"Continuarei vendendo até que minha saúde não permita mais ."
A barraca de mingau de carne da Tia Ty fica na calçada, bem na esquina da Rua Nguyen Trai com a Rodovia Nacional 1, no bairro 1 da cidade de Dong Ha. A barraca está sempre lotada de clientes e tudo se esgota entre 10h e 12h.
Barraca simples de mingau de carne da Tia Ty e cadeiras de plástico na calçada na cidade de Dong Ha.
Tia Ty está quase completando 70 anos este ano e mora no Bloco 5 (Bairro 2, Cidade de Dong Ha). Como mora sozinha e é idosa, ela cozinha apenas uma panela de mingau por vez, vendendo-a até acabar, pois não tem forças para cozinhar mais.
A tia Ty não se lembra exatamente de quando começou a vender mingau, mas estima que essa barraca de mingau exista há mais de 20 anos.
Há mais de 20 anos, a tia Ty vende seus produtos aqui.
"Vendo isso há muito tempo. Em dias de sol, muitos clientes vêm comer, mas se chove, muita gente pede para entregar ou compra para levar. Todo dia, o mingau costuma acabar por volta do meio-dia. Muita gente me pergunta por que não cozinho mais para vender, mas infelizmente, esta senhora já está exausta de todas as tarefas, desde ir ao mercado comprar os ingredientes, preparar o mingau e, finalmente, levá-lo para vender. De onde eu tiraria forças para cozinhar mais?", disse Tia Ty.
Muitas pessoas na cidade de Dong Ha não conseguem resistir ao encanto do mingau de carne da Tia Ty.
Sem placa nem número de contato, sempre que a Tia Ty tira alguns dias de folga por causa do cansaço ou da chuva forte, os clientes ficam perguntando por aí para encontrá-la... As pessoas a adoram porque sentem falta do sabor do seu mingau e têm pena dela, mesmo em idade avançada, por ainda vendê-lo. Em retribuição a esse carinho, a Tia Ty está determinada a continuar vendendo até que sua saúde não permita mais.
Um prato simples, mas uma "obra-prima".
O mingau de carne é um prato muito apreciado pelos habitantes de Quang Tri , mas nem todos os lugares oferecem o sabor inesquecível da simplicidade do mingau de carne da barraca da Tia Ty.
O mingau é cozido com caldo feito de carne bovina e ossos de boi, juntamente com cenouras em cubos, para criar um sabor levemente adocicado sem a necessidade de glutamato monossódico (MSG) ou temperos.
Cebolinha, ervas, pimenta, molho de pimenta... todos esses são ingredientes essenciais no mingau de carne da tia Ty.
Embora a porção de mingau seja pequena, ela vem com uma grande variedade de acompanhamentos para atender a todos os gostos, como filé mignon, tendões, ossos, pés de boi, morcela, etc. Os comensais podem escolher o que preferirem.
Cada tigela de mingau vendida pela Tia Ty custa apenas 20.000 a 25.000 VND, um preço bastante acessível para uma tigela de mingau de carne de qualidade. Por isso, a barraca de mingau da Tia Ty está sempre lotada de clientes.
O Sr. Hoang Nhat Phi, um cliente assíduo, contou que toda a sua família adora o mingau de carne da Tia Ty. "Quando eu era jovem, antes de me casar e ter filhos, havia épocas em que eu comia mingau de carne em vez de arroz todos os dias, porque eu tinha muita vontade. Eu poderia comer o tempo todo sem nunca enjoar. Só de pensar nisso, eu já queria correr para lá e comer imediatamente. Às vezes, quando eu chegava tarde e a carne tinha acabado, eu ainda comia o mingau sozinho", disse o Sr. Phi.
O mingau é aquecido continuamente em um fogão a lenha, depois colocado em uma tigela, polvilhado com cebolinha e manjericão picados e servido com um molho de peixe picante e aromático de gengibre e pimenta. A carne é cozida no ponto certo, nem muito mole nem muito dura. Dar uma colherada de mingau e depois morder um pedaço de tendão crocante é uma verdadeira "obra-prima", especialmente adequada para os meses frios de inverno.
Mingau de carne bem quente da tia Ty
Quando chove forte, os clientes não podem sentar e comer, só podem comprar comida para viagem, porque a Tia não consegue estender uma lona na calçada para que eles se sentem embaixo. "Felizmente, o tempo está bom; embora as vendas sejam um pouco mais lentas quando chove, ainda há muita gente comprando comida para viagem", disse a Tia Ty.
Link da fonte
Comentário (0)