Os hóspedes atrasados ainda comeram alegremente...nada de mingau

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"Vender até que a saúde não permita "

A barraca de mingau de carne da Tia Ty fica aberta na calçada, bem no cruzamento da Rua Nguyen Trai com a Rodovia Nacional 1, no Bairro 1, na cidade de Dong Ha. A barraca está sempre lotada de clientes, vendendo das 10h às 12h até esgotar todos os produtos.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — Barraca de mingau de carne da tia Ty com cadeiras de plástico simples na calçada da cidade de Dong Ha

Tia Ty completa quase 70 anos este ano e mora no bloco 5 (Bairro 2, Cidade de Dong Ha). Como é idosa e sozinha, ela cozinha apenas uma panela de mingau, que vende quando acaba e depois se muda para casa porque não tem forças para cozinhar mais.

Tia Ty também não se lembra exatamente quando começou a vender mingau, mas estima que essa barraca de mingau exista há mais de 20 anos.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — Há mais de 20 anos, a tia Ty vende aqui.

"Eu vendo há muito tempo. Quando o tempo está bom e ensolarado, muitos clientes sentam para comer. Se chove, muitos clientes pedem entrega ou retirada. Todos os dias, o mingau acaba ao meio-dia. Muitas pessoas me perguntam por que não cozinho mais para vender, mas, infelizmente, já estou cansada de ir ao mercado comprar os ingredientes, processá-los e depois carregá-los para vender. De onde tiro energia para cozinhar mais?", perguntou Tia Ty.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Muitas pessoas na cidade de Dong Ha não conseguem resistir ao apelo do mingau de carne da tia Ty.

Não havia placa nem número de telefone para contatá-la, então, toda vez que a tia Ty precisava tirar alguns dias de folga por estar cansada ou por causa de uma chuva forte, os clientes perguntavam por aí... As pessoas a amavam porque sentiam falta do sabor do mingau e sentiam pena dela porque era velha, mas ainda não tinha saído da barraca de mingau. Em resposta a esse carinho, a tia Ty decidiu firmemente vender até que sua saúde não permitisse mais.

Prato rústico mas "obra-prima"

Mingau de carne é um prato favorito do povo de Quang Tri , mas nem todos os lugares oferecem o sabor inesquecível da barraca de mingau de carne da tia Ty.

O mingau é cozido com caldo de carne e osso bovino, com cenouras em cubos adicionadas para criar um sabor doce, sem a necessidade de glutamato monossódico ou tempero em pó.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Cebolinha, coentro, pimenta, molho de peixe e pimenta..., ingredientes indispensáveis no mingau de carne da tia Ty

Embora o pote de mingau seja pequeno, ele vem com ingredientes suficientes para agradar a todos os gostos, como filé mignon, tendão bovino, osso bovino, presunto bovino, sangue... Os clientes podem escolher livremente.

Cada tigela de seu mingau é vendida por apenas 20.000 a 25.000 VND, bem barato para uma tigela de mingau de carne de qualidade. Por isso, a barraca de mingau da tia Ty está sempre lotada de clientes.

O Sr. Hoang Nhat Phi, um cliente regular, contou que todos em sua família adoram o mingau de carne da tia Ty. "Quando eu era jovem, sem esposa nem filhos, havia momentos em que eu comia mingau de carne todos os dias em vez de arroz, porque eu tinha muita vontade. Eu comia repetidamente sem nunca enjoar. Sempre que pensava nisso, tinha que correr para comer imediatamente. Às vezes, quando me atrasava e ficava sem carne, eu ainda comia o mingau sozinho", disse o Sr. Phi.

O mingau é aquecido continuamente em um fogão a lenha, servido em uma tigela, polvilhado com um pouco de cebolinha e manjericão e servido com um molho de peixe picante, com gengibre e pimenta. A carne é cozida na temperatura certa, nem muito mole nem muito dura. Pegue uma colherada de mingau e morda um pedaço de tendão crocante, uma verdadeira "obra-prima", especialmente adequada para o inverno frio.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — A panela quente de mingau de carne da tia Ty

Quando chove muito, os clientes não conseguem sentar para comer, só podem comprar para viagem, porque minha tia não consegue colocar uma lona na calçada para os clientes se sentarem. "Felizmente, o tempo está bom. Mesmo que as vendas diminuam um pouco quando chove, ainda há muitos clientes que pedem comida para viagem", disse tia Ty.

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