Os três patrimônios culturais imateriais convergem plenamente em valores como representatividade, expressão da identidade comunitária e local, refletindo a diversidade cultural e a criatividade humana, herdadas de muitas gerações. Esses patrimônios têm a capacidade de se recuperar e perdurar por muito tempo, sendo aceitos pela comunidade, voluntariamente indicados e comprometidos com a proteção.
Os rolinhos de arroz Thanh Tri são feitos inteiramente à mão e passados de geração em geração. Fonte da foto: internet
O bairro de Thanh Tri fica a 5 km do centro da cidade e possui uma famosa profissão tradicional: a fabricação de rolinhos de arroz. Atualmente, no bairro de Thanh Tri, existem quase 50 famílias que mantêm a profissão tradicional de fazer rolinhos de arroz à mão, sendo que apenas uma família utiliza a técnica de fabricação à máquina. Os rolinhos de arroz de Thanh Tri são especiais porque são feitos à mão, cada pedacinho em formato de meia-lua, muito finos. Quanto mais finos, mais deliciosos.
Ao saborear os rolinhos de arroz Thanh Tri, você não pode perder a linguiça de canela, o coentro, a cebola desidratada e uma tigela de molho com os sabores azedo, picante, salgado, doce e aromático do inseto aquático típico. Basta uma mordida e você se lembrará para sempre. O famoso site de viagens australiano Traveller colocou os rolinhos de arroz vietnamitas entre as 10 iguarias mais atraentes do mundo e incentiva os turistas a experimentá-los.
A famosa especialidade de bolinho de peixe foi criada em 1871 pela família Doan no Bairro Antigo de Hanói . O bolinho de peixe La Vong é um tipo de bolo feito com fatias finas de peixe fresco. O peixe usado para fazê-lo deve ser o melhor, especialmente o peixe-gato, pois a carne tem poucas espinhas e é mais doce e perfumada do que muitos outros tipos de peixe.
Os bolinhos de peixe macios são cuidadosamente desossados e marinados com especiarias para realçar o aroma e a cor amarela característica do açafrão. Em seguida, o peixe é levemente frito e, quando solicitado, é mexido em uma panela quente, adicionando-se endro e cebolinha picada.
Bolinhos de peixe são servidos com macarrão fresco, polvilhados com pasta de camarão e um pouco de amendoim torrado para tornar o prato mais saboroso. Os ingredientes não são muito complexos, mas todos são combinados harmoniosamente, criando um sabor excelente que agrada a muitos clientes.
Os pratos de Bat Trang são uma das características dos habitantes da aldeia de cerâmica, além do artesanato tradicional. Os pratos não só representam o espírito da paisagem rural do Norte, como também a herança cultural culinária imbuída da identidade vietnamita. Os pratos de Bat Trang frequentemente carregam significados simbólicos através do número de tigelas e pratos dispostos na mesa do banquete: 4 tigelas e 6 pratos simbolizam plenitude e completude; 6 tigelas e 8 pratos aparecem em ocasiões importantes, significando prosperidade e riqueza.
A característica mais marcante dos pratos de Bat Trang é a meticulosidade em cada etapa do processamento, desde a escolha de ingredientes frescos e de qualidade até o tempero e o processamento, tudo feito com cuidado e atenção.
O chef costuma usar ingredientes típicos locais, combinados com segredos culinários passados de geração em geração.
A culinária de Hanói é um cenário extremamente rico, atraente e único, que encerra a profundidade cultural de uma terra milenar de civilização. Cada prato é um representante sofisticado e memorável, altamente representativo da terra de Hanói, e também é o fio condutor que atrai e conquista muitos turistas de perto e de longe.
Fonte: https://baogialai.com.vn/ha-noi-co-3-tri-thuc-mon-an-duoc-cong-nhan-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post564341.html
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