A Árvore dos Desejos das Sete Montanhas

Muitos anciãos dizem desconhecer a origem da árvore Chuc (chamada Kot-sot pelo povo Khmer), mas ela está intimamente presente na vida cotidiana e na culinária desta região. No passado, a árvore Chuc era muito preciosa, pois só existia em algumas aldeias e vilarejos da região.

Hoje em dia, as pessoas plantam de uma a duas árvores em frente às suas casas, tanto para cozinhar, como remédio e para repelir cobras. A árvore é parente do limão, é lenhosa e pode atingir de 2 a 10 m de altura. As folhas têm óleos essenciais e aroma forte. O fruto é redondo, a casca é bastante grossa, áspera, verde quando jovem e amarela quando madura. Por dentro, a polpa do fruto é amarelo-esverdeada, tem pouca água, é picante e muito ácida.

“A árvore leva de 5 a 8 anos para dar frutos. Quanto mais velha a árvore, mais frutos ela produz. A árvore dá frutos uma vez por ano, durante a estação chuvosa, por volta do 6º ao 8º mês lunar”, disse Neang Ray Tha, morador da comuna de O Lam.

Tanto o fruto quanto as folhas da árvore Chuc têm seus próprios usos, sendo frequentemente utilizadas como remédio para resfriados, congestão nasal, indigestão, etc. As mulheres da região de Bay Nui usam o fruto para lavar os cabelos, deixando-os macios e brilhantes. A fragrância suave da árvore Chuc emana dos cabelos, ajudando a refrescar e a dormir.

A fruta é popularmente usada como substituto do limão, criando um sabor azedo quando consumida fresca, como uma bebida refrescante ou como tempero para molhos, molhos para salada, etc. O suco da fruta também é usado para tratar anorexia e pular refeições em búfalos e vacas.

Árvore dos desejos na região das Sete Montanhas.

A fruta tem um formato incomum.

As folhas também têm um aroma característico como o da fruta, por isso são usadas como tempero no preparo de muitos pratos deliciosos e atraentes, como: frango cozido no vapor com folhas, peixe grelhado com folhas, frango seco com folhas, carne grelhada com folhas, peixe cabeça de cobra cozido no vapor com folhas, ensopado... fazendo com que os clientes desejem e fiquem fascinados.

"Gosto muito do sabor das folhas e frutos da árvore Chuc, que produzem pratos deliciosos e extremamente atraentes, como nenhum outro tipo", disse Lam Thi Bich Tuyen, turista da Cidade de Ho Chi Minh . Além disso, as folhas da árvore Chuc também ajudam a estimular o olfato e o suco gástrico, ajudam a remover o cheiro de peixe de pratos ricos em proteína (carne bovina, frango, enguia, cobra) e auxiliam na digestão. As pessoas esmagam as folhas da árvore Chuc e as colocam em lagoas e lagos para que os peixes possam crescer de forma rápida e saudável. Além disso, a casca da árvore Chuc contém um teor muito alto de óleos essenciais, adequados para a extração de óleos essenciais para aromatização e uso medicinal.

A Sra. Chau Hai Yen, residente na comuna de Tri Ton, pesquisou e produziu com sucesso o óleo essencial da fruta. Ela afirmou que a fruta é cultivada na região de Bay Nui, sem o uso de fertilizantes ou pesticidas, portanto, a árvore não é contaminada com substâncias tóxicas. Por isso, muitos produtos feitos a partir da fruta, como óleos essenciais, sabonetes, desinfetantes para as mãos, detergentes para louça, séruns capilares, etc., são muito benéficos para os consumidores.

Atualmente, devido à crescente demanda pelo consumo de folhas e frutos, alguns agricultores se propagam por meio de enxertos, enxertia e cultivo de sementes para venda. Quando as árvores na região de Bay Nui dão frutos, as pessoas procuram comprar frutos velhos para separar as sementes e cultivá-las. Em média, 1 kg de frutos velhos pode gerar cerca de 300 mudas.

"Ao cultivar e vender mudas, você não precisa se preocupar com a produção, pois quanto mais você esperar a árvore crescer, maior será o preço de venda. Basta esperar o mercado e o momento certo, e nunca mais precisará jogá-la fora", disse a Sra. Nguyen Thi Thu, moradora da comunidade de Nui Cam.

Os valores da árvore são conhecidos por pessoas dentro e fora da província. Gradualmente, elas são cultivadas como plantas ornamentais, e suas folhas e frutos são usados como temperos em alguns pratos do dia a dia, contribuindo para aumentar o valor desta espécie arbórea típica da região de Bay Nui.

Artigo e fotos: TRONG TIN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html