A conferência científica e fórum internacional de 2025 sobre “Cadeia de Valor da Indústria Global do Café - Desenvolvimento Global, Local e Sustentável” não só discute a cadeia de valor da indústria global do café, como também visa o desenvolvimento sustentável ligado à identidade e ao conhecimento cultural local.
Café, uma cultura estratégica e o orgulho do povo de Dak Lak.
Esta conferência e fórum científico internacional ocorreu durante dois dias, 5 e 6 de dezembro, no Museu Mundial do Café, no bairro de Buon Ma Thuot , província de Dak Lak. Foi organizado pelo Departamento Provincial de Cultura, Esportes e Turismo de Dak Lak, pela Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, pela UNESCO e pela Universidade de Yunnan (China), e patrocinado pela Trung Nguyen Group Joint Stock Company. A conferência atraiu um grande número de gestores, cientistas, especialistas, empresários e organizações do Vietnã e do exterior.
Em seu discurso de abertura no workshop, o Professor Associado Dr. Lam Nhan, Reitor da Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que o café é uma cultura industrial estratégica e motivo de orgulho para Dak Lak e o Planalto Central. No entanto, trata-se também de uma cultura com exigências ecológicas específicas e altamente sensível às mudanças climáticas. Além disso, embora a expansão do cultivo de café nos últimos anos tenha gerado benefícios econômicos imediatos, também levanta questões cruciais, como se deve-se continuar expandindo a área ou priorizar a melhoria da qualidade, o aumento do valor, o aprimoramento da tecnologia de processamento e a gestão da cadeia de valor.
Portanto, o workshop não é apenas um fórum científico, mas também uma oportunidade para criar uma nova visão para o desenvolvimento da indústria cafeeira do Vietnã dentro da cadeia de valor global; para discutir o patrimônio do café, desde o conhecimento do cultivo, cuidado e processamento até a cultura do prazer; sobre a indústria do café, tecnologia e branding; sobre responsabilidade social, proteção ambiental, restauração de recursos naturais e desenvolvimento sustentável. Em particular, o workshop também é de grande importância no processo de construção do dossiê "Conhecimento do Cultivo, Processamento e Apreciação do Café nas Terras Altas Centrais", a ser submetido à UNESCO para inscrição na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial . Esta é uma grande oportunidade para honrar o conhecimento indígena, aumentar o valor da marca do café vietnamita e afirmar a contribuição das Terras Altas Centrais para o mapa do patrimônio cultural mundial.
Segundo Tran Hong Tien, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak: Buon Ma Thuot é o "coração" da indústria cafeeira do Vietnã e há muito tempo deixou uma marca indelével no mapa mundial do café. Os grãos de café Robusta de Dak Lak não são apenas um produto agrícola, mas também um símbolo de uma cultura singular; o ápice do conhecimento, da experiência e da criatividade que as comunidades étnicas das Terras Altas Centrais cultivaram, preservaram e transmitiram por muitas gerações.
A província de Dak Lak busca promover o valor de seu patrimônio cafeeiro, integrando harmoniosamente a economia verde – agricultura sustentável, turismo agrícola e cultural, ecossistemas criativos e indústrias culturais – ao mesmo tempo em que honra o conhecimento comunitário e melhora os meios de subsistência das pessoas. Essa orientação está alinhada à filosofia da UNESCO de "conservação baseada na comunidade – desenvolvimento baseado no patrimônio – sustentabilidade baseada na cultura". Especialmente no contexto das mudanças climáticas cada vez mais complexas, as técnicas agrícolas tradicionais, como o cultivo consorciado, a irrigação com economia de água e a agricultura regenerativa, tornam-se valiosas fontes de conhecimento que ajudam as comunidades a se adaptarem de forma eficaz.
Iniciando sua jornada para se tornar um patrimônio cultural imaterial da humanidade.
Segundo Tran Hong Tien, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak: Atualmente, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo está submetendo ao Primeiro-Ministro uma proposta para consideração e aprovação, visando a elaboração de um dossiê científico sobre o patrimônio cultural imaterial " Conhecimento do cultivo e processamento do café em Dak Lak ", a ser inscrito na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO. Este é um marco importante que demonstra a preocupação do Partido, do Estado e do Governo com a preservação e promoção do valor do patrimônio cultural do café no Vietnã, com Dak Lak desempenhando um papel central.
Este workshop marca o primeiro passo importante na construção do dossiê "Conhecimento sobre o Cultivo e Processamento do Café em Dak Lak", a ser submetido à UNESCO para inscrição na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Os organizadores do workshop receberam 67 trabalhos diversos, abrangendo várias áreas, desde economia, sociedade, cultura, antropologia e estudos do patrimônio até tecnologia de processamento, cadeias de valor globais e desenvolvimento sustentável.
No workshop, os participantes se concentraram em discutir temas importantes como: o processo de intercâmbio e transformação cultural por meio do café; a localização das práticas cafeeiras na era da integração; o posicionamento do patrimônio cafeeiro no desenvolvimento socioeconômico e no turismo; soluções para preservar e promover o conhecimento local no cultivo, cuidado, processamento e apreciação do café… Em particular, a abordagem do café sob a perspectiva do patrimônio cultural imaterial, com o objetivo de destacar o valor global desse patrimônio, preservando a identidade local, elemento central que compõe a vitalidade da cultura das Terras Altas Centrais…
Segundo especialistas, o conhecimento sobre o cultivo e o processamento do café em Dak Lak não é apenas transmitido de geração em geração como uma compreensão e habilidades ligadas a costumes, ética e comportamento social, mas também se cristaliza em histórias sobre a jornada do cultivo e do processamento do café – um lugar onde a tradição e a cultura global se encontram. Através disso, memórias e identidade compartilhadas são formadas para a comunidade, contribuindo para a transmissão de valores e normas culturais, ao mesmo tempo que promovem o desenvolvimento sustentável, a criação de meios de subsistência e a garantia da segurança social.
As práticas baseadas no conhecimento relacionadas ao café não se limitam ao cultivo ou ao processamento; elas também abrangem valores essenciais que conectam comunidades, aprimoram o diálogo, fortalecem as estruturas sociais e fomentam um espírito de solidariedade entre gerações e regiões. Portanto, o café não é apenas um produto agrícola ou uma bebida popular, mas um símbolo cultural, a personificação do trabalho, da criatividade e da alma do povo de Dak Lak em particular, e das Terras Altas Centrais em geral.
No processo de intercâmbio e integração, o conhecimento indígena sobre o café tem formado um rico sistema de valores culturais, onde as pessoas encontram empatia, senso de comunidade e orgulho em sua identidade, ao mesmo tempo que abrem espaços para a troca e o compartilhamento de conhecimento e emoções entre culturas. A partir daí, o café se torna um catalisador para o diálogo, a criatividade e o desenvolvimento, contribuindo para a construção de uma cultura verde, inclusiva e sustentável – uma nova direção que afirma a posição do Vietnã na preservação, valorização e promoção do patrimônio cultural contemporâneo.
A Professora Associada Dra. Le Thi Ngoc Diep, da Universidade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nacional do Vietnã, na Cidade de Ho Chi Minh, avaliou: A preservação do patrimônio do café em Buon Ma Thuot ocorre em um contexto em que Dak Lak ocupa uma posição central na indústria cafeeira do Vietnã. Nesse contexto, associar o café ao "patrimônio" e à "identidade local" não é apenas uma escolha cultural, mas também uma estratégia para agregar valor à região na cadeia de valor global. No entanto, para alcançar o desenvolvimento sustentável, é necessário um modelo de preservação do patrimônio baseado na comunidade, no qual os moradores locais sejam capacitados a participar do processo de identificação, gestão e valorização do patrimônio. Ao mesmo tempo, é preciso manter um equilíbrio entre o aspecto de desempenho turístico e a autenticidade da cultura, para garantir que o café seja tanto um recurso econômico quanto um elemento cultural vivo das Terras Altas Centrais.
Após dois dias de trabalho sério, urgente e científico, a Conferência e Fórum Internacional de 2025 sobre “Cadeia de Valor da Indústria Global do Café – Desenvolvimento Global, Local e Sustentável” foi concluída com sucesso. “A conferência não foi apenas um fórum científico para compartilhar conhecimento e experiência internacional na cadeia de valor da indústria global do café, mas também um importante ponto de partida no processo de construção de um dossiê a ser submetido à UNESCO para a inscrição do “Conhecimento de Cultivo e Processamento do Café de Dak Lak” na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial. A conferência gerou muitas ideias criativas e estratégias de desenvolvimento eficazes, contribuindo para tornar o café de Dak Lak um símbolo global de patrimônio vivo, uma economia verde e sustentável, criando meios de subsistência estáveis e melhorando a vida das pessoas na província”, compartilhou o camarada Tran Hong Tien.
Durante o workshop, os participantes também tiveram a oportunidade de experimentar a Meditação com Café, interagir com praticantes culturais que se destacam nessa tradição em fazendas de café, explorar o Museu Mundial do Café e aprender sobre três civilizações cafeeiras: Otomana, Romana e Zen…
Este workshop e fórum também servem como uma ponte entre o patrimônio cultural e a criatividade contemporânea, contribuindo para posicionar Dak Lak – a "capital" do café do Vietnã – no mapa global do patrimônio cultural e das indústrias criativas.
Fonte: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html
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