Investigação de caso de intoxicação alimentar em Nghe An

O Departamento de Segurança Alimentar recebeu informações sobre um possível caso de intoxicação alimentar ocorrido em duas fábricas no Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, província de Nghe An ), que resultou na intoxicação de cerca de 84 pessoas.

O Departamento de Segurança Alimentar recebeu informações sobre um possível caso de intoxicação alimentar ocorrido em duas fábricas no Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, província de Nghe An), que resultou na intoxicação de cerca de 84 pessoas.

O Departamento de Segurança Alimentar emitiu a Carta Oficial nº 3090/ATTP-NDTP, solicitando ao Departamento de Saúde de Nghe An que oriente os hospitais que tratam pacientes a concentrarem seus recursos no tratamento ativo, evitando comprometer a saúde e a vida. Em caso de necessidade, é possível solicitar apoio de consultoria profissional de hospitais de nível superior.

Foto ilustrativa.

Realizar uma investigação para determinar a causa da intoxicação de acordo com os regulamentos, rastrear a origem do alimento suspeito, coletar amostras e espécimes para análise. Suspender temporariamente o funcionamento da unidade que forneceu a refeição suspeita de causar a intoxicação.

Detectar e lidar rigorosamente com as violações das normas de segurança alimentar (se houver) e divulgar os resultados para alertar prontamente a comunidade.

O Departamento de Segurança Alimentar também solicitou ao Departamento de Saúde de Nghe An que reforce a divulgação e oriente as cozinhas coletivas e os estabelecimentos de serviços alimentares a implementarem corretamente as normas de higiene e segurança alimentar, incluindo a verificação da origem dos ingredientes, a implementação do processo de inspeção de alimentos em três etapas, o armazenamento de amostras de alimentos e a garantia da higiene nas fases de processamento.

Além disso, o Ministério da Saúde precisa disseminar conhecimento sobre segurança alimentar e medidas para prevenir intoxicações alimentares, especialmente conscientizando a população sobre a importância de não consumir alimentos de origem, rótulo e procedência desconhecidos.

Ao mesmo tempo, o Departamento de Saúde precisa implementar rigorosamente as instruções contidas nos comunicados oficiais do Ministério da Saúde sobre o fortalecimento da prevenção de intoxicações alimentares e relatar os resultados dessa implementação.

Em relação ao incidente, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Nghe An informou que coletou amostras de alimentos e as enviou para análise a fim de determinar a causa da intoxicação.

Ao mesmo tempo, esta agência suspendeu temporariamente as operações da BAC Trading Joint Stock Company (localizada na cidade de Vinh) – a unidade que fornece refeições para as fábricas do parque industrial. Inspeções também foram realizadas nas instalações de fornecimento de refeições prontas para rastrear a origem dos alimentos.

Segundo a atualização, o estado de saúde dos pacientes está estável e nenhum caso se agravou. Até às 20h do dia 6 de dezembro, 43 pacientes receberam alta hospitalar, enquanto 41 permanecem em observação.

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Nghe An informou que, durante a inspeção, a unidade de alimentação não apresentou o Certificado de Treinamento em Segurança Alimentar nem os certificados de saúde de 5 dos 11 funcionários envolvidos no processamento de alimentos. Os livros de inspeção de alimentos em três etapas e o armazenamento de amostras de alimentos também foram inspecionados, mas os registros não estavam de acordo com as normas.

Anteriormente, em Ba Ria - Vung Tau, também houve um incidente de intoxicação alimentar que afetou centenas de pessoas, e a causa foi investigada como sendo a presença de bactérias perigosas, como Escherichia coli e Salmonella.

Para prevenir intoxicações alimentares, de acordo com as recomendações do Ministério da Saúde, as empresas do setor alimentício precisam implementar rigorosamente os procedimentos de higiene e segurança alimentar.

As medidas específicas incluem garantir a rastreabilidade dos alimentos. Especificamente, os estabelecimentos precisam adquirir matérias-primas de fornecedores idôneos com certificação de segurança alimentar. Os produtos precisam ter origem comprovada e devem ser submetidos a testes de qualidade antes do uso.

As áreas de preparação de alimentos, utensílios, pratos e itens relacionados à alimentação devem estar limpos. Deve haver instalações adequadas, como fogões, geladeiras e locais para armazenamento de alimentos que atendam aos padrões.

Implementar a "Verificação em Três Etapas": Incluindo a verificação da origem dos alimentos (matérias-primas), o processamento adequado (processamento na temperatura e tempo corretos) e o armazenamento de amostras dos alimentos (armazenamento das amostras em até 24 horas após o processamento) para que possam ser verificadas em caso de problemas.

Treinamento em segurança alimentar para funcionários: Os funcionários diretamente envolvidos na preparação de alimentos devem ser treinados em segurança alimentar, desde o uso de luvas durante o preparo até os procedimentos adequados de manipulação de alimentos.

Respeite os procedimentos de processamento de alimentos de uso único: os estabelecimentos comerciais devem garantir que os alimentos processados ​​não sejam recontaminados por fontes de poluição. Crie um ambiente limpo para o processamento e armazenamento de alimentos, evitando o contato entre alimentos crus e cozidos.

Saúde pública: Os estabelecimentos alimentares precisam conscientizar os clientes sobre os riscos de intoxicação alimentar, instruí-los sobre como reconhecer os sinais de intoxicação e como lidar prontamente com os sintomas.

Para aumentar a conscientização pública sobre segurança alimentar, de acordo com o chefe do Departamento de Segurança Alimentar, as autoridades precisam intensificar a propaganda e a educação da população e das empresas do setor alimentício sobre medidas para prevenir o envenenamento.

Além disso, a inspeção e a supervisão dos estabelecimentos alimentares precisam ser realizadas regularmente para detectar prontamente as irregularidades e puni-las com rigor.

O Departamento de Segurança Alimentar e as agências de saúde locais emitiram instruções para reforçar a prevenção de intoxicação alimentar, especialmente no contexto do aumento de casos de intoxicação alimentar nos últimos tempos.

As empresas do setor alimentício precisam cumprir rigorosamente as normas de segurança e higiene alimentar para proteger a saúde pública.

Fonte: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html