Ostra 'rei' única e estranha Con Co

Con Co é uma ilha intocada da província de Quang Tri, a apenas 30 km da costa. Na música , esta ilha já foi famosa por "Con Co ter um peixe-corrida, um caranguejo-pedra", mas agora as "ostras-rei" emergiram como um produto de frutos do mar único. Muitas pessoas dizem que, se você for a Con Co e não comer "ostras-rei", é como se você não tivesse ido a Con Co.

Embaixador do Turismo de Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi com Con Co King Ostras

As "ostras-rei" também têm muitos outros nomes, como "ostras velhas", "ostras fantasmas"... Talvez esses nomes bastante cativantes venham principalmente de seu tamanho "enorme" e aparência rústica, como se pertencessem a algo ancestral. Cada ostra pesa muitas vezes mais do que uma ostra normal, portanto, a quantidade de carne, quando separada, também é maior, muito firme, perfumada e doce.

V. DESENVOLVIMENTO E CONSERVAÇÃO

Consideramos a possibilidade de explorar, preservar e desenvolver este precioso fruto do mar para que, no futuro, quando o turismo se desenvolver ainda mais, os visitantes continuem a ter a oportunidade de saborear as "ostras-rei" de Con Co.

O Sr. Truong Khac Truong, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito da Ilha de Con Co, Quang Tri

As ostras da Ilha Con Co são encontradas em fendas rochosas de 20 a 30 metros de profundidade, e não em afloramentos rochosos perto da beira da água. Acredita-se que elas tenham vivido por décadas até atingirem seu tamanho "enorme", antes de se tornarem uma iguaria. Segundo o pescador Le Van Tuan, mergulhador especializado na coleta de ostras em Con Co, ele consegue extrair cerca de 100 ostras por dia. "A ilha inteira tem cerca de 3 barcos de pesca de ostras, que juntos coletam cerca de 400 ostras por dia em plena capacidade", disse Tuan.

Ostras-rei grelhadas de Con Co com óleo de cebolinha

Durante muito tempo, os visitantes da Ilha de Con Co só puderam desfrutar de alguns pratos rústicos feitos com a ostra "rei", sendo os mais populares e fáceis de preparar a salada de ostras, o mingau de ostras e as ostras grelhadas com óleo de cebolinha. No entanto, com chefs que adoram ser criativos, é possível elevar a ostra "rei" de Con Co de um prato rústico a uma arte culinária, expandindo o preparo de muitos pratos atraentes, como salada de ostras, ostras grelhadas com molho de queijo, ostras com molho tailandês, ostras...

Testando a produção artificial de sementes de "ostra-rei".

Os turistas apreciam as ostras gigantes quando viajam para o Condado de Con.

A Diretoria da Reserva Marinha da Ilha de Con Co está implementando um projeto de pesquisa sobre a conservação, gestão e exploração sustentável da ostra-gigante-serra, também conhecida como "ostra-rei" de Con Co. O projeto concentra-se no estudo das características biológicas e ecológicas, distribuição e estado atual dos recursos, capacidade de exploração sustentável, mapas de áreas de conservação e exploração da "ostra-rei" na área marítima da Ilha de Con Co. Simultaneamente, o projeto testa a produção artificial de sementes para manter e complementar os estoques de sementes na Reserva Marinha da Ilha de Con Co; pesquisa e testa o modelo de cultivo da "ostra-rei" em praias naturais ao redor da ilha para servir ao desenvolvimento do turismo na Ilha de Con Co. O projeto também propõe uma série de soluções, como gestão, proteção e exploração sustentável dos recursos da "ostra-rei" com base na cogestão da Reserva Marinha e da população local; propõe épocas de pesca, tamanhos, número de indivíduos explorados e métodos de exploração adequados.

Muitos clientes votaram que a ostra "rei" Con Co, grelhada com azeite de cebolinha ou com queijo, é um prato único, atraente e verdadeiramente irresistível. Imagine uma ostra do tamanho de uma mão, colocada sobre uma grelha a carvão, depois de ser coberta com uma camada de queijo, molho ou azeite de cebolinha. A carne da ostra representa apenas cerca de 0,1 kg de um peso total de 1,2 a 1,5 kg, mas isso é o suficiente para deixar uma marca inesquecível em quem a experimenta.

No Festival Nacional de Cultura Gastronômica, realizado de 30 de abril a 1º de maio na cidade de Cua Viet (distrito de Gio Linh, Quang Tri), as ostras Con Co ganharam uma nova "aparência" no prato "Oyster Ne". Para preparar este prato, o chef separa a carne da ostra e a coloca em uma panela quente com ovos, queijo, feijão e ervas.

Chef profissional promove o prato de ostras Con Co no Festival Nacional de Cultura Culinária, que ocorre de 30 de abril a 1º de maio de 2023 na cidade de Cua Viet (Quang Tri).

O Sr. Truong Khac Truong, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito da Ilha de Con Co, afirmou que, além da beleza intocada e do ambiente natural, a culinária da ilha é um grande atrativo para os turistas, especialmente os frutos do mar únicos e especiais, como as "ostras-rei" de Con Co. "A Província de Quang Tri e a Ilha de Con Co construíram uma marca para as 'ostras-rei' de Con Co, mas o desenvolvimento precisa caminhar lado a lado com a conservação. Consideramos a exploração, a manutenção e o desenvolvimento deste precioso fruto do mar para que, no futuro, quando o turismo se desenvolver ainda mais, os turistas ainda tenham a oportunidade de saborear as 'ostras-rei' de Con Co", disse o Sr. Truong.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm