Apaixonada por comer cogumelos e insistindo em cogumelos limpos e orgânicos, Mai Thi Anh Xuan, uma jovem de vinte e poucos anos, pesquisou, aprendeu e experimentou para iniciar seu próprio negócio com a fazenda de cogumelos orgânicos Xuan Mai no vilarejo de Phuoc Khanh, comuna de An Khanh, distrito de Chau Thanh (província de Ben Tre).
Mai Thi Anh Xuan, uma jovem nascida na década de 1990, iniciou seu negócio cultivando cogumelos saudáveis de diversos tipos - Foto: Lu The Nha
Sabendo que os consumidores têm uma necessidade e preferência crescentes por produtos ecológicos e naturais, Anh Xuan percebeu que o cultivo de cogumelos orgânicos tem perspectivas promissoras para o futuro, fortalecendo assim sua determinação em iniciar um negócio com esse produto.
Cuidar de cogumelos é como cuidar de um recém-nascido.
Em 2017, enquanto trabalhava como planejadora em uma empresa de vestuário tailandesa localizada no Parque Industrial de Giao Long ( Ben Tre ), Xuan começou a experimentar o cultivo de cogumelos. Após três anos de cultivo experimental e de estabelecer um mercado inicial, Xuan decidiu deixar o emprego na empresa e fundar a fazenda de cogumelos Xuan Mai, com foco na produção de cogumelos saudáveis.
No início, com capital limitado, ela pediu ao pai que cortasse alguns coqueiros no jardim para construir uma pequena casa coberta com folhas de coqueiro e montar uma fazenda de cogumelos. Os primeiros 5.000 sacos de substrato para cogumelos foram comprados e pendurados, mas a estrutura desabou com um estrondo, pois não suportava o peso de quase 7 toneladas. Depois disso, ela parou de pendurá-los e, em vez disso, construiu prateleiras mais estáveis para acomodar os sacos de substrato.
No entanto, a jornada para iniciar um negócio de cultivo de cogumelos limpos foi repleta de dificuldades devido à qualidade inconsistente do micélio fornecido pelos fornecedores. Como não estava disponível em Ben Tre, Xuan teve que ir a Vinh Long para encontrar e comprar micélio.
O problema não terminou aí; o micélio de cogumelo foi arruinado por mofo verde, mas o fornecedor se recusou a indenizá-la. Assim, ela perdeu todo o seu capital e ficou sem produtos para entregar aos seus clientes. Depois de muita procura, ela finalmente encontrou um fornecedor de micélio de cogumelo de qualidade em My Tho e Cho Gao (Tien Giang).
Por ser novata no ramo e sem experiência, Ánh Xuân não sabia como criar a umidade ideal para o crescimento de cogumelos, o que resultava em baixas colheitas e cogumelos com aparência pouco atraente. Ela pesquisou online, leu artigos e participou de comunidades de cultivadores de cogumelos para aprender com as experiências de outros. À medida que trabalhava, Ánh Xuân aprendia com cada colheita bem-sucedida, acumulando lições valiosas.
"Cuidar de cogumelos exige atenção meticulosa. É preciso verificá-los regularmente para tratar imediatamente qualquer doença fúngica. A fazenda deve sempre manter um ambiente fresco e sombreado, com um nível específico de umidade para que os cogumelos cresçam bem. Além disso, é preciso cuidar deles em diversas condições climáticas, da chuva ao sol, e a umidade deve ser medida com um medidor... Em geral, os cogumelos são cuidados como crianças pequenas", riu Xuan.
Variedade de produtos
Inicialmente, Anh Xuan cultivava principalmente cogumelos ostra brancos e cinzentos. Essas eram duas variedades fáceis de cultivar, então muitas pessoas faziam o mesmo, e o preço de venda não era alto. Assim, Xuan tentou cultivar muitos outros tipos: cogumelos rubi, cogumelos dourados, cogumelos ostra tailandeses, cogumelos cupim pretos, cogumelos imperador, cogumelos bênção celestial, cogumelos reishi... Durante a estação chuvosa, a fazenda também cultivava cogumelos orelha-de-pau e, durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), cultivavam cogumelos reishi. Algumas variedades de micélio de cogumelos precisavam ser encomendadas de Hanói.
Atualmente, a fazenda possui 10 estufas para cultivo de cogumelos, importando 10.000 sacos de micélio por mês, de diversos tipos e cores. Toda a família trabalha na fazenda. Mensalmente, a fazenda abastece o mercado com 1 a 1,5 toneladas de cogumelos variados, chegando a cerca de 2 toneladas durante o sétimo mês lunar devido ao crescente número de vegetarianos.
Ela também colabora com diversas fazendas de cogumelos com armazenamento refrigerado na cidade de Ho Chi Minh e em Lam Dong para obter cogumelos ostra, cogumelos enoki e cogumelos shiitake adicionais, diversificando seu fornecimento para atender à demanda dos clientes.
Além de seus fornecedores habituais, Xuan criou uma página de fãs nas redes sociais para apresentar e vender cogumelos frescos de sua fazenda. Os cogumelos Xuan Mai agora estão disponíveis em muitos restaurantes e lanchonetes vegetarianas na cidade de Ho Chi Minh e em algumas províncias. Xuan também prepara arranjos coloridos com os cogumelos como presentes para ocasiões especiais, e eles também podem ser usados na culinária.
Especificamente para o cogumelo reishi, Xuan o cultiva em vasos bonsai para vender como planta ornamental durante o Tet (Ano Novo Lunar) e, em seguida, o utiliza para fazer vinho medicinal ou chá com benefícios para a saúde. Anh Xuan considerou comprar uma máquina de secagem e desenvolver produtos à base do cogumelo, como tempero em pó, chá de cogumelo reishi, petiscos de cogumelo, etc.
A fazenda de cogumelos Xuan Mai agora também é um destino turístico para crianças de jardins de infância locais e visitantes. Aqui, as pessoas podem experimentar o plantio, o cuidado e a colheita de cogumelos.
"Tenho um canal de culinária online nas redes sociais que ensina jovens e mulheres a cultivar cogumelos em casa, para que possam cultivá-los para refeições diárias ou até mesmo para fins comerciais, gerando renda extra para suas famílias", compartilhou Xuan, orgulhosa.
Diga não aos estimulantes de crescimento.
Os cogumelos da fazenda Xuan Mai são cultivados de acordo com os padrões VietGAP, com verificações regulares do micélio, dos chapéus e da fonte de água. Além dos padrões bastante rigorosos de cultivo, Anh Xuan afirmou que, na colheita de cogumelos como o cogumelo-de-cupim-preto, o cogumelo-imperador e o cogumelo-bênção-celestial, a higiene deve ser mantida com o uso de luvas e o descarte das mesmas.
Certa vez, Ánh Xuân foi abordada por alguém oferecendo uma solução estimulante para o crescimento de cogumelos que, quando pulverizada sobre o substrato, poderia aumentar a produção e resultar em cogumelos maiores e mais bonitos. No entanto, Ánh Xuân recusou imediatamente, pois, desde o início, seu objetivo e compromisso era produzir cogumelos limpos e seguros para a saúde dos consumidores.
Na fazenda de cogumelos Xuan Mai, também é aplicado um processo de produção em circuito fechado. Após 2 a 3 meses de uso, os sacos de substrato para cogumelos são transferidos para o jardim para o cultivo de cogumelos-de-palha, que alcançam um bom preço. Além disso, após o cultivo dos cogumelos-de-palha, os sacos de substrato também são utilizados para o cultivo de gengibre, hortaliças ou como fertilizante para plantas.
O modelo de cultivo limpo de cogumelos da fazenda Xuan Mai conquistou recentemente o primeiro lugar no concurso "Mulheres Empreendedoras Promovendo Recursos Locais" de 2023, organizado pela União das Mulheres de Ben Tre.
Tuoitre.vn
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