Uma gama diversificada de produtos feitos com arroz local.

Em resposta à crescente demanda do mercado, a província de Thai Nguyen tem se concentrado em aprimorar as técnicas de cultivo de arroz e diversificar os produtos derivados do arroz. Isso contribui para garantir a segurança alimentar, agregar valor aos produtos agrícolas e consolidar a posição do arroz de Thai Nguyen no mercado interno, além de abrir oportunidades de exportação no futuro.

Os moradores locais receberam treinamento em técnicas de cultivo e cuidado do arroz, o que ajudou a melhorar a produção e a qualidade.

A província de Thai Nguyen possui muitas variedades de arroz especiais e famosas, como: arroz glutinoso (Nếp cái hoa vàng), arroz japonês, arroz glutinoso de terras altas, arroz Khau Nua Lech Ngan Son, arroz Bao Thai Cho Don, etc. O cultivo de variedades de arroz de acordo com a região tem contribuído para o aumento da produtividade e da qualidade agrícola.

Entre eles, o arroz glutinoso Khau Nua Lech de Ngan Son é um produto precioso do povo étnico Tay, das comunas de Ngan Son, Thuong Quan e Bang Van. Os grãos de arroz são redondos, gordinhos, de um branco brilhante com uma camada marrom-clara na ponta e, quando cozidos, ficam extremamente pegajosos, têm um sabor rico e um aroma característico. Esse tipo de arroz é frequentemente usado para fazer pratos de arroz glutinoso ou banh chung e banh gio (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais).

O Sr. Tran Trung Nghia, Diretor da Cooperativa de Água Potável e Saneamento Ambiental de Ngan Son, na comuna de Ngan Son, afirmou: "Estamos colaborando com as famílias que cultivam arroz Khau Nua Lech para garantir um mercado estável para o nosso produto. Este produto recebeu um Certificado de Registro de Marca Coletiva do Escritório de Propriedade Intelectual ( Ministério da Ciência e Tecnologia ) em 2015 e agora se tornou um produto OCOP de 3 estrelas."

O arroz especial de Ngan Son é famoso por seu aroma e textura pegajosa, o que o torna ideal para fazer bolos.

Antigamente, o arroz era usado principalmente como alimento do dia a dia. Hoje, a partir dessa matéria-prima, cooperativas, empresas e famílias desenvolveram muitos produtos distintos e atraentes, como: bolos de arroz, arroz tufado, banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita), banh gio (bolo de arroz vietnamita), macarrão de arroz seco, macarrão de arroz, pho seco, palitos de massa frita, banh gio (bolo de arroz vietnamita cozido no vapor), rolinhos primavera de arroz, vinho de arroz, farinha de arroz orgânica e até cosméticos extraídos do farelo de arroz. Esses produtos preservam os sabores tradicionais, ao mesmo tempo que atendem aos padrões de segurança alimentar e higiene e satisfazem os gostos modernos do consumidor.

Na culinária tradicional do grupo étnico Tay, no norte da província, o bolo de arroz glutinoso (também conhecido como bolo de cinzas) é um prato indispensável em festivais e feriados. O bolo é frequentemente embrulhado para ser oferecido aos ancestrais ou dado como presente em reuniões familiares.

Graças à habilidade e criatividade da população local, o banh gio (bolo de arroz) transcendeu os costumes tradicionais, tornando-se um produto comercial que não só possui valor econômico, como também contribui para a promoção da cultura culinária local.

A Sra. Loc Thi Chanh, diretora da Cooperativa de Bolos de Arroz de Bac Kan (Bairro de Bac Kan), compartilhou: "Antes, fazíamos bolos de arroz apenas no quinto dia do quinto mês lunar, ou Tet (Ano Novo Lunar), para comer em família e presentear parentes. Agora, a demanda do mercado nos permite produzir bolos de arroz o ano todo, com milhares de unidades produzidas diariamente para abastecer o mercado. A cooperativa também possui uma unidade na Cidade de Ho Chi Minh para atender clientes na região sul."

Segundo as estatísticas, a província cultiva cerca de 90.000 hectares de arroz anualmente, dos quais mais de 4.000 hectares são de variedades especiais. Para melhorar a produtividade e a qualidade, as localidades estão a reforçar a aplicação de técnicas agrícolas avançadas, criando áreas para a produção de variedades de arroz especiais e de alta qualidade, tais como: Nếp Vải, Nếp Cái Hoa Vàng (comunas de Hop Thanh, Phu Luong e Phu Binh), arroz Khẩu Nua Lếch (comuna de Thuong Quan) e arroz Nếp Tài (comuna de Thuong Minh).

A aplicação da mecanização ajuda os agricultores a reduzir a mão de obra no cultivo do arroz.

Graças a isso, muitas famílias aumentaram sua renda com o cultivo de arroz. A Sra. Duong Thi Sam, chefe do povoado de Binh Dinh, na comuna de Kha Son, disse: "Ao aplicar novas variedades, cultivar de forma concentrada e vincular o consumo, muitas famílias do povoado têm uma fonte de renda estável, com algumas famílias ganhando mais de 100 milhões de VND por colheita. Atualmente, muitos comerciantes vêm diretamente aos campos para comprar arroz, então os agricultores recebem o dinheiro imediatamente após a colheita."

A diversificação e o desenvolvimento de produtos processados ​​à base de arroz, como palitos de massa frita, bolos, macarrão de arroz e macarrão seco para pho, contribuem para facilitar o consumo de arroz na região. Muitas famílias investiram corajosamente em maquinário e utilizaram matérias-primas locais para criar novos produtos, aumentando o valor dos grãos de arroz.

Graças a essa abordagem, o arroz Thai Nguyen agora está disponível em mercados, supermercados e restaurantes dentro e fora da província, ajudando os agricultores a se sentirem seguros em sua produção, aumentarem sua renda e melhorarem suas vidas. Ao mesmo tempo, a diversificação dos produtos à base de arroz contribui para a preservação e disseminação da culinária tradicional, conectando o arroz à vida moderna e tornando o cultivo de arroz um meio de subsistência sustentável nas áreas rurais.

Em muitas áreas rurais da província de Thai Nguyen, foram estabelecidos modelos de processamento de arroz baseados em cadeias de suprimentos, criando produtos com marcas claras, embalagens atraentes e rastreabilidade transparente. Muitos produtos de arroz processado tornaram-se especialidades turísticas, contribuindo para promover a imagem local e aumentar a renda da população.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/