Con Co é uma ilha intocada da província de Quang Tri, a apenas 30 km da costa. Na música , esta ilha já foi famosa por "a ilha de Con Co tem um peixe de corrida, um caranguejo-pedra", mas agora as "ostras-rei" surgiram como uma marca única de frutos do mar. Muitas pessoas dizem que, se você for a Con Co e não comer "ostras-rei", é como se nunca tivesse ido a Con Co.
Embaixador do Turismo de Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi com Con Co King Ostras
As "ostras-rei" também têm muitos outros nomes, como "ostras velhas", "ostras fantasmas"... Talvez esses nomes tão chamativos venham principalmente de seu tamanho "enorme" e aparência áspera, como se pertencessem a algo antigo. Cada ostra pesa muitas vezes mais do que uma ostra normal, então a quantidade de carne quando separada também é maior, muito firme, perfumada e doce.
V TANTO DESENVOLVIMENTO QUANTO CONSERVAÇÃO
Sr. Truong Khac Truong, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito da Ilha de Con Co, Quang Tri
As ostras na Ilha Con Co são encontradas em fendas rochosas de 20 a 30 metros de profundidade, e não em afloramentos rochosos próximos à beira da água. Acredita-se que elas tenham vivido por décadas até atingirem seu tamanho "enorme", antes de se tornarem uma... iguaria. Segundo o pescador Le Van Tuan, mergulhador especializado na exploração de ostras em Con Co, ele consegue "capturar" cerca de 100 ostras por dia. "Toda a ilha tem cerca de 3 barcos de exploração de ostras, totalizando cerca de 400 ostras/dia em plena capacidade", disse o Sr. Tuan.
Ostras grelhadas da Con Co com óleo de cebolinha
Por muito tempo, os visitantes da Ilha Con Co só puderam saborear alguns pratos rústicos feitos com a ostra "rei", sendo os mais populares e fáceis de fazer a salada de ostra, o mingau de ostra e as ostras grelhadas com óleo de cebolinha. No entanto, chefs criativos podem transformar a ostra "rei" Con Co de um prato rústico em uma arte culinária, expandindo o processamento de muitos pratos atraentes, como salada de ostra, ostras grelhadas com molho de queijo, ostras com molho tailandês, ostras...
Testando a produção artificial de sementes de "ostra-rei"
Os turistas apreciam ostras gigantes quando viajam para Con Co.
O Conselho de Administração da Reserva Marinha da Ilha Con Co está implementando um projeto de pesquisa sobre conservação, gestão e exploração sustentável da ostra-de-dente-de-serra gigante, outro nome para a "ostra-rei" de Con Co. O projeto se concentra no estudo das características biológicas e ecológicas, distribuição e estado atual dos recursos, capacidade de exploração sustentável e mapas das áreas de conservação e exploração da "ostra-rei" na área marítima da Ilha Con Co. Ao mesmo tempo, testará a produção artificial de sementes para manter e complementar as fontes de sementes na Reserva Marinha da Ilha Con Co; pesquisará e testará o modelo de cultivo da "ostra-rei" em praias naturais ao redor da ilha para servir ao desenvolvimento do turismo na Ilha Con Co. O projeto também proporá uma série de soluções, como gestão, proteção e exploração sustentável dos recursos da "ostra-rei" com base na cogestão da Reserva Marinha e da população; propondo estações, tamanhos, número de indivíduos explorados e métodos de exploração razoáveis.
Muitos clientes votaram que a "ostra-rei" Con Co, grelhada com óleo de cebolinha ou grelhada com queijo, é um prato único, atraente e verdadeiramente... irresistível. Imagine uma ostra do tamanho de uma mão colocada em um fogão a carvão após ser coberta com uma camada de queijo, molho ou óleo de cebolinha. A carne da ostra representa apenas cerca de 0,1 kg de um peso total de 1,2 a 1,5 kg, mas isso é suficiente para fazer com que aqueles que a apreciam se lembrem dela.
No Festival Nacional de Cultura Alimentar, realizado de 30 de abril a 1º de maio na cidade de Cua Viet (distrito de Gio Linh, Quang Tri), as ostras Con Co ganham um novo visual com o prato "Ostra Ne". Para prepará-lo, o chef separa a carne da ostra, coloca-a em uma panela quente com ovos, queijo, um pouco de feijão e ervas.
Chef profissional promove prato de ostra-rei Con Co no Festival Nacional de Cultura Culinária, de 30 de abril a 1º de maio de 2023, na cidade de Cua Viet (Quang Tri)
O Sr. Truong Khac Truong, vice-presidente do Comitê Popular do Distrito da Ilha de Con Co, afirmou que, além da beleza imaculada e do ambiente fresco, a culinária da ilha atrai muitos turistas, especialmente com frutos do mar únicos e especiais, como as "ostras-rei" de Con Co. "A Província de Quang Tri, na Ilha de Con Co, construiu uma marca para as "ostras-rei" de Con Co, mas o desenvolvimento também precisa estar alinhado com a conservação. Consideramos explorar, manter e desenvolver esses frutos do mar preciosos para que, no futuro, quando o turismo se desenvolver ainda mais, os turistas ainda tenham a oportunidade de comer as "ostras-rei" de Con Co", disse o Sr. Truong.
[anúncio_2]
Link da fonte
Comentário (0)