Explorar a cultura através da gastronomia está se tornando uma tendência popular entre os viajantes. As especialidades regionais, os métodos de preparo e os ingredientes oferecem aos turistas muitas experiências inesperadas durante sua jornada de descoberta.
Muitos pratos se tornaram embaixadores culturais especiais, ajudando os turistas a compreender melhor a história, os costumes e a vida da população local.
Aproveitar essa força para promover a cultura e desenvolver o turismo de forma eficaz é o tema abordado pelos repórteres da VNA em uma série de artigos intitulada "Desenvolvendo Produtos Turísticos a partir de 'Embaixadores Especiais'".
Lição 1: Histórias Culturais da Comida
Do ponto de vista do turismo cultural, a gastronomia não se resume a pratos simples, mas reflete a cultura, os costumes e as tradições de um povo. Portanto, explorar os valores culturais da culinária para impulsionar o desenvolvimento do turismo é uma estratégia fundamental, criando produtos atrativos e promovendo o desenvolvimento do turismo sustentável, associado à preservação e valorização da cultura local.
Formatação de identidade
Em todos os países e regiões, a gastronomia e as bebidas são sempre atrativos turísticos. Juntamente com a paisagem, a hospedagem e o clima, a culinária desempenha um papel crucial, criando uma identidade única para cada destino.
Segundo o Mestre Pham Trinh Hong Phi, da Universidade Van Hien, cada país e região possui um patrimônio culinário único, que influencia a imagem e a percepção desse país entre os turistas.
Explorar o patrimônio culinário e a gastronomia é um dos principais fatores que influenciam as decisões de viagem. Os sabores da comida experimentada durante uma viagem costumam deixar memórias duradouras.
Da mesma forma, dois estudantes de mestrado, Sui Nghiep Phat e Do Le Phuc Hung Thinh (Universidade Hung Vuong), concordaram que apreciar as especialidades culinárias locais e ouvir histórias relacionadas à história e aos costumes associados aos pratos pode ser considerado uma "janela" para a cultura e a história do destino, criando assim uma conexão com a cultura local na mente dos turistas.
O Sr. Chu Hong Minh, Presidente da Associação de Restaurantes do Vietnã, enfatizou que a gastronomia é uma vantagem competitiva e um importante motor na construção de uma marca nacional. Um prato de assinatura ou uma experiência culinária completa não só proporcionam satisfação, como também criam belas memórias que fazem os turistas quererem voltar.
No contexto da globalização, cada destino precisa contar sua própria história sobre seu povo, cultura e identidade para criar uma marca distinta e sustentável.
Citando a cidade de Ho Chi Minh como exemplo, o Dr. Doan Manh Cuong, da Universidade Nguyen Tat Thanh, argumenta que a cidade, como um dos principais centros econômicos, culturais e turísticos do Vietnã, possui uma cultura culinária rica e diversificada, que reflete os mais de 300 anos de história de desenvolvimento do Sul do país.
A cultura culinária da cidade não se resume apenas à arte de preparar pratos, mas também é um símbolo de intercâmbio cultural, criatividade e espírito aberto de seu povo.
Aproveitar o valor cultural da gastronomia para desenvolver produtos turísticos únicos não só melhora a experiência do visitante, como também promove o desenvolvimento econômico sustentável, a preservação e a valorização do patrimônio cultural local.
Pratos como macarrão de arroz, pho, banh mi ou arroz quebrado não apenas satisfazem as necessidades culinárias, mas também contam histórias sobre a história, as pessoas e a criatividade da cidade.
Não se trata apenas de diversão.
Durante sua viagem ao Delta do Mekong em setembro passado, o Sr. Dinh Van Truong, do bairro de Ha Dong, em Hanói, disse ter ficado muito surpreso e encantado por participar pela primeira vez da colheita de flores de aguapé e da pesca de peixes-cabeça-de-cobra durante a época das cheias. Depois, preparou e saboreou especialidades locais, como ensopado de peixe-cabeça-de-cobra e peixe-cabeça-de-cobra frito empanado, em um ambiente rural, enquanto ouvia o espirituoso verso folclórico: "A água não tem pernas, então como pode ser chamada de água parada? O peixe não tem culto, então como pode ser chamado de peixe-cabeça-de-cobra...?"
Segundo a Vietravel Tourism Joint Stock Company, os passeios que exploram o Delta do Mekong são sempre populares entre os turistas graças à combinação de visitas turísticas, visitas a locais históricos, vivência da vida agrícola e aquática e degustação de especialidades locais.
Além de simplesmente apresentar aos turistas comidas e bebidas, os passeios e roteiros também se concentram em conectar os visitantes e levá-los a explorar atividades como a colheita de produtos agrícolas, frutos do mar e frutas; conversar com artesãos e moradores locais; aprender sobre a seleção de ingredientes e o preparo dos alimentos; e desfrutar de refeições em um ambiente adequado. Isso proporciona aos turistas uma gama de emoções relacionadas à cultura, à história e às pessoas da região, além da satisfação de saborear uma refeição deliciosa.
Ao apresentar a visita guiada ao museu e a jornada para explorar a história da formação e desenvolvimento do coqueiro de cera em Tra Vinh (atualmente parte da província de Vinh Long), a Sra. Lam Ngoc Tu, representante da Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. - investidora e operadora do Museu do Coqueiro de Cera na comuna de Tam Ngai, afirmou que os turistas que participam do passeio "Lenda do Coqueiro de Cera" frequentemente expressam satisfação e encantamento por poderem vestir os trajes tradicionais do povo Khmer, admirar o coqueiro de cera centenário, diversos artefatos valiosos e ouvir a história da pessoa que trouxe o primeiro coqueiro de cera para ser plantado na região.
Além disso, muitos turistas ficam particularmente entusiasmados com atividades práticas como descascar o coco ceroso, embrulhar doces, preparar água de coco fresca e saborear sopa de macarrão com coco ceroso - prato que ganhou o primeiro prêmio no concurso "100 Pratos com Coco Ceroso", realizado no âmbito das comemorações do centenário do Festival do Coqueiro Ceroso Vietnamita, em agosto de 2024.
Referindo-se à importância de investir no desenvolvimento de produtos de turismo culinário para aumentar a atratividade dos destinos, a Sra. Vu Thi Nhung (Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh) enfatizou que a cultura culinária é uma ponte para a identificação da identidade nacional por meio da seleção de ingredientes, uso de especiarias, técnicas de processamento e hábitos alimentares.
Segundo estatísticas da Organização Mundial do Turismo, aproximadamente 320 milhões de turistas escolhem roteiros gastronômicos para suas viagens a cada ano, e cada turista normalmente gasta, em média, um terço do custo total da viagem em atividades relacionadas à alimentação.
Nguyen Trung Khanh, Diretor-Geral da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, afirmou que o Vietnã possui um rico potencial para o desenvolvimento do turismo, sendo a gastronomia um valor proeminente, que incorpora a cultura de diversas regiões. O turismo gastronômico precisa ser priorizado para o desenvolvimento, a fim de fortalecer a competitividade e a marca turística do Vietnã.
Lição 2: Garantir que cada experiência culinária deixe uma impressão duradoura nos visitantes.
Fonte: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
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