Incorporando a cultura vietnamita na arte da decoração de bolos.

Como jovem chef, Nguyen Huu Thien An percebeu que havia uma grande lacuna no campo da decoração de bolos para transmitir histórias sobre a história, a cultura e o povo do Vietnã. E a partir daí, cada bolo para Thien An se tornou um "veículo de narrativa" para apresentar a identidade cultural do Vietnã.

Coloque a história acima da beleza.

A obra mais recente de Thien An, intitulada "Desaparecido", é um exemplo claro disso. A ideia surgiu de uma pergunta nas redes sociais: "Qual é o sonho da sua mãe?". Ao contrário da maioria das respostas que leu, ele pensou diferente. Se colocássemos a mãe em um contexto de guerra, com a mesma pergunta, todos certamente dariam a mesma resposta: "Minha mãe quer que a guerra acabe, que o país se unifique e que eu volte para casa"... Partindo dessa linha de raciocínio, ele começou a buscar um espaço que melhor representasse esse sonho: os túneis subterrâneos.

Nguyen Huu Thien An ao lado de sua obra "Desaparecido". Foto: Fornecida pelo artista.

Segundo Thien An, os túneis não são apenas estruturas militares , mas também locais que homenageiam as vidas, as lutas e os sacrifícios do povo vietnamita no subsolo. É assim também que ele incorpora elementos culturais e históricos em sua obra, por meio da emoção e da associação.

A obra de arte, com mais de um metro de altura, levou quase dois meses para ser criada, desde o conceito inicial e os esboços até a composição final. Os dois principais materiais utilizados foram farinha de arroz e fondant, ambos meticulosamente processados. O nome "Khuyết" (que significa "Ausente") vem do espírito da obra: existem vazios que não podem ser preenchidos e existem pessoas que nunca foram à guerra, mas carregam feridas por toda a vida.

Por meio de seu trabalho, ele também deseja expressar sua profunda gratidão aos soldados que sacrificaram suas vidas pela independência nacional e homenagear as nobres e anônimas esposas e mães que trabalharam nos bastidores.

Segundo Thien An, a parte mais desafiadora não foram os detalhes em miniatura colocados dentro dos túneis, mas sim a capacidade de tocar as emoções do espectador. "Do que mais me orgulho não é da complexidade técnica, mas do fato de a obra poder fazer com que os espectadores parem por um momento para sentir. Se alguém, ao olhar para *Khuyết*, de repente pensa em sua mãe ou reconhece uma perda muito pessoal em suas próprias memórias, esse é o ponto de conexão que eu queria", confidenciou Thien An.

A obra "Missing" (Desaparecido), de Thien An, tem mais de 1 metro de altura. Foto: Fornecida pelo artista.

Criação a partir de materiais culturais

"Khuyết" é a peça de abertura do projeto "Quintessência Vietnamita", onde Thien An busca incorporar de forma sistemática e profunda a cultura vietnamita à arte da confeitaria.

Segundo ele, embora a pintura, a música e o teatro tenham explorado amplamente os materiais tradicionais, a indústria da panificação ainda carece de obras verdadeiramente excepcionais nesse aspecto. Thien An não se limita à comunidade da panificação, mas espera que suas obras alcancem um público mais amplo, inclusive internacionalmente. Isso porque cada obra transcende o valor estético; ela se torna uma narrativa que difunde a beleza da cultura, da etnia e do povo vietnamita, para que a geração mais jovem possa compreender, se orgulhar e encontrar mais inspiração nesses valores tradicionais.

Detalhe da obra de Thien An, "A Peça Que Faltava". Foto: Fornecida pelo artista.

De fato, a cultura sempre foi a base e a inspiração na trajetória criativa de Thien An. Em 2025, seu bolo de casamento, "A Cerimônia de Casamento na Ópera Tradicional Vietnamita", inspirado na ópera tradicional vietnamita, o ajudou a ganhar uma medalha de ouro na categoria Bolo de Casamento no Hong Kong International Culinary Classic, uma das competições culinárias mais prestigiadas da Ásia.

Após "Khuyết", ele planeja desenvolver seu próximo trabalho inspirado em contos de fadas e histórias folclóricas associadas a muitas gerações do povo vietnamita, especialmente as crianças. Segundo ele, essas não são apenas fontes familiares de material, mas também repositórios de lições de vida e valores únicos do povo vietnamita.

Thien An compartilhou que, apesar de enfrentar inúmeros fracassos e até períodos de bloqueio criativo, entender que sua confeitaria não se tratava apenas de criar produtos bonitos e deliciosos, mas também de contar histórias da cultura nacional, preservar e promover os valores positivos da vida, lhe deu a motivação para continuar sua jornada.

Nguyen Huu Thien An, nascido em 1999, iniciou sua carreira na confeitaria em 2017. Ele conquistou diversos prêmios de prestígio na arte da panificação, incluindo: Campeão da Copa de Panificação do Vietnã; Medalha de Ouro no Hong Kong International Culinary Classic (2025, China), Battle of The Chefs (2024, Malásia), Prêmio Espírito de Equipe na Competição de Chefs de Shenzhen (2023, China)...

VAN TUAN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html