Corrida para clientes solteiros

Juntamente com as rápidas mudanças demográficas e econômicas , o comportamento do consumidor chinês também está passando por transformações significativas. Em particular, o aumento do número de pessoas solteiras criou um novo mercado potencial para a indústria de alimentos e bebidas, forçando as grandes empresas do setor a ajustarem suas estratégias de negócios para atender às necessidades desse grupo de consumidores.

Lojas Pizza Hut e KFC na China. (Fonte: CNBC)

Não é difícil perceber a mudança na estratégia de negócios entre os gigantes do setor de alimentos e bebidas na China. A Yum China, que opera grandes redes de fast-food como Pizza Hut e KFC na China, lançou em maio o conceito de loja Pizza Hut Wow, com foco em um cardápio de pizzas pequenas, com metade do tamanho das pizzas tradicionais da Pizza Hut, a apenas 19 yuans (US$ 2,70). Essas porções menores permitem que os clientes desfrutem de mais pratos, mesmo quando jantam sozinhos.

Um porta-voz da Yum China afirmou que a empresa está mirando em um número crescente de famílias de baixa renda. A Yum China já converteu mais de 100 de suas 3.500 lojas Pizza Hut na China para o formato Wow e pretende dobrar esse número até o final do ano. Até o momento, o novo modelo tem superado as expectativas, disse ele.

Não apenas a Yum China, mas também a rede de restaurantes de fondue Yi Wei mudou rapidamente sua estratégia para atender clientes que comem sozinhos e famílias pequenas. A Yi Wei lançou um modelo exclusivo de fondue com esteira rolante. Nesse modelo, cada pessoa recebe uma pequena panela de fondue com uma porção suficiente de carne, acompanhada de um sistema de esteira com diversos outros pratos típicos da culinária chinesa. Inaugurada em agosto do ano passado, a Yi Wei já conta com cerca de 50 restaurantes desse tipo nas principais cidades e planeja abrir mais 200 unidades até 2026.

Essa tendência não é acidental, mas reflete a rápida mudança demográfica do país. Segundo as estatísticas de 2020, a China possui 125 milhões de domicílios unipessoais, mais que o dobro do número de 10 anos atrás. A porcentagem de domicílios unipessoais no total de domicílios aumentou de 14,5% para 25,4% no mesmo período.

No passado, não existiam muitos produtos e serviços voltados para pessoas que moram sozinhas, mas cada vez mais marcas estão percebendo que esse é um mercado potencial para novos modelos de negócios, afirmou Jason Yu, CEO da consultoria Kantar.

O crescente número de famílias unipessoais também está afetando o setor de entrega de comida online. Restaurantes em aplicativos importantes como o Meituan agora estão oferecendo combos para clientes individuais. Em junho, cerca de 1,52 milhão de vendedores de comida no Meituan ofereciam pratos em porções menores, um aumento de 11% em relação ao início do ano. O número total desses pratos aumentou 7%, chegando a 8,32 milhões.

A Meituan, operadora do aplicativo, afirmou que as porções menores também fazem parte de uma tendência de redução do desperdício de alimentos e de alimentação saudável.

Além disso, a desaceleração econômica também fez com que os consumidores controlassem seus gastos e optassem por refeições mais simples e econômicas. As estatísticas mostram que as vendas em restaurantes chineses aumentaram apenas 3% em julho em comparação com o mesmo período do ano passado, a menor taxa de crescimento desde que a China suspendeu as restrições relacionadas à COVID-19 em dezembro de 2022.

Nesse contexto, o modelo de negócio com atendimento individual oferece uma solução adequada tanto para restaurantes quanto para clientes. No entanto, o problema para os restaurantes é como equilibrar a atração de clientes individuais — que são muito sensíveis ao preço — e a garantia de lucro.

Fonte: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html