Ostra 'rei' única e rara da Ilha Con Co

A Ilha Con Co é uma ilha intocada na província de Quang Tri, localizada a apenas 30 km do continente. Na música , a ilha já foi famosa pelo verso "A Ilha Con Co tem peixes de corrida e caranguejos de pedra", e agora as "ostras-rei" emergiram como um fruto do mar exótico e singular. Muitos dizem que se você for à Ilha Con Co e não provar as "ostras-rei", então você não esteve verdadeiramente na Ilha Con Co.

A embaixadora do turismo de Quang Tri, Lai Thi Yen Nhi, com um prato de ostras-rei da ilha de Con Co.

As "ostras-rei" também são conhecidas por muitos outros nomes, como "ostras ancestrais", "ostras fantasmas", etc. Talvez esses nomes cativantes derivem, em grande parte, de seu tamanho enorme e aparência áspera e nodosa, como se pertencessem a algo ancestral. Cada ostra pesa muitas vezes mais do que uma ostra normal, portanto, a quantidade de carne quando aberta também é muito maior, sendo ela muito firme, perfumada e adocicada.

DESENVOLVIMENTO E CONSERVAÇÃO SIMULTÂNEOS

Consideramos explorar, preservar e desenvolver este precioso fruto do mar para que, no futuro, quando o turismo se desenvolver ainda mais, os visitantes continuem a ter a oportunidade de saborear a "ostra-rei" da Ilha de Con Co.

O Sr. Truong Khac Truong, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito da Ilha de Con Co, Província de Quang Tri

As ostras da Ilha Con Co são encontradas em fendas nas rochas a 20-30 metros de profundidade, e não em afloramentos rochosos perto da beira da água. Acredita-se que elas vivam por várias décadas até atingirem seu tamanho enorme antes de se tornarem uma iguaria. De acordo com o pescador Le Van Tuan, um mergulhador especializado na coleta de ostras de Con Co, ele consegue coletar cerca de 100 ostras por dia. "Existem cerca de 3 barcos de coleta de ostras na ilha, e juntos eles podem coletar cerca de 400 ostras por dia em plena capacidade", disse Tuan.

Ostras-rei grelhadas da Ilha Con Co com azeite de cebolinha.

Durante muito tempo, os visitantes da Ilha de Con Co só puderam desfrutar de alguns pratos simples feitos com a ostra "rei", sendo os mais comuns e fáceis de preparar a salada de ostras, o mingau de ostras e as ostras grelhadas com cebolinha e manteiga. No entanto, com chefs criativos, é possível elevar a ostra "rei" de Con Co de um prato simples a uma arte culinária, expandindo o preparo para muitos pratos atraentes, como salada de ostras, ostras grelhadas com molho de queijo, ostras ao estilo tailandês e ostras cozidas no vapor…

Estão sendo realizados experimentos para produzir sementes artificiais de "ostra-rei".

Os turistas apreciam as ostras-rei quando visitam a Ilha Con Co.

O Conselho de Administração da Área Marinha Protegida da Ilha de Con Co está implementando um projeto de pesquisa sobre a conservação, gestão e exploração sustentável da ostra-gigante-serrada, também conhecida como "ostra-rei" de Con Co. O projeto concentra-se no estudo das características biológicas e ecológicas, distribuição e estado atual do recurso, no potencial de exploração sustentável e no mapeamento de zonas de conservação e exploração da "ostra-rei" na área marinha da Ilha de Con Co. Simultaneamente, serão realizadas experiências de reprodução artificial para manter e repor o estoque de sementes na Área Marinha Protegida da Ilha de Con Co; e pesquisa e teste de um modelo de cultivo de "ostras-rei" em praias naturais ao redor da ilha para apoiar o desenvolvimento do turismo na Ilha de Con Co. O projeto também proporá soluções como a gestão, proteção e exploração sustentável do recurso da "ostra-rei" com base na cogestão entre a Área Marinha Protegida e a população local; e sugerirá épocas de colheita adequadas, tamanhos, números de indivíduos e métodos de colheita.

Muitos clientes consideram as "ostras-rei" da Ilha Con Co, grelhadas com azeite de cebolinha ou queijo, um prato único, atraente e verdadeiramente irresistível. Imagine uma ostra do tamanho da palma da mão, colocada em uma grelha a carvão após ser coberta com queijo, molho ou azeite de cebolinha. A carne da ostra representa apenas cerca de 0,1 kg do peso total de 1,2 a 1,5 kg, mas isso é o suficiente para deixar uma impressão duradoura em quem a prova.

No Festival Nacional de Cultura Culinária, realizado de 30 de abril a 1º de maio na cidade de Cua Viet (distrito de Gio Linh, província de Quang Tri), as ostras Con Co ganharam uma nova "aparência" com o prato chamado "hau ne" (ostras cozidas no vapor). Para preparar este prato, os chefs extraem a carne da ostra e a colocam em uma panela quente com ovos, queijo, alguns tipos de feijão e ervas.

Chefs profissionais apresentam o prato de ostra-rei da Ilha de Con Co no Festival Nacional de Cultura Culinária, que ocorre de 30 de abril a 1º de maio de 2023, na cidade de Cua Viet (província de Quang Tri).

O Sr. Truong Khac Truong, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito da Ilha de Con Co, afirmou que, além de sua beleza intocada e ambiente limpo, a culinária da ilha é uma grande atração para os turistas, especialmente com frutos do mar únicos e distintos, como a "ostra-rei" de Con Co. "A Província de Quang Tri e a Ilha de Con Co construíram uma marca para a 'ostra-rei' de Con Co, mas o desenvolvimento também deve caminhar lado a lado com a conservação. Consideramos tanto a exploração quanto a manutenção e o desenvolvimento deste precioso fruto do mar para que, no futuro, quando o turismo se desenvolver ainda mais, os turistas ainda tenham a oportunidade de saborear a 'ostra-rei' de Con Co", disse o Sr. Truong.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm