A Árvore dos Desejos das Sete Montanhas

Muitos anciãos dizem desconhecer a origem da árvore Chuc (chamada Kot-sot pelo povo Khmer), mas ela está intimamente presente no cotidiano e na culinária desta região. No passado, a árvore Chuc era muito preciosa, pois só existia em algumas aldeias e vilarejos da região.

Hoje em dia, as pessoas plantam de uma a duas árvores em frente às suas casas, tanto para cozinhar, como para fins medicinais e para repelir cobras. A árvore é parente dos limões, é lenhosa e pode atingir de 2 a 10 m de altura. As folhas contêm óleos essenciais e aroma forte. O fruto é redondo, tem casca grossa e áspera, é verde quando jovem e fica amarelo quando maduro. Por dentro, a polpa do fruto é amarelo-esverdeada, tem pouca água, é picante e muito ácida.

“A árvore leva de 5 a 8 anos para dar frutos. Quanto mais velha a árvore, mais frutos ela produz. A árvore dá frutos uma vez por ano, durante a estação chuvosa, por volta do 6º ao 8º mês lunar”, disse Neang Ray Tha, morador da comuna de O Lam.

Tanto o fruto quanto as folhas da planta têm seus próprios usos e são frequentemente usados pelas pessoas como remédio para resfriados, congestão nasal, indigestão, etc. As mulheres da região de Bay Nui usam o fruto para lavar os cabelos, deixando-os macios e brilhantes. A fragrância suave da planta emana dos cabelos, ajudando a refrescar e a dormir.

A fruta é popularmente usada como substituto do limão, criando um sabor azedo quando consumida fresca, como uma bebida refrescante ou como tempero para molhos, saladas, etc. O suco da fruta também é usado para tratar anorexia e pular refeições em búfalos e vacas.

A árvore da região das Sete Montanhas.

A fruta tem um formato incomum.

As folhas também têm um aroma característico como o da fruta, por isso são usadas como tempero no preparo de muitos pratos deliciosos e atraentes, como: frango cozido no vapor com folhas, peixe grelhado com folhas, frango seco com folhas, carne grelhada com folhas, peixe cabeça de cobra cozido no vapor com folhas, ensopado... deixando os clientes ansiosos e fascinados.

"Gosto muito do sabor das folhas e frutos da planta, que compõem pratos extremamente deliciosos, inigualáveis em qualquer outro tipo", disse Lam Thi Bich Tuyen, turista da Cidade de Ho Chi Minh . Além disso, as folhas da planta também ajudam a estimular o olfato e o suco gástrico, ajudam a eliminar o cheiro de peixe de pratos ricos em proteína (carne bovina, frango, enguia, cobra) e auxiliam na digestão. As pessoas esmagam as folhas da planta e as colocam em lagoas e lagos para ajudar os peixes a crescerem de forma rápida e saudável. Além disso, a casca da planta contém um teor muito alto de óleos essenciais, adequados para a extração de óleos essenciais para fins aromatizantes e medicinais.

A Sra. Chau Hai Yen, residente na comuna de Tri Ton, pesquisou e produziu com sucesso o óleo essencial da fruta. Ela afirmou que a fruta é cultivada na região de Bay Nui, sem o uso de fertilizantes ou pesticidas, portanto, a árvore não é contaminada com substâncias tóxicas. Por isso, muitos produtos feitos a partir da fruta, como óleos essenciais, sabonetes, desinfetantes para as mãos, detergentes para louça, séruns capilares, etc., são muito fáceis de usar.

Atualmente, devido à crescente demanda pelo consumo de folhas e frutos, alguns agricultores se propagam por meio de enxertos, enxertia e semeadura para venda. Quando as árvores na região de Bay Nui dão frutos, as pessoas procuram comprar frutos velhos para separar as sementes e semeá-las. Em média, 1 kg de frutos velhos pode ser usado para semear cerca de 300 mudas.

"Quando você cultiva e vende mudas, não precisa se preocupar com a produção, porque quanto mais tempo você deixa as plantas, maiores elas ficam e maior o preço de venda. Basta esperar o mercado e o momento certo, e nunca jogá-las fora", disse a Sra. Nguyen Thi Thu, moradora da comunidade de Nui Cam.

O valor da árvore é conhecido por pessoas dentro e fora da província. Gradualmente, elas são cultivadas como plantas ornamentais, e suas folhas e frutos são usados como temperos em alguns pratos do dia a dia, contribuindo para aumentar o valor desta espécie arbórea típica da região de Bay Nui.

Artigo e fotos: TRONG TIN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html