Que o macarrão de arroz seco voe para longe e para todos os lados.

- Ao longo dos últimos anos, a fábrica de macarrão de arroz seco Duong Than Sang, localizada na vila de Gia Hoa 2, comuna de Nhat Hoa, distrito de Bac Son, tem aprimorado continuamente a qualidade de seus produtos para atender às demandas do mercado. Recentemente, o macarrão de arroz seco produzido na fábrica foi avaliado e classificado com 3 estrelas pelo programa OCOP (One Commune One Product - Uma Comuna, Um Produto).

O Sr. Duong Than Sang inspeciona o macarrão de arroz antes do embalamento.

Na comuna de Nhat Hoa, distrito de Bac Son, a família do Sr. Duong Than Sang, da aldeia de Gia Hoa 2, produz macarrão de arroz seco há mais de 10 anos. O Sr. Duong Than Sang compartilhou: "Desde 2005, minha família produz macarrão de arroz seco, principalmente para atender às necessidades da minha família e das pessoas da comuna. A partir de 2016, percebendo o aumento da demanda do mercado, minha família expandiu a produção para aumentar a renda e fornecer produtos para clientes dentro e fora da província."

Para produzir macarrão de arroz seco de alta qualidade, a seleção dos ingredientes é fundamental. Especificamente, o arroz utilizado deve ser o arroz Bao Thai cultivado localmente, cuidadosamente escolhido para garantir que o produto final seja macio, aromático, adocicado e saboroso. O processo de fabricação do macarrão de arroz seco também é meticuloso. O arroz é deixado de molho por três noites, depois lavado cuidadosamente e moído até virar farinha. Em seguida, a farinha é amassada e processada em uma máquina para separar os fios, que são então cortados em tiras uniformes de 70 a 80 cm. A etapa final consiste em deixar o macarrão descansar durante a noite para que se solte, e depois secá-lo em um local arejado e à sombra.

Para melhorar a qualidade do produto, além de se concentrar nas matérias-primas para a produção de macarrão vermicelli, a fábrica criou proativamente as condições para desenvolver um produto OCOP (Uma Comuna, Um Produto). Especificamente, a fábrica construiu uma oficina de 150 m², incluindo uma área de produção, uma área de secagem coberta e varais de secagem; investiu em maquinário como um moinho de farinha, uma amassadeira e uma máquina de recheio (com um custo superior a 200 milhões de VND); e desenvolveu embalagens e rótulos para o produto. Notavelmente, o produto foi certificado quanto à segurança alimentar.

Graças a um processo tradicional e a uma receita secreta de família, o macarrão de arroz produzido nesta fábrica, após o cozimento, fica tão macio quanto o macarrão fresco e exala um aroma delicioso de arroz. Atualmente, o macarrão de arroz seco produzido na fábrica não é consumido apenas na província, mas também em outras províncias e cidades como Bac Giang, Hanói e Dong Nai. Em média, a fábrica produz de 6 a 8 toneladas de macarrão de arroz seco por ano.

A Sra. To Xuan Quynh, do bairro de Nhan Chinh, distrito de Thanh Xuan, Hanói, disse: "Anteriormente, quando tive a oportunidade de visitar parentes no distrito de Bac Son, experimentei o macarrão de arroz seco da comuna de Nhat Hoa. Fiquei muito impressionada, pois o macarrão era muito macio, elástico e tinha um aroma característico de arroz. O macarrão de arroz seco também pode ser usado para preparar muitos pratos. Em particular, acho o macarrão de arroz seco muito prático porque pode ser armazenado por um longo tempo, então costumo encomendá-lo para comer e dar de presente aos parentes."

O Sr. Pham Ba Hanh, chefe do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente do distrito de Bac Son, afirmou: "Nos últimos tempos, a unidade de produção da família do Sr. Duong Than Sang tem fornecido macarrão de arroz seco para mercados dentro e fora da província. Em particular, com investimentos proativos e melhorias na qualidade do produto, o macarrão de arroz seco foi recentemente avaliado e alcançou o padrão OCOP de 3 estrelas. Até o momento, este é o único produto de macarrão de arroz seco do distrito que atingiu o padrão OCOP."

Com os sucessos iniciais no desenvolvimento de produtos e na construção da marca, a fábrica de macarrão de arroz seco da família do Sr. Duong Than Sang continuará expandindo sua escala de produção, investindo em mais máquinas de secagem para fornecer macarrão de arroz seco tradicional ao mercado em maiores quantidades; ao mesmo tempo, participará ativamente de feiras de produtos da OCOP, acessando canais de consumo, especialmente em plataformas de comércio eletrônico. Dessa forma, contribuirá para o aumento da renda e a criação de empregos para muitos trabalhadores locais, impulsionando e expandindo o mercado de macarrão de arroz seco tradicional.

Fonte: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html