Segundo a AP, de fato houve um debate sobre carne bovina entre duas das principais regiões produtoras de gado do mundo, onde o bife está profundamente enraizado em suas dietas e culturas. O Departamento de Agricultura dos EUA afirma que o Texas lidera a produção de carne bovina no país e ocupa o segundo lugar no ranking mundial, atrás do Brasil . A Argentina, por sua vez, está em sexto lugar.
"A carne argentina é simplesmente incomparável. A textura deliciosa, o corte da carne – nada se compara", afirma Carlos Eduardo Barahona, um chef argentino de 64 anos que vive no Texas desde 1998 e trabalhou em restaurantes na Argentina, Uruguai e Estados Unidos. Ele garante que, dos cortes mais baratos aos mais caros, a carne argentina é a melhor.
“No meu país, você pode fazer um asado (churrasco argentino) com o corte de carne mais barato e ainda assim fica gostoso. No Texas, você pode usar os melhores cortes, como filé mignon, mas dependendo da procedência, a carne pode ficar tão dura que é intragável ou tão mole. A carne argentina tem um sabor completamente diferente”, disse o chef Barahona.
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| Torcedores argentinos se reuniram para um churrasco ao ar livre antes da partida da fase de grupos entre Argentina e Áustria, em Dallas. Foto: AP |
A carne bovina argentina é criada principalmente em pastagens, o que significa que leva mais tempo para que a carne atinja os padrões de comercialização. O resultado é uma carne mais magra com um sabor rico e característico.
Enquanto isso, a carne bovina alimentada com grãos no Texas e em todos os Estados Unidos apresenta maior marmoreio – estrias de gordura intramuscular que atuam como hidratantes internos, tornando a carne macia, suculenta e mais adocicada.
"Não existe carne melhor do que a carne bovina americana, especialmente a carne bovina do Texas", disse o Comissário de Agricultura do Texas, Sid Miller.
No entanto, Miller acrescentou que a carne bovina argentina também é deliciosa... graças ao Texas. Miller disse que, há mais de uma década, sua agência abriu um escritório de marketing para conectar pecuaristas do Texas com pecuaristas da América do Sul, particularmente da Argentina. "O gado deles costumava ser de baixa qualidade. Nós os ajudamos a melhorar significativamente a qualidade de seus rebanhos. Vendemos a eles muito sêmen, embriões e animais reprodutores", compartilhou o Comissário de Agricultura do Texas.
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| Torcedores argentinos se reuniram para um churrasco ao ar livre antes da partida da fase de grupos entre Argentina e Áustria, em Dallas. Foto: AP |
Em meio ao debate sobre qual tipo de carne bovina é melhor, Gonzalo Herrera, torcedor da seleção argentina, afirmou que não vê diferença significativa. "O importante é saber exatamente qual tipo de carne comprar e encontrar algo comparável ao que comemos na Argentina", disse Herrera, acrescentando que os preços da carne bovina no Texas são mais altos do que em seu país.
Debates sobre carne bovina frequentemente giram em torno de receitas e preferências quanto ao formato e espessura dos cortes. Segundo Emmanuel Tobon, gerente assistente do Corrientes 348, uma churrascaria argentina em Dallas, seus bifes são preparados apenas com sal e carvão de mesquite. Ele explica: "Há uma grande diferença. Os texanos usam muita pimenta, manteiga e um pouco de molho barbecue. Os argentinos, por outro lado, gostam de realçar o sabor da carne usando apenas sal."
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| Torcedores argentinos se reuniram para um churrasco ao ar livre antes da partida da fase de grupos entre Argentina e Áustria, em Dallas. Foto: AP |
A seleção argentina ainda tem pelo menos mais um jogo para disputar em Dallas, e seus torcedores têm lotado o restaurante argentino Corrientes 34 em busca de um gostinho de casa durante a Copa do Mundo. O Sr. Tobon disse que os argentinos têm muito orgulho de sua cultura do bife, assim como das receitas transmitidas de geração em geração e do papel "sagrado" do açougueiro nas grandes refeições em família.
Para Fernando Garcia Morillo, um argentino de Buenos Aires que agora vive perto de Miami, a carne bovina de ambos os países é excelente. Mas ele ainda sente falta das tradições de sua terra natal sempre que pede um bife nos Estados Unidos. Morillo também descarta qualquer noção de forte concorrência entre a carne bovina americana e a argentina.
Fonte: https://www.qdnd.vn/the-thao/worldcup-2026/cuoc-tranh-luan-ve-mon-bit-tet-o-world-cup-1046459
