Os três patrimônios culturais imateriais possuem valor inestimável, representando a identidade da comunidade e da localidade; refletindo a diversidade cultural e a criatividade humana, e transmitidos por muitas gerações. Esses patrimônios têm potencial para restauração e preservação a longo prazo, e são indicados e protegidos voluntariamente pela comunidade.
Os rolinhos de arroz Thanh Tri são feitos inteiramente à mão, uma tradição transmitida por muitas gerações. (Fonte da imagem: internet)
Localizado a 5 km do centro da cidade, o bairro de Thanh Tri é famoso pela produção tradicional de rolinhos de arroz. Atualmente, cerca de 50 famílias em Thanh Tri ainda mantêm essa tradição artesanal, utilizando métodos manuais para fazer os rolinhos de arroz à mão, com apenas uma família usando máquina. Os rolinhos de arroz de Thanh Tri são especiais porque cada rolinho é feito à mão, pequeno como uma meia-lua e incrivelmente fino; quanto mais fino o rolinho, melhor o sabor.
Ao saborear os rolinhos de arroz Thanh Tri, você não pode deixar de notar a linguiça de porco com canela, o coentro, a cebola frita e o molho para mergulhar, com um equilíbrio perfeito entre azedo, picante, salgado, doce e o aroma perfumado de besouros d'água – um sabor que você jamais esquecerá após apenas uma mordida. O renomado site de viagens australiano Traveller incluiu os rolinhos de arroz vietnamitas em sua lista dos 10 pratos mais deliciosos do mundo e incentiva os turistas a experimentá-los.
O famoso bolinho de peixe La Vong, um prato típico, teve origem em 1871, inventado pela família Doan no bairro antigo de Hanói . O bolinho de peixe La Vong é feito com fatias finas de peixe fresco. O peixe utilizado deve ser da mais alta qualidade, especialmente o peixe-cabeça-de-cobra, pois sua carne tem menos espinhas e é mais doce e saborosa do que muitos outros tipos de peixe.
Os bolinhos de peixe macios e sem espinhas são temperados para realçar o aroma e conferir-lhes uma cor amarela característica, proveniente da cúrcuma. Em seguida, o peixe é levemente frito e, somente a pedido do cliente, é salteado em uma frigideira quente com endro e cebolinha picados.
Bolinhos de peixe servidos com macarrão de arroz fresco, regados com pasta de camarão e polvilhados com amendoim torrado crocante, realçam o sabor do prato. Os ingredientes não são muito complexos, mas combinam-se harmoniosamente para criar um sabor requintado que conquistou o coração de muitos comensais.
O banquete de Bat Trang é uma das características distintivas da vila de ceramistas, juntamente com o artesanato tradicional em cerâmica. O banquete reflete tanto o espírito da zona rural do norte do Vietnã quanto representa uma rica herança culinária vietnamita. O banquete de Bat Trang frequentemente carrega significados simbólicos através do número de tigelas e pratos dispostos na mesa: 4 tigelas e 6 pratos simbolizam plenitude e abundância; 6 tigelas e 8 pratos aparecem em ocasiões importantes, significando prosperidade e boa sorte.
A característica mais marcante da cerâmica de Bat Trang é a atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa do processo de preparação, desde a seleção de ingredientes frescos e de alta qualidade até o tempero e o cozimento cuidadosos.
Quem prepara o banquete geralmente usa ingredientes locais característicos, combinados com segredos culinários transmitidos de geração em geração.
A culinária de Hanói é uma tapeçaria incrivelmente rica, cativante e singular, que incorpora a profundidade cultural desta terra milenar. Cada prato é uma representação refinada, impregnada de memória, altamente representativa de Hanói e uma força fascinante que atrai e encanta visitantes de perto e de longe.
Fonte: https://baogialai.com.vn/ha-noi-co-3-tri-thuc-mon-an-duoc-cong-nhan-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post564341.html
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