Uma jornada de 18 horas para criar o Pho Steak.

(Jornal Dan Tri) - O Pho Steak é uma combinação ousada de pho vietnamita e bife de carne bovina americana premium. Com uma técnica de grelha lenta de 18 horas e um caldo de pho requintado, o Pho Steak é um novo produto do Pho Inn, que incorpora a aspiração de elevar o pho vietnamita a um nível superior.

Quando se fala em culinária de Hanói, o pho é um prato familiar para muitos clientes. No Pho Inn, este prato tradicional não só é preservado, como também recebe um toque novo e criativo. O Pho Steak é uma ousada iniciativa do Pho Inn, que introduz o conceito de "pho premium" com uma abordagem culinária diferenciada.

Uma jornada de 18 horas para criar um bife.

Ao contrário do branqueamento rápido e imediato da carne bovina na forma tradicional de consumi-la, o Pho Steak é um processo meticuloso que exige paciência. Para obter um bife grande, macio e saboroso, a carne deve passar por um processo de preparação de 18 horas.

Para preparar um bife para uma tigela de pho, são necessárias 18 horas de marinada com ervas e grelha (Foto: Pho Inn).

O ingrediente principal deste prato de pho é o peito bovino americano de alta qualidade, selecionado de acordo com os rigorosos padrões de qualidade do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). A carne possui uma distribuição uniforme de marmoreio e mantém sua suculência e sabor mesmo após o cozimento.

O segredo do seu sabor rico reside na marinada contínua de ervas durante 12 horas. A mistura única de especiarias, desde cebola em pó e alho em pó até pimenta-do-reino e pimenta em pó, penetra em cada fibra da carne, criando um aroma distinto e preservando a sua doçura natural.

Em seguida, vem o cozimento lento por 6 horas, uma técnica fundamental que garante que a carne cozinhe uniformemente de dentro para fora. O resultado é um bife com bordas seladas, perfumado com ervas, mas ainda úmido e suculento por dentro. Essa técnica de cozimento permite que o bife, de tamanho generoso, seja facilmente separado com pauzinhos, derretendo na boca para uma experiência culinária refinada e deliciosa.

Caldo cozido em fogo brando por 12 horas: A essência da conexão.

Embora preparado de diversas maneiras novas, o elemento fundamental do pho tradicional continua sendo o caldo, cozido em fogo brando com ossos de carne por 12 horas. No Pho Inn, o caldo do pho tem um sabor rico e adocicado proveniente dos ossos, infundido com o aroma de canela, anis estrelado e cardamomo. A camada brilhante de gordura, com a quantidade certa de cremosidade, cria um sabor residual equilibrado.

O caldo do pho, cozido em fogo brando por 12 horas, tem um sabor rico, adocicado e umami proveniente dos ossos, infundido com o aroma de canela, anis estrelado e cardamomo (Foto: Pho Inn).

Se o bife é o elemento criativo que o Pho Inn escolheu para experimentar no pho, então o caldo é a essência original que a marca preserva. É a "raiz" que mantém todas as inovações fluindo, ajudando o Pho Steak, apesar das mudanças nos métodos de preparo, a manter o aconchego familiar do pho vietnamita.

A inovação do Pho Inn reside não apenas na sua receita, mas também na sua aspiração de elevar um prato simples. O Pho já não se limita às calçadas, mas agora é servido com elegância num restaurante sofisticado.

Desde o design meticuloso da área de autosserviço até as menores comodidades, como cadeiras para crianças e um balcão de condimentos completo, cada detalhe visa proporcionar uma experiência completa e moderna aos clientes.

Pho Steak - um prato criado com paciência.

No Pho Inn, a criatividade reside não apenas em ideias inovadoras, mas também no ritmo do tempo. Para que uma tigela de Pho Steak chegue ao cliente, é preciso paciência: 12 horas de cozimento lento dos ossos para extrair o sabor profundo e adocicado; 18 horas de preparo e cozimento meticulosos para garantir que cada bife atinja a maciez e a suculência perfeitas.

Dedicar horas a um único produto é a prova mais clara de meticulosidade e ética de trabalho exemplar – valores essenciais que o Pho Inn e o sistema Golden Gate perseguem consistentemente.

Como membro de um grupo gastronômico proprietário de mais de 40 marcas e aproximadamente 600 restaurantes em todo o país, o Pho Inn herda uma base operacional bem estruturada para inovar continuamente, mantendo altos padrões de qualidade e experiência do cliente.

O Pho Steak é feito com paciência (Foto: Pho Inn).

O Pho Inn é um lugar onde turistas e trabalhadores de escritório podem ir todos os dias para encontrar um sabor que é ao mesmo tempo familiar e único. No Google Maps, a marca tem atualmente uma classificação média de 4,9 estrelas, com mais de 5.000 avaliações de clientes sobre a sua experiência no local.

O Pho Inn possui atualmente três endereços: 2C Thai Phien (Distrito de Hai Ba Trung, Hanói), 06 Le Thai To (Distrito de Hoan Kiem, Hanói) e Portão 06, Terminal 1, Aeroporto Noi Bai. Cada endereço foi projetado para que o pho não seja apenas uma refeição rápida, mas também uma parada agradável durante o dia.

Mais do que um simples restaurante, o Pho Inn aspira ser lembrado como uma marca criativa que ousa experimentar e inovar. Cada tigela de Pho Steak não é apenas uma refeição, mas uma forma de transmitir plenamente a essência, a paciência e a dedicação do chef.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/hanh-trinh-18-gio-tao-nen-pho-steak-20260130171552717.htm