais de 300 anos de história de desenvolvimento da região Sul.

A cultura culinária na cidade não é apenas a arte de cozinhar, mas também um símbolo de intercâmbio cultural, criatividade e mente aberta das pessoas daqui.

Explorar os valores culturais culinários para desenvolver produtos turísticos únicos não só contribui para melhorar a experiência dos turistas, como também promove o desenvolvimento econômico sustentável, preservando e divulgando o patrimônio cultural local.

Pratos como macarrão de arroz, pho, banh mi ou arroz quebrado não apenas satisfazem as necessidades culinárias, mas também contam histórias sobre a história, as pessoas e a criatividade da cidade.

Mais do que apenas diversão

Durante sua viagem ao Delta do Mekong em setembro passado, o Sr. Dinh Van Truong, do bairro de Ha Dong, em Hanói, disse que ficou muito surpreso e entusiasmado ao participar da colheita de flores de mimosa aquática, da pesca do peixe linh na época das cheias e, em seguida, do preparo e degustação do prato típico, o ensopado de peixe linh e o peixe linh frito no jardim, enquanto ouvia a espirituosa canção folclórica "Água sem pés, como pode ser chamada de água parada? Peixe sem adoração, como pode ser chamado de peixe linh...".

Peixe linh frito crocante - uma especialidade da época das cheias. (Foto: VNA)

Segundo a Vietravel Tourism Joint Stock Company, os passeios para explorar o Delta do Mekong são sempre de interesse para os turistas, graças à combinação de visitas turísticas, visita a sítios arqueológicos, vivência da vida agrícola e aquática e degustação de especialidades locais.

Os passeios e roteiros não se limitam apenas a apresentar aos turistas a gastronomia e as bebidas locais; também se preocupam em conectá-los e levá-los a visitar e aprender sobre atividades como a colheita de produtos agrícolas, frutos do mar e frutas, conversar com artesãos e moradores locais, aprender a escolher ingredientes, preparar pratos e degustá-los em um ambiente adequado, proporcionando aos turistas diversas emoções relacionadas à cultura, história, terra e pessoas, além da satisfação de uma refeição deliciosa.

Ao apresentar a visita guiada ao museu e a jornada para descobrir a história da formação e desenvolvimento do coqueiro de cera em Tra Vinh (atual província de Vinh Long), a Sra. Lam Ngoc Tu, representante da Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company - investidora e operadora do Museu do Coqueiro de Cera na comuna de Tam Ngai, disse que os visitantes do passeio "Lenda do Coqueiro de Cera" frequentemente expressam sua satisfação e entusiasmo ao poderem vestir trajes tradicionais do povo Khmer, admirar o coqueiro de cera centenário, muitos artefatos preciosos e ouvir a história da pessoa que trouxe o primeiro coqueiro de cera para plantar na região.

Além disso, muitos visitantes ficaram particularmente entusiasmados com atividades práticas como descascar cocos de cera, embrulhar doces, fazer água de coco fresca e saborear sopa de macarrão com coco de cera - que ganhou o primeiro prêmio no concurso "100 pratos com coco de cera" no âmbito do Festival do Coco de Cera do Vietnã, que comemora 100 anos e acontecerá em agosto de 2024.

Referindo-se à importância de investir no desenvolvimento de produtos de turismo culinário para aumentar a atratividade dos destinos, a Mestra Vu Thi Nhung (Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh) enfatizou que a cultura culinária é a ponte para identificar a identidade nacional, através da escolha dos ingredientes, do uso de especiarias, das técnicas de processamento e dos hábitos alimentares.

Segundo estatísticas da Organização Mundial do Turismo, cerca de 320 milhões de turistas escolhem roteiros gastronômicos para suas viagens todos os anos, e cada turista costuma gastar, em média, um terço do custo total da viagem em atividades relacionadas à culinária.

O diretor da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, Nguyen Trung Khanh, afirmou que o Vietnã possui grande potencial para o desenvolvimento do turismo, no qual a gastronomia é um valor proeminente, uma cristalização da cultura das regiões. O turismo gastronômico precisa ser priorizado para fortalecer a vantagem competitiva e a marca do turismo vietnamita.

Lição 2: Para que cada experiência culinária deixe sempre uma impressão marcante nos turistas.

(TTXVN/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp