Os flocos de arroz glutinoso Thanh Huong são um produto especial.

Ninguém sabe ao certo quando os flocos de arroz de Thanh Huong (da comuna de Van Xuan) surgiram, mas sabe-se que as pessoas daqui cresceram rodeadas pelo som dos pilões moendo os flocos de arroz e pelo aroma do arroz glutinoso, desde o nascimento até a idade adulta. Os flocos de arroz são produzidos durante todo o ano, mas os de melhor qualidade são feitos de julho a outubro do calendário lunar.

Esses flocos de arroz macios, verdes e perfumados, feitos com arroz glutinoso cuidadosamente selecionado da variedade "flor dourada", passam por muitas etapas meticulosas: desde a colheita do arroz no ponto certo de maturação leitosa, torrefação na temperatura ideal, moagem uniforme, até a peneiração e debulha cuidadosas. Tudo isso requer paciência, habilidade e anos de experiência dos artesãos.

Para colorir os flocos de arroz verde, os moradores locais usam folhas de pandano, folhas de gengibre, etc., esmagando-as para extrair o suco, que é então misturado aos flocos de arroz crus para criar uma cor verde vibrante. Os flocos de arroz verde aqui têm uma bela cor turquesa, são finos e macios, e ainda conservam um pouco da casca. Além de serem consumidos frescos, os moradores locais também os processam em deliciosas e apetitosas sobremesas, bolos e bolinhos de arroz verde.

O que torna os flocos de arroz Thanh Huong únicos é o seu sabor natural, diferente de qualquer outro tipo de floco de arroz. Os flocos são macios e mastigáveis, mas não pegajosos, com um sabor sutilmente adocicado, levemente amendoado e um toque de palha de arroz e brisa do campo. Simplesmente embrulhar os flocos de arroz em folhas de lótus, amarrá-los com palha dourada e abri-los evoca toda a atmosfera outonal do campo.

Ao visitar Hung Yen hoje, procure os flocos de arroz glutinoso Thanh Huong para experimentar a doçura dos grãos de arroz, a dedicação dos artesãos e o sabor persistente de uma paisagem rural tranquila. Uma pequena iguaria, mas suficiente para carregar a essência dos campos e da brisa, parte da quintessência da zona rural do norte do Vietnã.

Artigo: TTXTDLHY

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