Investigação sobre incidente de intoxicação alimentar em Nghe An.

O Departamento de Segurança Alimentar recebeu informações sobre um possível caso de intoxicação alimentar em duas fábricas no Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, província de Nghe An ), afetando aproximadamente 84 pessoas.

O Departamento de Segurança Alimentar recebeu informações sobre um possível caso de intoxicação alimentar em duas fábricas no Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, província de Nghe An), afetando aproximadamente 84 pessoas.

O Departamento de Segurança Alimentar emitiu o công văn (carta oficial) nº 3090/ATTP-NĐTP, solicitando ao Departamento de Saúde de Nghe An que oriente os hospitais que tratam pacientes a concentrarem seus recursos em tratamento intensivo para evitar qualquer impacto em sua saúde e vidas. Caso necessário, poderão solicitar apoio de consultoria especializada de hospitais de nível superior.

Imagem ilustrativa.

Realizar uma investigação para determinar a causa do envenenamento de acordo com os regulamentos, rastrear a origem do alimento suspeito e coletar amostras de alimentos e biológicas para análise. Suspender temporariamente as operações da unidade que forneceu a refeição suspeita de causar o envenenamento.

Detectar e lidar rigorosamente com quaisquer violações das normas de segurança alimentar (se houver) e divulgar publicamente os resultados para alertar a comunidade em tempo oportuno.

O Departamento de Segurança Alimentar também solicitou ao Departamento de Saúde de Nghe An que reforce a divulgação e a orientação para cozinhas coletivas e estabelecimentos de serviços de alimentação, a fim de implementar corretamente as normas de higiene e segurança alimentar, incluindo a verificação da origem dos ingredientes, a implementação do processo de inspeção de alimentos em três etapas, a retenção de amostras de alimentos e a garantia da higiene em todas as fases de processamento.

Além disso, o Departamento de Saúde precisa disseminar conhecimento sobre segurança alimentar e medidas para prevenir intoxicação alimentar ao público, especialmente conscientizando sobre a importância de não consumir alimentos de origem, rotulagem e procedência desconhecidas.

Ao mesmo tempo, o Departamento de Saúde precisa implementar rigorosamente as diretrizes contidas nos documentos oficiais do Ministério da Saúde sobre o fortalecimento da prevenção de intoxicações alimentares e relatar os resultados dessa implementação.

Em relação ao incidente, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Nghe An declarou que coletou amostras de alimentos e as enviou para análise a fim de determinar a causa da intoxicação.

Ao mesmo tempo, a agência suspendeu temporariamente as operações da BAC Trading Joint Stock Company (localizada na cidade de Vinh) – a unidade que fornece refeições para fábricas no parque industrial. Inspeções também foram realizadas no fornecedor de refeições prontas para rastrear a origem dos alimentos.

Segundo as informações mais recentes, o estado de saúde dos pacientes está estável e não houve casos de piora. Até às 20h do dia 6 de dezembro, 43 pacientes receberam alta, enquanto outros 41 permanecem em observação.

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Nghe An declarou que, durante a inspeção, o fornecedor de serviços alimentares não apresentou certificados de treinamento em segurança alimentar e certificados de saúde para 5 dos 11 funcionários envolvidos no processamento de alimentos. Os registros de inspeção de alimentos em três etapas e os registros de armazenamento de amostras de alimentos também foram inspecionados, mas as informações foram consideradas incorretas de acordo com os regulamentos.

Anteriormente, um incidente de intoxicação alimentar também ocorreu em Ba Ria - Vung Tau, afetando centenas de pessoas, e a investigação revelou a presença de bactérias perigosas como Escherichia coli e Salmonella.

Para prevenir intoxicações alimentares, o Ministério da Saúde recomenda que as empresas do setor alimentício sigam rigorosamente os procedimentos de segurança e higiene alimentar.

As medidas específicas incluem garantir a origem clara dos alimentos. Especificamente, os estabelecimentos precisam comprar ingredientes de fornecedores idôneos com certificações de segurança alimentar. Os produtos devem ter origem e procedência claramente indicadas e devem passar por verificações de qualidade antes do uso.

Mantenha a limpeza na área de preparação de alimentos, incluindo utensílios, pratos e outros itens relacionados à alimentação. Garanta instalações adequadas, como cozinha, geladeira e área de armazenamento de alimentos, que atendam aos padrões.

Implemente uma "inspeção de alimentos em três etapas": Isso inclui verificar a origem do alimento (matérias-primas), o processamento adequado (cozimento na temperatura e tempo corretos) e a retenção de amostras (armazenamento de amostras por 24 horas após o processamento) para testes em caso de problemas.

Treinamento em segurança e higiene alimentar para funcionários: Os funcionários diretamente envolvidos na preparação de alimentos devem receber treinamento em segurança alimentar, desde o uso de luvas durante o preparo até os procedimentos adequados de manipulação de alimentos.

Adote um procedimento de processamento de alimentos de sentido único: as empresas devem garantir que os alimentos processados ​​não sejam recontaminados por fontes de contaminação. Crie um ambiente limpo para processamento e armazenamento de alimentos, evitando o contato entre alimentos crus e cozidos.

Saúde pública: Os estabelecimentos alimentares precisam conscientizar os clientes sobre os riscos de intoxicação alimentar, instruí-los sobre como reconhecer os sinais de intoxicação e como lidar com os sintomas prontamente.

Para aumentar a conscientização pública sobre segurança alimentar, de acordo com o chefe do Departamento de Segurança Alimentar, as agências competentes precisam fortalecer a disseminação de informações e a educação ao público e às empresas do setor alimentício sobre medidas para prevenir intoxicação alimentar.

Além disso, inspeções e monitoramentos regulares de estabelecimentos alimentícios são necessários para detectar prontamente as irregularidades e puni-las com rigor.

O Departamento de Segurança Alimentar e as autoridades sanitárias locais emitiram diretrizes para reforçar os esforços de prevenção de intoxicação alimentar, especialmente em vista do recente aumento de casos.

Os estabelecimentos alimentares devem cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar e higiene para proteger a saúde pública.

Fonte: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html