Única e estranha 'ostra-rei' Con Co

Con Co é uma ilha intocada na província de Quang Tri, a apenas 30 km da costa. Na música , esta ilha já foi famosa por "a ilha de Con Co tem um peixe de corrida, um caranguejo-pedra", e agora a "ostra-rei" surgiu como uma marca única de frutos do mar. Muitas pessoas dizem que, se você for a Con Co, mas não comer "ostra-rei", é considerado que você nunca esteve em Con Co.

Embaixador do Turismo de Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi com Con Co King Ostras

As "ostras-rei" também têm muitos outros nomes, como "ostras velhas", "ostras fantasmas"... Talvez esses nomes tão chamativos venham principalmente de seu tamanho "enorme" e aparência áspera, como se pertencessem a algo antigo. Cada ostra pesa muitas vezes mais do que uma ostra normal, então a quantidade de carne quando separada também é maior, muito firme, perfumada e doce.

DESENVOLVER E CONSERVAR

Consideramos explorar, manter e desenvolver esses frutos do mar preciosos para que, no futuro, quando o turismo se desenvolver mais, os visitantes ainda tenham a oportunidade de comer "ostras-rei" de Con Co.

Sr. Truong Khac Truong, vice-presidente do Comitê Popular do distrito da ilha de Con Co, Quang Tri

As ostras na Ilha Con Co são encontradas em fendas rochosas de 20 a 30 metros de profundidade, e não em afloramentos rochosos próximos à beira d'água. Acredita-se que elas tenham vivido por décadas até atingirem seu tamanho "enorme", antes de se tornarem... uma iguaria. Segundo o pescador Le Van Tuan, mergulhador especializado na coleta de ostras em Con Co, ele consegue "pescar" cerca de 100 ostras por dia. "A ilha inteira tem cerca de 3 barcos de coleta de ostras, totalizando cerca de 400 ostras por dia em plena capacidade", disse o Sr. Tuan.

Ostras grelhadas Con Co King com óleo de cebolinha

Por muito tempo, os visitantes da Ilha Con Co apreciaram apenas alguns pratos rústicos feitos com a ostra "rei", sendo os mais populares e fáceis de preparar a salada de ostra, o mingau de ostra e as ostras grelhadas com óleo de cebolinha. No entanto, chefs criativos podem transformar a ostra "rei" Con Co de um prato rústico em uma arte culinária, expandindo o processamento de muitos pratos atraentes, como salada de ostra, ostras grelhadas com molho de queijo, ostras com molho tailandês, ostras com ostras fritas...

Testando a produção artificial de sementes de "ostra-rei"

Turistas apreciam ostras-rei quando viajam para Con Co

O Conselho de Administração da Reserva Marinha da Ilha Con Co está implementando um projeto de pesquisa sobre conservação, gestão e exploração sustentável da ostra-dente-de-serra gigante, outro nome para a "ostra-rei" de Con Co. O projeto se concentra no estudo das características biológicas e ecológicas, distribuição e estado atual dos recursos, capacidade de exploração sustentável e mapas das áreas de conservação e exploração da espécie "ostra-rei" na área marítima da Ilha Con Co. Ao mesmo tempo, testará a produção artificial de sementes para manter e complementar as fontes de sementes na Reserva Marinha da Ilha Con Co; pesquisará e testará o modelo de criação de "ostras-rei" em praias naturais ao redor da ilha para servir ao desenvolvimento do turismo na Ilha Con Co. O projeto também proporá uma série de soluções, como a gestão, proteção e exploração sustentável dos recursos da "ostra-rei" com base na cogestão da Reserva Marinha e da população; proporá a estação do ano, o tamanho, o número de indivíduos explorados e métodos de exploração razoáveis.

Muitos clientes votaram que a "ostra-rei" do Con Co, grelhada com óleo de cebolinha ou grelhada com queijo, é um prato único, atraente, verdadeiramente... irresistível. Imagine uma ostra do tamanho de uma mão colocada em um fogão a carvão após ser coberta com uma camada de queijo, molho ou óleo de cebolinha. A carne da ostra representa apenas cerca de 0,1 kg de um peso total de 1,2 a 1,5 kg, mas isso é suficiente para fazer com que aqueles que a apreciam se lembrem dela.

No Festival Nacional de Cultura Alimentar, realizado de 30 de abril a 1º de maio na cidade de Cua Viet (distrito de Gio Linh, Quang Tri), as ostras Con Co ganham um novo visual com o prato "Ostra Ne". Para prepará-lo, o chef separa a carne da ostra, coloca-a em uma panela quente com ovos, queijo, alguns feijões e ervas.

Chef profissional promove o prato de ostra-rei Con Co no Festival Nacional de Cultura Culinária, que acontece de 30 de abril a 1º de maio de 2023 na cidade de Cua Viet (Quang Tri)

O Sr. Truong Khac Truong, vice-presidente do Comitê Popular do distrito da ilha de Con Co, afirmou que, além da beleza intocada e do ambiente fresco, a culinária da ilha atrai muitos turistas, especialmente com frutos do mar únicos e especiais, como as "ostras-rei" de Con Co. "A província de Quang Tri, na ilha de Con Co, construiu uma marca para as "ostras-rei" de Con Co, mas o desenvolvimento também precisa estar alinhado com a conservação. Consideramos a exploração, a manutenção e o desenvolvimento desses frutos do mar preciosos para que, no futuro, com o desenvolvimento do turismo, os turistas ainda tenham a oportunidade de saborear as "ostras-rei" de Con Co", disse o Sr. Truong.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm