Ha Thach preserva os artesanatos tradicionais.

Situada às margens do rio Thao, a tradicional vila de Ha Thach, na cidade de Phu Tho, conhecida pela produção de macarrão de arroz, possui uma longa história, transmitida de pai para filho. Ao longo dos séculos, esse artesanato tradicional permanece como a principal ocupação, proporcionando uma renda estável para a população local, com mais de 100 famílias envolvidas na produção.

Guiando-nos por sua casa recém-construída, com cheiro de tinta fresca, finalizada há pouco mais de dois meses, o Sr. Tran Huu Hoa, da região de Hung Thao, compartilhou: “Desde pequeno, ajudava meus pais a fazer bolos, então adquiri experiência ao longo do tempo. Quando me casei, minha esposa e eu estávamos determinados a continuar com a arte da confeitaria, mesmo que os equipamentos fossem muito rudimentares naquela época e não tão modernos quanto são hoje. Fazer bolos não é difícil, mas exige diligência, meticulosidade e acordar cedo e ficar acordado até tarde. Depois de mais de 40 anos na profissão, minha esposa e eu agora temos uma casa nova e espaçosa.”

A família da Sra. Tran Thi Loan está preparando folhas de bananeira para embrulhar banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas).

Em Ha Thach, as famílias da aldeia produzem diversos tipos de bolos tradicionais durante todo o ano, como banh chung (bolo de arroz glutinoso), banh cuon (rolinhos de arroz cozidos no vapor), banh tai (bolos em formato de orelha), banh ran (bolos fritos), banh gai (bolos espinhosos), macarrão de arroz e macarrão de arroz, abastecendo principalmente a cidade de Phu Tho e alguns distritos vizinhos, incluindo Thanh Ba, Phu Ninh e Lam Thao. Recentemente, para melhorar a produtividade e a qualidade dos produtos, muitas famílias investiram em máquinas e equipamentos modernos, diversificando seus produtos para atender aos requisitos de segurança alimentar e higiene, além de construir suas próprias marcas e logotipos.

Todas as famílias da vila artesanal investiram em máquinas e equipamentos modernos.

Os moradores da vila artesanal costumam dizer que, se você visitar o local pela manhã, não verá ninguém, mas à tarde, todos estão lá. O trabalho matinal começa às 2h e vai até às 5h, depois disso, as pessoas levam seus macarrões e bolos para vender e entregar. O trabalho da tarde continua das 15h às 22h. Independentemente do clima, frio ou chuva, as vielas que levam à vila permanecem bem iluminadas e movimentadas, com veículos, a conversa animada dos entregadores e clientes e o zumbido das máquinas enquanto mãos ágeis produzem fornadas de macarrão e bolos quentes.

Há 35 anos, a família da Sra. Tran Thi Loan se dedica à produção de banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais), vendendo cerca de 300 unidades por dia. Embora o negócio funcione o ano todo, o período de maior movimento começa a partir do 20º dia do 12º mês lunar, quando o número de encomendas aumenta de duas a três vezes, obrigando os membros da família a trabalharem mais horas para atender à demanda. O trabalho no final do ano é árduo, mas todos ficam felizes por terem um Tet (Ano Novo Lunar) próspero e gratificante.

A vila produtora de macarrão Ha Thach foi reconhecida em 2013 e, em 2019, foi criada a Cooperativa de Macarrão Ha Thach, servindo como a primeira base para a construção de uma marca local. Em 2023, o Escritório de Propriedade Intelectual ( Ministério da Ciência e Tecnologia ) concedeu o Certificado de Registro para a marca coletiva de macarrão e bolos de arroz Ha Thach, fornecendo à localidade uma base legal e proteção exclusiva para seus produtos. Isso motiva ainda mais as famílias a desenvolverem produção e negócios sustentáveis, expandirem seus mercados e manterem a reputação e a qualidade de sua marca.

A nova casa do Sr. Hoa, após muitos anos dedicados ao seu ofício tradicional.

A camarada Ha Thi Phuong Thu, vice-presidente do Comitê Popular da comuna, afirmou: “A tradicional produção de macarrão de arroz na região tem contribuído para o emprego de mais de 300 trabalhadores, com uma renda média de 60 milhões de VND por pessoa por ano. A estabilidade financeira familiar e a melhoria das condições de vida, tanto materiais quanto espirituais, também são a base para que as pessoas participem ativa e voluntariamente da construção de novas áreas rurais e do desenvolvimento de movimentos e atividades locais.”

Ao longo de mais de um século repleto de altos e baixos e gerações de sucessores, aqueles envolvidos na vila artesanal não apenas ganham a vida, mas também contribuem para a preservação da cultura tradicional de sua terra natal, determinados a permanecer e desenvolver a vila artesanal, levando os sabores dos bolos locais a todas as partes da província.

Vy An

Fonte: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm