Cordyceps nº 1 de Lai Chau

A unidade de produção de Cordyceps da Huy Cuong recebeu um investimento de mais de dez bilhões de VND, criando 26 empregos e visando expandir seu mercado de exportação.

Seja persistente com o método de limpeza.

Na Rua Tran Hung Dao, número 533, bairro de Tan Phong, província de Lai Chau , a instalação de cultivo de Cordyceps Huy Cuong é iluminada regularmente há muitos anos. Dentro das salas de cultivo fechadas, milhares de bandejas de cogumelos crescem sob condições rigorosamente controladas.

A Sra. Bui Thi Van, proprietária do estabelecimento, recorda os primeiros tempos, quando o local tinha apenas algumas dezenas de metros quadrados, o equipamento era rudimentar e as máquinas tinham de ser fabricadas pela própria empresa.

Sra. Bui Thi Van - proprietária das instalações Huy Cuong Cordyceps. Foto: Duc Binh.

Até o momento, a área de produção expandiu-se para mais de 4.000 metros quadrados, proporcionando emprego fixo para 26 trabalhadores locais. Apesar do aumento significativo de escala, a instalação mantém o mesmo método de produção que a Sra. Van segue desde o início: práticas de agricultura natural, minimizando impactos e intervenções externas.

O Cordyceps é um fungo que parasita larvas de lagartas. No inverno, as larvas permanecem no solo, e no verão o fungo cresce, absorvendo nutrientes do hospedeiro antes de emergir da terra. A regra "inverno é inseto, verão é erva" dá a esta planta medicinal seu nome peculiar.

Na sala de cultivo das instalações de Huy Cuong, essa regra é reproduzida quase perfeitamente. O hospedeiro utilizado são pupas de bicho-da-seda, sem a adição de estimulantes de crescimento.

"As pessoas acham o chá produzido em nossa fábrica perfumado e fácil de beber. Os cogumelos têm uma cor laranja intensa porque são cultivados por meio de um processo limpo. Produzimos cogumelos exclusivamente em pupas de bicho-da-seda sob rigoroso controle de qualidade; replicamos a forma como os cogumelos crescem na natureza", compartilhou a Sra. Van.

Para manter esse método de cultivo, todo o processo é rigorosamente controlado. A temperatura, a umidade, a luz e a limpeza da sala de cultivo são mantidas sempre estáveis.

Após a colheita, os cogumelos são colocados em um sistema de liofilização por 25 a 30 horas. Foto: Duc Binh.

Após cerca de dois meses, os cogumelos atingem sua altura máxima, mas não são colhidos imediatamente. Os produtores precisam esperar mais tempo para que as plantas acumulem compostos ativos antes do processamento. O ciclo de cultivo dura de 2,5 a 3 meses. Quando colhido, o cordyceps fresco tem um aroma suave, filamentos macios e uma textura lisa e aveludada ao toque.

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Segundo o proprietário da unidade de produção, o cordyceps fresco só pode ser conservado por cerca de 5 a 7 dias. Portanto, o produto deve ser processado imediatamente para prolongar sua vida útil. Após a colheita, os cogumelos são colocados em um sistema de liofilização. A fábrica possui atualmente 8 máquinas de secagem, cada uma com capacidade para cerca de 50 kg por lote.

A liofilização ocorre a temperaturas muito baixas, permitindo que a água do produto evapore diretamente sob baixa pressão, sem alterar a estrutura dos cogumelos. Como resultado, o produto mantém sua forma, cor e sabor naturais. A cor laranja intensa dos filamentos de cogumelo, da raiz à ponta, é considerada uma característica de um produto puro, livre de intervenção química, preservando até 99% de compostos ativos valiosos, como a cordicepina e a adenosina.

A fábrica tem uma capacidade projetada de aproximadamente 10.000 caixas de produtos por dia. No entanto, a produção real é ajustada de acordo com a demanda do mercado, geralmente entre 3.000 e 4.000 caixas por dia, para garantir qualidade consistente e evitar excesso de estoque. O preço de venda varia de 200.000 a 400.000 VND por caixa de 50 a 100g.

"Este produto é o culminar de quase todo o trabalho da minha vida. Quando comecei, tive que aprender e fazer tudo sozinha. Espero que os vietnamitas possam usar cogumelos limpos a um preço razoável", disse a Sra. Van.

Valorizando as ervas medicinais vietnamitas.

Há muito tempo, o cordyceps é considerado uma erva medicinal preciosa na medicina oriental, frequentemente usada para nutrir o corpo, fortalecer a saúde e auxiliar na recuperação física.

Atualmente, a unidade de produção de cogumelos cordyceps da Sra. Vân emprega cerca de 30 trabalhadores locais. Foto: Quang Dũng

Numerosos estudos em todo o mundo também documentaram a atividade biológica desse fungo. De acordo com o Professor Xuanwei Zhou (Centro de Pesquisa em Biotecnologia Vegetal - Universidade Jiao Tong de Xangai), os compostos ativos do Cordyceps sinensis têm a capacidade de fortalecer o sistema imunológico, combater a oxidação, prevenir mutações e ajudar a inibir o crescimento de certas linhagens de células cancerígenas em estudos experimentais.

No entanto, o cordyceps ainda não é reconhecido como tratamento medicinal porque seu mecanismo de ação ainda precisa de mais pesquisas e esclarecimentos.

No Vietnã, este produto ainda é relativamente novo para muitos consumidores. O preço relativamente alto também é uma barreira que impede o uso generalizado do cordyceps.

Os produtos da Huy Cuong receberam a certificação OCOP de 3 estrelas, a certificação ISO e a confirmação de uma cadeia de suprimentos alimentares segura. Isso fornece uma base sólida para a expansão das vendas dos produtos no mercado interno.

Atualmente, a empresa planeja desenvolver novas linhas de produtos, como bebidas à base de cordyceps e produtos que combinam ninho de andorinha e cordyceps, para atingir uma gama mais ampla de clientes. "Somos muito apaixonados e queremos que os consumidores nacionais possam usar produtos naturais a preços acessíveis. Mas, para agregar valor a esses produtos, a empresa precisa muito do apoio e da cooperação de grandes empresas, principalmente do setor farmacêutico", afirmou a Sra. Van.

Os cogumelos Cordyceps são processados ​​em filamentos para uma conservação mais prolongada. Foto: Quang Dung

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O proprietário afirmou que pesquisou normas internacionais, como as da FDA (Food and Drug Administration) dos EUA e da União Europeia, com vistas à exportação. No entanto, dada a escala atual, atender aos critérios de gestão da qualidade, documentação técnica e rastreabilidade continua sendo um desafio.

Segundo o Sr. Nguyen Thanh Dong, Vice-Diretor do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Lai Chau, os produtos à base de cordyceps estão abrindo um novo caminho para o desenvolvimento da agricultura local. No entanto, este também é um setor que exige grande investimento inicial, tecnologia de produção moderna e altos custos operacionais.

Atualmente, toda a província possui apenas duas instalações para o cultivo e processamento de cordyceps, que produzem principalmente cordyceps liofilizado em forma de fios. Portanto, ainda existe um grande potencial de desenvolvimento, mas a expansão em escala requer um plano estratégico e apoio coordenado.

No próximo período, a província de Lai Chau continuará a cooperar com diversas unidades para desenvolver especialidades agrícolas e produtos medicinais de alto valor agregado, integrando-os à aplicação da ciência e tecnologia, ao processamento avançado e à construção de cadeias de valor. Ao mesmo tempo, a província conectará instalações de produção com institutos de pesquisa, unidades científicas e empresas de distribuição para aprimorar os processos produtivos e expandir gradualmente os mercados consumidores.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/dong-trung-ha-thao-so-1-lai-chau-d818517.html