Os três patrimônios culturais imateriais convergem plenamente em valores como a representação, a expressão da comunidade e da identidade local, e refletem a diversidade cultural e a criatividade humana, herdadas ao longo de muitas gerações. Esses patrimônios têm a capacidade de se recuperar e existir por muito tempo, são reconhecidos pela comunidade, indicados voluntariamente e comprometidos com a sua proteção.
Os rolinhos de arroz Thanh Tri são feitos inteiramente à mão e são uma tradição que passa de geração em geração. Fonte da foto: internet
O bairro de Thanh Tri fica a 5 km do centro da cidade e é famoso pela tradição de fazer rolinhos de arroz. Atualmente, em Thanh Tri, quase 50 famílias ainda mantêm a tradição de fazer rolinhos de arroz à mão, e apenas uma utiliza máquina para isso. Os rolinhos de arroz de Thanh Tri são especiais por serem feitos à mão, cada um pequeno como uma meia-lua, muito finos; quanto mais finos, mais saborosos.
Ao saborear os rolinhos de arroz Thanh Tri, não deixe de conferir a linguiça com canela, o coentro, a cebola desidratada e o molho para mergulhar, que oferece todos os sabores azedos, picantes, salgados, doces e aromáticos típicos desse prato. Experimente uma vez e você jamais esquecerá. O renomado site de viagens australiano Traveller incluiu os rolinhos de arroz vietnamitas na lista dos 10 pratos mais atraentes e deliciosos do mundo , incentivando os turistas a experimentá-los.
A famosa especialidade de bolo de peixe foi criada em 1871 pela família Doan no bairro antigo de Hanói . O bolo de peixe La Vong é um tipo de bolo feito com fatias finas de peixe fresco. O peixe utilizado para prepará-lo deve ser da melhor qualidade, especialmente o bagre, pois sua carne tem poucas espinhas e é mais doce e aromática do que a de muitos outros tipos de peixe.
Os bolinhos de peixe macios são cuidadosamente desossados e marinados com especiarias para realçar o aroma e conferir-lhes a cor amarela característica da cúrcuma. Em seguida, o peixe é levemente frito e, a pedido do cliente, é refogado em uma frigideira quente com endro e cebolinha picada.
Os bolinhos de peixe são servidos com macarrão de arroz fresco, polvilhados com pasta de camarão e amendoim torrado para realçar o sabor. Os ingredientes não são muito complexos, mas combinam-se harmoniosamente, criando um sabor excelente que agrada a muitos comensais.
O banquete de Bat Trang é uma das características marcantes dos moradores das aldeias de cerâmica, além da tradicional arte da cerâmica. O banquete não só representa o espírito do interior do norte, como também o patrimônio cultural culinário impregnado de identidade vietnamita. O banquete de Bat Trang frequentemente carrega significados simbólicos através do número de tigelas e pratos dispostos na mesa: 4 tigelas e 6 pratos simbolizam plenitude e completude; 6 tigelas e 8 pratos aparecem em ocasiões importantes, significando prosperidade e riqueza.
A característica mais marcante dos pratos de Bat Trang é o cuidado meticuloso em cada etapa do preparo, desde a seleção de ingredientes frescos e de qualidade até o tempero e o processamento; tudo é feito com esmero e atenção.
O chef costuma usar ingredientes típicos da região, combinados com segredos culinários transmitidos de geração em geração.
A culinária de Hanói é extremamente rica, atraente e singular, refletindo a profundidade cultural de uma terra com mil anos de civilização. Cada prato é uma representação delicada e memorável da cultura local de Hanói, e também um elemento que atrai e conquista turistas de perto e de longe.
Fonte: https://baogialai.com.vn/ha-noi-co-3-tri-thuc-mon-an-duoc-cong-nhan-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post564341.html
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