Festa de Ano Novo em Muong Land

Na vibrante paisagem cultural da recém-unificada província de Phu Tho, os costumes tradicionais do Tet (Ano Novo Lunar) do grupo étnico Muong ainda preservam camadas culturais únicas e duradouras. Para o povo Muong, o Tet não é apenas a transição do ano velho para o novo, mas também uma ocasião importante para honrar os ancestrais, fortalecer os laços comunitários e expressar sua identidade por meio de festas tradicionais. Portanto, a festa do Tet para o povo Muong não é simplesmente uma refeição festiva, mas o ápice de crenças, costumes e conhecimentos tradicionais transmitidos de geração em geração.

A festa do Tet apresenta muitos pratos característicos do povo Muong.

O banquete do Tet é oferecido principalmente aos ancestrais. Após a cerimônia, os descendentes se reúnem em torno da mesa, desfrutando da refeição juntos e desejando uns aos outros boa sorte para o novo ano. A atmosfera do Tet é, portanto, sempre profundamente comunitária, unida e harmoniosa. Em muitas aldeias Muong, após a cerimônia de culto aos ancestrais em cada família, as pessoas também realizam um banquete comunitário do Tet, compartilhando vinho de arroz, cantando canções folclóricas e tocando gongos e tambores, criando uma atmosfera animada e acolhedora.

A característica mais marcante do banquete do Tet do povo Muong é a comida servida em folhas. A bandeja coberta de folhas não é apenas prática e próxima da natureza, mas também reflete a filosofia do povo Muong de viver em harmonia com a terra e o céu. As folhas de bananeira silvestre, após serem colhidas, são cortadas no tamanho da bandeja e então aquecidas brevemente sobre o fogo para aumentar sua flexibilidade e maciez.

O aroma das folhas de bananeira selvagem, combinado com os sabores dos pratos, cria uma experiência gastronômica inesquecível e rica. Servir comida em folhas tornou-se uma característica cultural marcante, associada a cerimônias importantes como o Ano Novo Lunar, a festa da colheita do arroz e as celebrações de inauguração de casas.

Mulheres da comuna de Kha Cuu estão preparando juntas arroz glutinoso de cinco cores.

A festa do Tet não é excessivamente elaborada na aparência, mas é meticulosamente organizada. No centro, encontra-se o arroz glutinoso, símbolo de abundância e intimamente associado à tradição agrícola do cultivo de arroz. O arroz é feito de arroz de terras altas, com grãos redondos, perfumados e mastigáveis, às vezes naturalmente coloridos com folhas da floresta para criar o arroz glutinoso de cinco cores, representando a aspiração pela harmonia entre a terra, o céu e a humanidade.

Além do arroz glutinoso, há pratos como carne de porco cozida, peixe de água doce, rolinhos de carne de porco envoltos em folhas de pomelo, legumes cozidos no vapor e sopas tradicionais. Cada prato tem seu próprio significado, refletindo o estilo de vida, o ambiente em que se vive e o conhecimento culinário da comunidade.

A festa do Tet é apresentada de forma belíssima.

A Sra. Dinh Thi Thanh Ha, do Clube de Cultura Étnica Muong Kha Cuu, compartilhou: "A culinária do povo Muong daqui é muito rica. Desde arroz glutinoso, arroz cozido em tubo de bambu de cinco cores, salada de raízes marrons, carne azeda, peixe grelhado de riacho, usamos muitos tipos de raízes e folhas da floresta como temperos para tornar os pratos mais atraentes e criar os sabores distintos das montanhas e florestas."

Na festa do Ano Novo Muong, muitos pratos estão profundamente enraizados em sua identidade cultural, evocando a atmosfera festiva da aldeia Muong apenas por mencioná-los. O bolo Uoi é um desses pratos típicos. Os bolos Uoi são geralmente feitos de arroz glutinoso finamente moído, com recheio de feijão mungo e sementes de gergelim torradas. Esses bolos demonstram a habilidade das mulheres Muong. Outro prato indispensável é a linguiça de porco envolta em folhas de pomelo.

Carne de porco picada ou moída é misturada com especiarias, envolta em folhas de pomelo e cozida no vapor até ficar macia. O aroma delicado das folhas de pomelo se harmoniza com a riqueza da carne, criando um sabor único, difícil de confundir com outras culinárias regionais. Acompanha o prato o vinho de arroz – uma bebida intimamente ligada a festivais e celebrações. O vinho de arroz não serve apenas para beber, mas também como meio de comunicação, conexão e expressão do espírito comunitário e da solidariedade do povo Muong.

Artesãos do bairro de Thong Nhat estão preparando bolos uoi para o banquete do Tet.

O arroz glutinoso de cinco cores, ou arroz cozido em bambu de cinco cores, é um prato indispensável para o povo Muong durante festivais, celebrações de Ano Novo e casamentos. As cinco cores do arroz glutinoso — verde, vermelho, amarelo, roxo e branco — simbolizam os cinco elementos: metal, madeira, água, fogo e terra. Essas cores são criadas a partir de diversas flores e folhas encontradas na natureza. As cores do arroz glutinoso também representam as aspirações do povo Muong por uma vida harmoniosa com o céu e a terra, reunião familiar, coesão comunitária e boa sorte.

Um prato típico que não pode faltar no banquete é o de legumes cozidos no vapor (rau xôi rau đồ hột), feito com vegetais e folhas facilmente encontrados, como flores de bananeira, folhas e flores de mamão, folhas de batata-doce, berinjela, beldroega e diversas outras verduras. Após a colheita, esses legumes e frutas são misturados, lavados e picados finamente antes de serem cozidos no vapor. São cozidos por cerca de 20 minutos para conservar a cor verde e o sabor adocicado com um leve amargor.

A vida moderna e o intercâmbio cultural levaram muitas famílias jovens a simplificar rituais, e a tradicional festa do Tet também sofreu algumas mudanças. Para preservar a identidade étnica, localidades com grandes populações Muong têm se concentrado na preservação cultural, aliada ao desenvolvimento do turismo comunitário e de experiência. Alguns modelos de turismo comunitário incorporaram atividades como a participação com os moradores locais na preparação das festas do Tet, o preparo e a degustação da culinária Muong em seus programas, gerando renda e contribuindo para a preservação da identidade cultural.

Pratos típicos do povo Muong.

A festa de Ano Novo do grupo étnico Muong, portanto, não é apenas uma história do passado, mas está presente na vida atual com adaptações flexíveis. Preservar a essência da festa envolta em folhas e dos pratos tradicionais, ao mesmo tempo que absorve seletivamente novos elementos de forma harmoniosa, é o caminho para que a cultura Muong continue a se difundir no espaço cultural mais amplo.

Na festa de Ano Novo, percebe-se claramente a vitalidade da cultura Muong – uma vitalidade nutrida por memórias comunitárias, pela responsabilidade de cada família e de cada aldeia. E é nessa reunião em torno da festa de Ano Novo que a identidade cultural é transmitida e preservada, de modo que o Ano Novo Muong permanece, até hoje, uma parte indispensável da vida espiritual da terra ancestral.

Phuong Thanh

Fonte: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm