Garota de 9 anos da região dos coqueiros cuida de cogumelos como se fossem seus filhos.

Apaixonada por comer cogumelos, e que sejam cogumelos limpos, Mai Thi Anh Xuan, da 9X Girl, pesquisou, aprendeu e explorou para iniciar um negócio com a Fazenda de Cogumelos Limpos Xuan Mai no vilarejo de Phuoc Khanh, comuna de An Khanh, distrito de Chau Thanh (Ben Tre).

A jovem Mai Thi Anh Xuan, do grupo 9X, iniciou um negócio de cultivo de cogumelos saudáveis ​​com diversas variedades - Foto: LU THE NHA

Anh Xuan sabe que os consumidores têm uma necessidade e preferem cada vez mais usar produtos ecológicos e naturais. Pesquisando o mercado, a jovem da 9X percebeu que o cultivo de cogumelos orgânicos tem ótimas perspectivas para o futuro, e por isso está ainda mais determinada a iniciar um negócio com esse produto.

Os cogumelos da fazenda Xuan Mai são de ótima qualidade e seguros. Confio tanto neles que o cardápio do restaurante, com 80 pratos, utiliza apenas cogumelos frescos provenientes daqui.

Sra. NGUYEN THI LIEU TRAN (proprietária do restaurante vegetariano NALANDA, bairro 6, cidade de Ben Tre )

Cuide dos cogumelos como se fossem um bebê.

Em 2017, enquanto trabalhava como planejador em uma empresa de vestuário tailandesa localizada no Parque Industrial de Giao Long (Ben Tre), Xuan começou a experimentar o cultivo de cogumelos. Após três anos de cultivo experimental e com um mercado inicial, Xuan decidiu deixar o emprego e fundar a fazenda de cogumelos Xuan Mai, com o objetivo de produzir cogumelos de alta qualidade.

No início, com pouco capital, ela pediu ao pai que cortasse alguns coqueiros no jardim e construísse uma casa com folhas de coqueiro para montar uma fazenda de cogumelos. As primeiras 5.000 sacas de micélio foram compradas e penduradas, mas a estrutura desabou porque não suportava o peso de quase 7 toneladas. Depois disso, ela parou de pendurar as sacas de micélio e construiu uma prateleira mais resistente para acomodá-las.

Mas a jornada para iniciar um negócio de cogumelos orgânicos foi repleta de obstáculos, já que a qualidade das sementes de cogumelo dos fornecedores era instável. Em Ben Tre, não havia nenhuma, então Xuan teve que ir a Vinh Long para comprar sementes de cogumelo.

Ela não conseguiu escapar do desastre quando todo o micélio de cogumelo foi danificado, mas o fornecedor não a compensou. Assim, ela perdeu todo o seu capital e ficou sem produtos para entregar aos clientes. Depois de procurar bastante, finalmente encontrou um lugar que fornecia micélio de cogumelo de qualidade em My Tho e Cho Gao ( Tien Giang ).

Por ser novato na profissão, sem experiência e sem saber como criar um ambiente úmido para o crescimento de cogumelos, a produção era baixa e pouco atraente. Pesquisei online e participei de grupos de cultivo de cogumelos para aprender com a experiência, praticando o cultivo de cogumelos e fazendo desenhos para mim mesmo após cada colheita, acumulando assim as lições aprendidas com esforço.

"Cuidar de cogumelos é muito meticuloso. É preciso verificar regularmente e tratar qualquer doença fúngica assim que for detectada. A plantação deve ser mantida sempre em um ambiente sombreado, com um certo nível de umidade para que os cogumelos cresçam bem. Além disso, é preciso cuidar deles em diferentes períodos de chuva e sol. A umidade deve ser medida com um aparelho... Em geral, cuidar de cogumelos é como cuidar de uma criança", riu Xuan.

Diversidade de produtos

Inicialmente, Anh Xuan cultivava principalmente cogumelos ostra brancos e cinzentos. Esses dois tipos de cogumelos eram fáceis de cultivar, então muitas pessoas os cultivavam juntas e o preço de venda não era alto. Assim, Xuan tentou cultivar muitos outros tipos: cogumelos rubi, cogumelos dourados, cogumelos ostra tailandeses, cogumelos cupim pretos, cogumelos imperador, cogumelos celestiais, cogumelos lingzhi... Durante a estação chuvosa, a fazenda também cultivava cogumelos fungo preto e, durante o Tet (Ano Novo Lunar), cogumelos lingzhi. Algumas variedades de micélio de cogumelos precisavam ser encomendadas em Hanói.

Atualmente, a fazenda conta com 10 produtores de cogumelos, que importam 10.000 sacos de micélio por mês, de diversos tipos e cores. Toda a família trabalha na fazenda. Mensalmente, a fazenda abastece o mercado com 1 a 1,5 toneladas de cogumelos de todos os tipos, e no sétimo mês lunar de cada ano, essa quantidade aumenta para cerca de 2 toneladas, pois muitos moradores são vegetarianos.

Ela também coopera com algumas fazendas de cogumelos de clima frio na cidade de Ho Chi Minh e em Lam Dong para ter mais cogumelos ostra-rei, cogumelos enoki e cogumelos shiitake, a fim de diversificar o fornecimento de acordo com as necessidades dos clientes.

Além das fontes de produção já existentes, Xuan criou uma página nas redes sociais para apresentar e vender cogumelos frescos de sua fazenda. Os produtos de cogumelos Xuan Mai estão atualmente disponíveis em muitos restaurantes vegetarianos na cidade de Ho Chi Minh e em algumas províncias. Xuan também prepara arranjos coloridos de cogumelos como presentes para ocasiões especiais, e os cogumelos também podem ser usados ​​na culinária.

Quanto ao cogumelo Ganoderma lucidum, Xuan o cultiva em vasos bonsai para vender como decoração durante o Tet (Ano Novo Lunar) e depois o utiliza para macerar vinho ou preparar bebidas com o objetivo de melhorar a saúde. Anh Xuan já pensou em comprar um desidratador e está desenvolvendo ideias para criar produtos à base de cogumelos, como tempero em pó, chá de Ganoderma lucidum, petiscos de cogumelo...

A Fazenda de Cogumelos Xuan Mai tornou-se um destino turístico para crianças de jardins de infância locais e para quem visita a região. Ao virem aqui, as pessoas podem vivenciar o cultivo, o cuidado e a colheita de cogumelos.

"Tenho um canal de culinária online nas redes sociais que orienta jovens e mulheres que querem experimentar o cultivo de cogumelos em casa para usar como alimento em suas refeições diárias ou para comercializar e gerar renda extra para suas famílias", gabou-se Xuan.

Diga não aos estimulantes de crescimento.

Os cogumelos da fazenda Xuan Mai são cultivados de acordo com os padrões VietGAP e são verificados periodicamente quanto à presença de micélio, chapéus e fontes de água. Além dos rigorosos padrões de cultivo, Anh Xuan afirmou que, ao colher cogumelos como o cupim-preto, o imperador e a bênção celestial, a higiene deve ser mantida com o uso de luvas, que devem ser reutilizadas.

Havia pessoas que ofereciam um estimulante de crescimento de cogumelos que poderia ajudar a aumentar a produtividade e tornar os chapéus dos cogumelos maiores e mais bonitos, simplesmente pulverizando-o sobre o micélio. No entanto, Anh Xuan recusou imediatamente, pois desde o início seu objetivo e compromisso era produzir cogumelos limpos, garantindo a boa saúde dos usuários.

A fazenda de cogumelos Xuan Mai também aplica um processo de produção fechado. Após 2 a 3 meses de uso, o saco de micélio é levado para o jardim para ser espalhado e produzir cogumelos-de-palha, que têm um bom preço de venda. Além disso, após o cultivo dos cogumelos-de-palha, o micélio também pode ser usado para cultivar gengibre, hortaliças ou como fertilizante para plantas.

O modelo de cultivo limpo de cogumelos da fazenda de cogumelos Xuan Mai acaba de ganhar o primeiro prêmio no concurso "Startup Feminina para Promover Recursos Locais" de 2023, organizado pela União das Mulheres de Ben Tre.

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