Corrida para clientes individuais

Junto com as rápidas mudanças demográficas e econômicas , o comportamento do consumidor chinês também está passando por mudanças significativas. Em particular, o aumento do número de solteiros criou um novo mercado potencial para o setor de Alimentos e Bebidas (A&B), forçando os "grandes" do setor a ajustar suas estratégias de negócios para atender às necessidades desse grupo de clientes.

Lojas Pizza Hut e KFC na China. (Fonte: CNBC)

Não é difícil perceber a mudança na estratégia de negócios entre os gigantes chineses de alimentos e bebidas. A Yum China, que opera redes de fast-food como Pizza Hut e KFC na China, lançou seu conceito de loja Pizza Hut Wow em maio, com foco em um cardápio de pizzas pequenas, metade do tamanho das Pizza Huts tradicionais, com preço de apenas 19 yuans (US$ 2,70). As porções menores permitem que os clientes desfrutem de mais comida, mesmo jantando sozinhos.

Um porta-voz da Yum China afirmou que a empresa está mirando um segmento crescente de pequenas famílias. A Yum China converteu mais de 100 de suas 3.500 Pizza Huts na China para o formato Wow e pretende dobrar esse número até o final do ano. Até agora, o novo formato tem apresentado um bom desempenho, disse ele.

Além da Yum China, a rede de restaurantes de hotpot Yi Wei também mudou rapidamente sua estratégia para atender clientes que comem sozinhos e famílias pequenas. A Yi Wei lançou um modelo exclusivo de hotpot com esteira rolante. Assim, cada pessoa receberá um pequeno hotpot com uma porção suficiente de carne, juntamente com um sistema de esteira rolante para autosseleção de outros pratos. Lançado em agosto do ano passado, o Yi Wei conta atualmente com cerca de 50 restaurantes desse tipo em grandes cidades e planeja abrir mais 200 restaurantes até 2026.

Essa tendência não é mera coincidência, mas sim um reflexo da rápida mudança demográfica do país. Segundo estatísticas de 2020, a China possui 125 milhões de domicílios unipessoais, mais que o dobro do número de 10 anos atrás. A porcentagem de domicílios unipessoais no total de domicílios aumentou de 14,5% para 25,4% no mesmo período.

Jason Yu, CEO da consultoria Kantar, disse que, embora não houvesse muitos produtos e serviços para famílias unipessoais no passado, mais e mais marcas estão percebendo que este é um mercado potencial para novos modelos de negócios.

O crescente número de domicílios com apenas uma pessoa também está afetando o setor de entrega de comida online. Restaurantes em grandes aplicativos como o Meituan agora estão oferecendo combos para clientes solteiros. Em junho, cerca de 1,52 milhão de vendedores de comida no Meituan ofereciam pratos em pequenas porções, um aumento de 11% em relação ao início do ano. O número total desses pratos aumentou 7%, para 8,32 milhões.

A empresa que administra o aplicativo Meituan disse que as porções menores também fazem parte de uma tendência de redução do desperdício de alimentos e alimentação saudável.

Além disso, a desaceleração econômica também fez com que os consumidores apertassem o bolso e optassem por refeições mais simples e econômicas. Estatísticas mostram que as vendas em restaurantes chineses aumentaram apenas 3% em julho em comparação com o mesmo período do ano passado, a menor taxa de crescimento desde que a China suspendeu as restrições da COVID-19 em dezembro de 2022.

Nesse contexto, o modelo de negócios de cliente único oferece uma solução adequada tanto para restaurantes quanto para clientes. No entanto, o problema para os restaurantes é como equilibrar a atração de clientes individuais – que são muito sensíveis a preços – e garantir os lucros do negócio.

Fonte: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html